Пицата, приготвена по традиционна италианска рецепта предпазва мъжете от развитие на рак на простатата, показва ново изследване на учени от Университета в Лонг Айлънд, САЩ.
Тайната била в соса, който се използва при приготвянето на традиционната италианска пица - домати и риган.
Тази билка е известна в народната медицина като лечебна. Активна съставка на ригана е съединението карвакрол, което е в състояние да спре растежа на опасните образования.
Специалистите проучили възможността на ригана да убива ракови клетки. Резултатите от изследванията показват, че съединението води до саморазрушението на клетките.
Ригана е често използвана подправка в италианската кухня, има спазмолитично и дезинфеционно действие. Влияе върху функциите на стомаха и жлъчнта секреция. В ригана се съдържат и много витамини, желязо, манган, фибри, витамин Е.
Гастрономи препоръчват да се добавя не само върху пица, но и при приготвяне на птици и салати и омлети.
Самостоятелно или в смес с други билки служи за приготвяне на безалкохолни напитки.
Другите положителни свойства на ригана са подобряване на храносмилането, повишаване на имунната система, премахване на умората и болката в мускулите, а кожата остава гладка и еластична.
През Средновековието риганът е бил една от билките, за които се е вярвало, че могат да прогонват злите духове и всякакви заболявания. С риган са били опушвани хора и помещения. С него са били пълнени възглавниците, за да се постигне здрав сън.
А още през 2003 г. италиански учени събщиха, че редовното ядене на пица може да предотврати развиването на ракови заболявания с 59%. Рискът за дебелото черво намалявал с 29%, а за рак на устата - с 34%. Тайната била в доматите. Те съдържат вещество, което е антиоксидант. Именно то предотвратявало раковите заболявания и придавало традиционния червен цвят на зеленчука.
