Защо пингвините не усещат вкуса на рибата
Източник: ThinkStock
3

Д екодирайки генома на пингвините учени от Китай и САЩ са установили, че в хода на еволюцията те са загубили рецепторите, които отговарят за три от петте основни вкуса, съобщи Би Би Си.

Генетичното изследване показва, че пингвините нямат усещане за сладко, горчиво и умами.

Умами е вкусовото усещане, предизвикано от свободните глутамати, които най-често се съдържат във ферментирали и отлежали (залежали) храни и в хранителната добавка мононатриев глутамат.

Въпросните свободни аминокиселини се срещат в месото, гъбите, доматите, гроздето, орехите и т.н.

Учените твърдят, че много птици, например кокошките, не са способни да усещат сладкото, но пък горчивото и умами не са им чужди.

Пингвините от своя страна имат само усещане за кисело и солено.

Въпросните птици се хранят основно с риба, затова би трябвало да имат поне рецептори, отговарящи за възприемането на умами. Такива обаче не са били открити по време на генетичните изследвания.

Анализът на ДНК на пингвините е показал, че за тях основната им храна е безвкусна.

Биолозите са уверени, че рецепторите не са изчезнали, защото пингвините не са имали нужда от тях, тъй като вкусът е от решаващо значение за оцеляването на повечето животни.

По-скоро това се дължи на средата, която обитават: вкусовите рецептори са чувствителни към ниските температури.

Пингвините се различават от останалите птици и по строежа на езика си. В голяма степен той не е предназначен за определяне на вкуса на храната, а за да я задържа и да помага тя да бъде глътната наведнъж.

Подробности за изследването на китайските и американски учени са публикувани в сп. Current Biology.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Предстои захлаждане още тази нощ, отиде ли си лятото

Предстои захлаждане още тази нощ, отиде ли си лятото

България Преди 9 минути

Какво прогнозира климатологът Симеон Матев

Клайв Синклер

Почина Клайв Синклер - британският пионер в компютрите

Любопитно Преди 1 час

Той си отиде на 81-годишна възраст

<p>Тестваме топ инфлуенсъра Nissan Qashqai</p>

Тестваме един от най-големите инфлуенсъри: Nissan Qashqai

Технологии Преди 1 час

Какво е новото в третото поколение? Почти всичко, но с внимание да не бъде нарушена печелившата формула. Така че, новият Qashqai е по-голям, но не с много, по-модерен като визия, но все така разпознаваем. По-технологичен, но все така интуитивен и лесен за управление.

Facebook отделила над 2,8 млн. часа за фалшиви постове

Facebook отделила над 2,8 млн. часа за фалшиви постове

Технологии Преди 2 часа

Социалната мрежа полага много усилия, но не успява да открие всичко

Кристалина Георгиева

Обвиниха Кристалина Георгиева в оказване на натиск

България Преди 9 часа

Управляващият директор на Международния валутен фонд е оказвала натиск, за да подобри икономическия рейтинг на Китай

Италия направи здравния сертификат задължителен за работещите

Италия направи здравния сертификат задължителен за работещите

Теми в развитие Преди 9 часа

Всеки работещ, който не може да представи валиден здравен сертификат, ще бъде отстранен от работа

Сигрид Каах

Външната министърка на Нидерландия подаде оставка заради Афганистан

Теми в развитие Преди 9 часа

Парламентът официално осъди неспособността на Сигрид Каах да се справи с кризата с евакуацията в Афганистан

<p>ЕК даде &quot;зелена светлина&quot; за Плана&nbsp;на Малта&nbsp;</p>

ЕК даде "зелена светлина" за Плана за възстановяване на Малта

Свят Преди 10 часа

Това е важна стъпка за отпускането на 316.4 млн. евро

Откриха "Опакованата Триумфална арка" в присъствието на Еманюел Макрон

Откриха "Опакованата Триумфална арка" в присъствието на Еманюел Макрон

Любопитно Преди 11 часа

Този проект е бил мечта на Кристо и съпругата му Жан-Клод, разработван от 1962 г. насам

Гол мъж се разходи по центъра на Шумен

Гол мъж се разходи по центъра на Шумен

Любопитно Преди 12 часа

Не е ясно с какви мотиви мъжът е решил да демонстрира голотата си

Посещение на зъболекар в Гърция - само с COVID тест

Посещение на зъболекар в Гърция - само с COVID тест

Преди 12 часа

Мярката засяга и придружителите на пациентите

Властелинът на пръстените

Италианец живее като хобит, актьори от "Властелина на пръстените" го подкрепиха

Любопитно Преди 13 часа

Никола Джентиле изгражда свое собствено "графство" – копие на измислената Средна земя на Толкин

<p>Откриха вкаменелости на гигантски пингвини&nbsp;</p>

Откриха вкаменелости на гигантски пингвини в Нова Зеландия

Любопитно Преди 14 часа

Вкаменелостите са били открити от ученици по време на обиколка по крайбрежие

Ангела Меркел

"Мадам Тюсо" облече Ангела Меркел в планинарски дрехи

Любопитно Преди 14 часа

"Времето на Ангела Меркел като канцлер" в музея приключва", заявиха представители на музея

Снимката е илюстративна

Няма научни доказателства, че носенето на маски вреди на здравето на децата

Теми в развитие Преди 14 часа

"Не знаем със сигурност, че маските не влияят на развитието, но знаем, че има неблагоприятни последици, ако не се опитваме да спрем разпространението на вируса", каза д-р Емили Леви