Да акините, които мият купешките пилета
преди да ги сготвят, увеличават риска
от хранителни отравяния в семейството,
предупреждава британска потребителска
организация (Which.co.uk).
Според експерти по
стандартите на продуктите това
е типична грешка на съвестните и чисти
готвачи, които се заблуждават, че
чешмяната вода може да отмие болестотворните
организми.
Опасните
бактерии може да "обезвреди"
единствено високата температура при
готвенето на птиците.
Точно
обратното - при миеното на пилетата
съществува значителен риск въпросните
микроби да се разпространят в радиус
до един метър и да попаднат върху други
хранителни продукти, съдове, кухненски
плотове т.н.
Според скорошно изследване на
британската агенцията за контрол на
храните (FSA) 65% от
суровото пилешко месо в супермаркетите
е заразено с кампилобактерии (патогенни
микроорганизми, които причиняват
кампилобактериоза, но само при консумацията
на сурово месо).
Те са причина за 1/3 от пренасяните с
храната заболявания и обикновено водят до симптоми като тежка диария,
болки в стомаха, гадене.
Макар че при добра топлинна обработка
бактерията умира, тя стои зад над 300 хил.
случая на хранително отравяне и 15 хил.
хоспитализации годишно само в Англия
и Уелс.
Въпреки това, според изследването,
мнозинството от потребителите - 65%,
смятат, че най-големият виновник за
хранителни разстройства е салмонелата.
Службата по контрол на храната на
Острова в момента проучва различни начини нивото
на заразата да се намали още по време
на производствения процес.
Един от обмисляните варианти е пилетата
да се дезинфекцират с антимикробен душ
преди да се опаковат за продажба в
магазините. Тази мярка обаче още не е
получила одобрението на ЕС.
Източник:
ЕПА/БГНЕС
