Организацията на ООН за прехрана и земеделие приветства използването на скакалци, мравки и други насекоми за храна на хора, селскостопански животни и домашни любимци.
Доклад от 200 страници, огласен на пресконференция в централата на организацията в Рим, изтъква, че 2 милиарда души по света вече включват в храната си насекоми, които са богати на протеини и минерали и са много екологични.
Насекомите "много ефикасно" превръщат храната си в месо, което е подходящо за ядене, изтъкна организацията.
Те преобразуват средно 2 кг храна в 1 кг насекомово месо. Добитъкът произвежда 1 кг месо от 8 кг фураж.
Повечето насекоми произвеждат по-малко вредни за околната среда парникови газове,
а и се хранят с човешки и хранителни отпадъци и компост.
Засега насекомите, използвани за храна, се събират в горите.
Повечето специализирани ферми са обикновено семейни и обслужват пазарни ниши.
Механизацията обаче може да увеличи производството на насекоми. Те отдавна се произвеждат във ферми (например за целите на риболова).
Отглеждането на насекомите във ферми е "един от многото начини за справяне с проблема на сигурността на храната и фуражите", посочва агенцията.
"Насекомите са навсякъде и те се възпроизвеждат бързо - допълва агенцията. - Те оставят и нисък отпечатък в околната среда."
Сравнени с месото и рибата, протеините им са с високо качество и са "особено важни като хранителна добавка за недохранените деца".
Насекомите са също богати на мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен, цинк.
Те са и източник на фибри.
Програмата за ядливи насекоми на агенцията разглежда и потенциала на паякообразните, макар и те да не са точно насекоми.
Университетски биолози анализираха хранителната стойност на ядливи насекоми. Някои от тях, като бръмбари, мравки, скакалци и щурци се доближават до нетлъстото месо и рибата по съдържание на протеини в един грам.
Що се отнася до вкуса, някои гъсеници в Южна Африка и яйца от мравки в Югоизточна Азия се смятат за деликатес и се продават на висока цена.
Източник: БТА
Последвайте ни
