Пържолите на бъдещето ще се отглеждат в лаборатория
Източник: ThinkStock/Guliver
6

С ветовното население расте, което прави изхранването му все по-трудно. Животновъдството е сред сферите в хранителната промишленост, които често предизвикват сериозни дебати. Освен от хуманна гледна точка, отглеждането на все повече и повече животни, за да се изхранват повече и повече хора става по-скъпо и дори вреди на околната среда.

9 неща, които Бил и Мелинда Гейтс не са очаквали от 2018г.

Учени от САЩ и Великобритания са на път да намерят решение на проблема, което може да се хареса на всички - отглеждано в лаборатория месо, съобщава БиБиСи. Учени от Университета на Бат например са успели да отгледат животински клетки върху съвсем обикновена трева.

Сега те работят върху усъвършенстване на процеса, така че той да може да се използва в индустриален мащаб. Ако това е успешно, то ще бъде възможно един ден да има месни продукти, които са "отгледани" като растения и няма да е необходимо да се отглеждат и убиват животни.

Земята може да загуби и облачното си покритие

"В бъдеще ще може да се вземе биопсия от прасе, да се изолират стволови клетки, които да се отгледат и да се сложат в биореактор, който да ги увеличи многократно. Прасето ще е все още живо и щастливо, а вие ще имат много бекон", коментира Ник Шортън от Университета "Аберъстит", който също работи по подобни технологии.

Месо по поръчка

При сегашните методи "култивираното" месо е истинска, чиста мускулна тъкан. Тя няма текстурата и вкуса на първола или друг месен продукт, с който хората са свикнали. За да се получи това, учените трябва да добавят към мускулната тъкан мазнини и свързващи клетки. И всичко това трябва да може да се прави в много голям мащаб.

"Искаме да разработим биореактори и биопроцес за тях, чрез които да отглеждаме мускулни клетки в голям мащаб, който е икономичен, безопасен и висококачествен, за да можем да ги доставяме като култивирано месо на колкото хора желаят", коментира Мариан Елис от университета на Бат, която ръководи проекта.

ООН предупреждава светът да предприеме бързи действия

Ако разработката е успешна, повече няма да има необходимост да се убиват каквито и да е животни. Вместо това ще са нужни единствено здрави клетки от тях, които след това ще се множат отново и отново. Елис казва, че повечето анализи посочват, че ако технологията навлезе, това ще доведе до осезаемо намаляване на парниковите газове, ще освободи много земеделска площ, ще намали консумацията на питейна вода и енергия. Освен това култивираното месо ще може да се продава лесно и ще предизвика интерес, осигурявайки нужния глад за месо, без да наранява животни.

Учените вече работят и по комерсиализиране на технологията. Елис и Илтуд Дънсфорд са основали компанията Cellular Agriculture, която ще цели да събере науката и бизнеса в едно. Компанията смята, че ще са нужни поне пет години преди технологията да може да започне да придобива масовост.

Основното предизвикателство ще е дали хората ще искат подобно месо. От една страна хората масово вярват, че всичко натурално е добро, а щом е от лаборатория, значи не е. Предварителните проучвания на компанията показват, че 20% от британците казват, че биха яли подобно месо без да се притесняват. 40% отговарят, че не биха яли, а останалите все още не могат да преценят. По-младите хора, по-богатите и тези в градовете са по-отворени към идеята.

Полезни нъгети

В САЩ са дори и по-напред с лабораторните ястия. Панираните пилешки парчета, популярни като нъгети, са смятани за едни от най-вредните храни. Въпреки това компанията Just е избрала именно тях, за да ги отглежда в лаборатория.

Учени: Следващите години ще са необичайно горещи

Пред онлайн изданието CNET Just коментира, че използва клетки от перушината на живо пиле, които взима с биопсия. След това избира най-здравите клетки и ги размножава в биореактор и ги израхнва с растителни хранителни вещества. В рамките на две седмици има достатъчно месо за нъгет.

