Есента на Майстора
Източник: Елеонора Гаджева
1

Пътят разрязвашe есента през средата, като прясна бразда сред ябълкова градина. От двете страни накъдрена равнина докъдето ти погледът стига. Есента в кюстендилско е мека и гостоприемна, като добра стопанка, шарена и приковаваща като платно на Майстора. Богата есен.

Рошави градини с ябълкови и черешови дръвчета подредени в шпалир от двете страни на шосето, подминаваме Кюстендил и вече сме в земята на плодородието. Пътят се спира в едно село, второ, трето... все накипрени, красиви села с нанизи от червени чушки и чесън, с широки дворове и високи зимници.

Жена от Драговищица
Жена от Драговищица Източник: Елеонора Гаджева

"Тук няма къща без голям зимник”, посреща ни с думите Ана Янева от село Горановци. „Колкото е къщата, толкова е и зимникът. Там прибираме ябълките, Горановци е известно с ябълките и черешите. За да поддържаме тази слава, ябълките се съхраняват и днес така, както са го правили в миналото, за да се запазят до следващата реколта. Подреждат се грижливо върху дървени скари, застлани със слама, важно е да има влага и да е проветриво.

В зимника се прибира и туршията, нареждат се буретата с ракия и вино и за месото да има място. В нашето село открай време хората цяла година работят, а през зимата посрещат гости и тогава се гледа какво ще сложат на трапезата. Всяка жена си приготвя зимнина, като се търкули септември и започваме да прибираме плодовете и зеленчуците, идва и подготовката за зимнината”.

Горановци е на около 15 километра от Кюстендил. Покрай главната улица са наредени големи къщи с красиви дървени чардаци, дворове, скрити от зелени асми и малки цветни градинки. Сгушено в полите на планината, близо до границата със Сърбия.

От средата на октомври до края на ноември се приготвя зимнината – лютеници, туршии, сладка, къпиново вино и задължително ракия от сини сливи. „През ноември месец идва ред на месото”, разказва Калина Божилова. „Така правим, че да има всичко до май месец, докато отгледаме новата реколта”.

Източник: Елеонора Гаджева

А времето за зимнина е и време за социални контакти, жените се събират в кащата – мястото, където се извършват ритуалите по приготвяне на зимнина, то е важна част от дома с необходимите за домакинството приспособления.

„Рецептите ги събираме отвсякъде. Аз помня рецепти от моята майка, от бабите, от различни места събирани”, припомня си Калина и не пропуска да спомене и зелника с точени кори. „Може да е с кисело зеле, праз, лапад, лук, каквото зелено има през сезона, с това го правим.” За зелника ще ни разказват много, а вкусът на ястието наистина заслужава специално място, каквото му е отредено в кухнята на кюстендилския край. (пълният текст „Есента на Майстора“)

Източник: Елеонора Гаджева
Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Декември - месец на Националната изложба на любителски снимки на шарани, прасета и сарми...
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Как да поддържаме страстта във връзка от разстояние

Как да поддържаме страстта във връзка от разстояние

Любопитно Преди 5 минути

Невъзможността да бъдете заедно, да се насладите на физически и визуален контакт, моменти на интимност и секс може да повлияе на отношенията

коронавирус

COVID-19: В три области няма регистрирани нови случаи

Теми в развитие Преди 53 минути

В процентно отношение броят на положителните случаи спрямо броя на направените тестове е 6,4%

Николай Габровски

Габровски: Условието ми беше да избера сам министрите си

България Преди 10 часа

Моята задача бе да осъществя гражданска инициатива, да покажем, че в обществото има хора, които се интересуват от това, което се случва

Украйна САЩ флаг

Нов пакет за Украйна: САЩ подготвя военна помощ на стойност 275 млн. долара

Свят Преди 10 часа

Кърби отказа да коментира съдържанието на пакета, който може да претърпи промяна, преди бъде подписан от американския президент

Лойд Остин

САЩ: Русия разширява и модернизира ядрения си арсенал

Свят Преди 11 часа

"Кремъл продължава с жестоката си и непровокирана война срещу Украйна", каза Лойд Остин

Снимката е илюстративна

Русия наложи мита върху вноса на редица продукти от неприятелски страни

Свят Преди 11 часа

Това се съобщава в резолюция на руския кабинет

Анджелина Джоли

Анджелина Джоли отново в играта: Ходи тайно по хотели с мъже

Любопитно Преди 12 часа

Холивудската дива не поема рискове, докато ходи на срещи, и излиза само с мъже, които познава чрез общи приятели

Венцислав Ангелов

Агенция „Пътна инфраструктура” е с нов председател

България Преди 12 часа

За председател на УС на АПИ се назначава Венцислав Ангелов

НАТО Италия

Отбранителната линия на НАТО в Румъния – безпрецедентна в историята на алианса

Свят Преди 12 часа

За разгръщане "предната линия" в страната, Франция изпрати около 20 бронетранспортьора и 13 танка

Виктор Орбан

ЕК: Унгария не е направила достатъчно, за да получи евросредства

Свят Преди 13 часа

Фондовете, които Будапеща очаква да получи от Брюксел, възлизат на 13,2 милиарда евро

Блага вест: Една история за чудото да имаш дете след няколко спонтанни аборта

Отрицателни рекорди: Над 30% от бременностите в България завършват с аборт

България Преди 13 часа

В Европейската общност страната ни е на първо място по брой аборти на жени във фертилна възраст (15-49 г.)

Митрофанова

Митрофанова: Няма нормален човек, който да желае война

Любопитно Преди 14 часа

Не съм уверена, че в днешно време има такива гиганти, които биха повторили техния подвиг, каза руският посланик

Радев и Ердоган

Турция увеличава търговския обмен с България до 10 млрд. долара

България Преди 14 часа

Срещата се състоя по повод на Световния форум на TRT в Истанбул

Виктор Бут

Виктор Бут: Те мислят, че могат отново да разрушат и разделят Русия

Свят Преди 14 часа

През 2005 г. Виктор Бут става част от американската поп култура чрез филма "Цар на войната" с Никълъс Кейдж в главната роля

<p>5 начина да се уверите, че няма да умрете в съня си</p>

5 начина да се уверите, че няма да умрете в съня си

Любопитно Преди 14 часа

Колко често хората умират в съня си, защо и как може да се избегне това

Според ново проучване динозаврите са били в разцвета на силите си, когато са унищожени

Динозаврите са били унищожени в разцвета на силите си

Любопитно Преди 15 часа

Ново проучване доказва, че динозаврите са били изключително добре адаптирани