Според експерти по стандартите на продуктите това е типична грешка на съвестните и чисти готвачи, които се заблуждават, че чешмяната вода може да отмие болестотворните организми.
Опасните бактерии може да "обезвреди" единствено високата температура при готвенето на птиците.
Точно обратното - при миеното на пилетата съществува значителен риск въпросните микроби да се разпространят в радиус до един метър и да попаднат върху други хранителни продукти, съдове, кухненски плотове т.н.
Според скорошно изследване на британската агенцията за контрол на храните (FSA) 65% от суровото пилешко месо в супермаркетите е заразено с кампилобактерии (патогенни микроорганизми, които причиняват кампилобактериоза, но само при консумацията на сурово месо).
Те са причина за 1/3 от пренасяните с храната заболявания и обикновено водят до симптоми като тежка диария, болки в стомаха, гадене.
Макар че при добра топлинна обработка бактерията умира, тя стои зад над 300 хил. случая на хранително отравяне и 15 хил. хоспитализации годишно само в Англия и Уелс.
Въпреки това, според изследването, мнозинството от потребителите - 65%, смятат, че най-големият виновник за хранителни разстройства е салмонелата.
Службата по контрол на храната на Острова в момента проучва различни начини нивото на заразата да се намали още по време на производствения процес.
Един от обмисляните варианти е пилетата да се дезинфекцират с антимикробен душ преди да се опаковат за продажба в магазините. Тази мярка обаче още не е получила одобрението на ЕС.
Източник: Which.co.uk
Последвайте ни