В компанията има и екип от готвачи, които работят заедно с учените. Те помагат за избирането на правилния баланс различни клетки, за да се постигне добър вкус. Just е уверена в продукта си и вече започва да го предлага на хора, които да пробват неговите вкусови качества, които са много близки до "истинските" нъгети. Компанията вече започва да работи и по метод за отглеждане на говеждо месо.

Само в САЩ вече има още няколко компании, които работят по свои култивирани месни продукти. Сред тях са SuperMeat и Memphis Meats, които също първо залагат на пилешкото, а втората работи и патешко месо. Тези месни продукти се нуждаят от разрешение на регулаторите, за да могат да се комерсиализират. Когато такова бъде получено, Just планира да предлага първите си продукти в избрани скъпи ресторанти в Азия и постепенно да разшири пазара си.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Още един депутат напуска ПГ на БСП

Още един депутат напуска ПГ на БСП

България Преди 15 минути

Това е Чавдар Велинов

Обилна закуска и лека вечеря, това ли е ключът към отслабването

Обилна закуска и лека вечеря, това ли е ключът към отслабването

Любопитно Преди 1 час

Всички сме чували фразата "Яжте закуската си като крал, обяда като принц, а вечерята като бедняк"

<p>Мъж изсипа животинска тор в общинска сграда в Перник</p>

Мъж изсипа животинска тор в общинска сграда в Перник

България Преди 2 часа

„Това за мен е хулиганска проява, която цели да урони престижа на институцията”, каза Анна Цветкова – директор на ОД „Земеделие” – Перник

Ученички се сбиха в двор на училище, свидетели снимат и не се намесват

Ученички се сбиха в двор на училище, свидетели снимат и не се намесват

България Преди 2 часа

Причината били обидни думи, изречени от едно от момичетата

Полицаи излизат на протест в различни градове в страната

Полицаи излизат на протест в различни градове в страната

България Преди 2 часа

Първата проява на недоволство е насрочена за днес във Варна

Слънчево днес, колко се затопля времето

Слънчево днес, колко се затопля времето

България Преди 3 часа

Какво време ще има до края на работната седмица

Osiris-Rex и астероида Bennu

Сонда на НАСА взе проби от астероид в орбита

Технологии Преди 4 часа

OSIRIS-REx се подготвяше за мисията в продължение на три години

Никол Шерцингер

Бижута от българи красят Никол Шерцингер

Любопитно Преди 4 часа

С кои други звезди са работили родните бижутери

<p>508 км/ч! SSC Tuatara е най-бързият сериен автомобил в света</p>

508 км/ч! SSC Tuatara е най-бързият сериен автомобил в света

Технологии Преди 4 часа

С това си постижение американците оставят далеч назад Koenigsegg и Bugatti.

Почина вокалистът на Outfield Тони Луис

Почина вокалистът на Outfield Тони Луис

Свят Преди 11 часа

Причините за смъртта на музиканта все още не са изяснени

Станимира и Александър от Рибарите в битка за спасение в „Игри на волята: България”

Станимира и Александър от Рибарите в битка за спасение в „Игри на волята: България”

Любопитно Преди 11 часа

Ловците направиха невероятен обрат в първата Номинационна битка за седмицата

Мелания Тръмп не може да излекува упорита кашлица след коронавируса

Мелания Тръмп не може да излекува упорита кашлица след коронавируса

Теми в развитие Преди 12 часа

Първата дама е решила да не придружава президента на предизборния митинг в Пенсилвания

Шофьорът на ТИР-а от катастрофата край Лесово остава в ареста

Шофьорът на ТИР-а от катастрофата край Лесово остава в ареста

България Преди 13 часа

Решението е на Бургаския апелативен съд

Защо две болници в Бургас отказаха да приемат пациентка с COVID-19

Защо две болници в Бургас отказаха да приемат пациентка с COVID-19

Теми в развитие Преди 14 часа

Във Военномедицинската академия във Варна пък вече няма свободни легла за заразени с коронавируса