Пържолите на бъдещето ще се отглеждат в лаборатория
Източник: ThinkStock/Guliver
6

С ветовното население расте, което прави изхранването му все по-трудно. Животновъдството е сред сферите в хранителната промишленост, които често предизвикват сериозни дебати. Освен от хуманна гледна точка, отглеждането на все повече и повече животни, за да се изхранват повече и повече хора става по-скъпо и дори вреди на околната среда.

9 неща, които Бил и Мелинда Гейтс не са очаквали от 2018г.

Учени от САЩ и Великобритания са на път да намерят решение на проблема, което може да се хареса на всички - отглеждано в лаборатория месо, съобщава БиБиСи. Учени от Университета на Бат например са успели да отгледат животински клетки върху съвсем обикновена трева.

Сега те работят върху усъвършенстване на процеса, така че той да може да се използва в индустриален мащаб. Ако това е успешно, то ще бъде възможно един ден да има месни продукти, които са "отгледани" като растения и няма да е необходимо да се отглеждат и убиват животни.

Земята може да загуби и облачното си покритие

"В бъдеще ще може да се вземе биопсия от прасе, да се изолират стволови клетки, които да се отгледат и да се сложат в биореактор, който да ги увеличи многократно. Прасето ще е все още живо и щастливо, а вие ще имат много бекон", коментира Ник Шортън от Университета "Аберъстит", който също работи по подобни технологии.

Месо по поръчка

При сегашните методи "култивираното" месо е истинска, чиста мускулна тъкан. Тя няма текстурата и вкуса на първола или друг месен продукт, с който хората са свикнали. За да се получи това, учените трябва да добавят към мускулната тъкан мазнини и свързващи клетки. И всичко това трябва да може да се прави в много голям мащаб.

"Искаме да разработим биореактори и биопроцес за тях, чрез които да отглеждаме мускулни клетки в голям мащаб, който е икономичен, безопасен и висококачествен, за да можем да ги доставяме като култивирано месо на колкото хора желаят", коментира Мариан Елис от университета на Бат, която ръководи проекта.

ООН предупреждава светът да предприеме бързи действия

Ако разработката е успешна, повече няма да има необходимост да се убиват каквито и да е животни. Вместо това ще са нужни единствено здрави клетки от тях, които след това ще се множат отново и отново. Елис казва, че повечето анализи посочват, че ако технологията навлезе, това ще доведе до осезаемо намаляване на парниковите газове, ще освободи много земеделска площ, ще намали консумацията на питейна вода и енергия. Освен това култивираното месо ще може да се продава лесно и ще предизвика интерес, осигурявайки нужния глад за месо, без да наранява животни.

Учените вече работят и по комерсиализиране на технологията. Елис и Илтуд Дънсфорд са основали компанията Cellular Agriculture, която ще цели да събере науката и бизнеса в едно. Компанията смята, че ще са нужни поне пет години преди технологията да може да започне да придобива масовост.

Основното предизвикателство ще е дали хората ще искат подобно месо. От една страна хората масово вярват, че всичко натурално е добро, а щом е от лаборатория, значи не е. Предварителните проучвания на компанията показват, че 20% от британците казват, че биха яли подобно месо без да се притесняват. 40% отговарят, че не биха яли, а останалите все още не могат да преценят. По-младите хора, по-богатите и тези в градовете са по-отворени към идеята.

Полезни нъгети

В САЩ са дори и по-напред с лабораторните ястия. Панираните пилешки парчета, популярни като нъгети, са смятани за едни от най-вредните храни. Въпреки това компанията Just е избрала именно тях, за да ги отглежда в лаборатория.

Учени: Следващите години ще са необичайно горещи

Пред онлайн изданието CNET Just коментира, че използва клетки от перушината на живо пиле, които взима с биопсия. След това избира най-здравите клетки и ги размножава в биореактор и ги израхнва с растителни хранителни вещества. В рамките на две седмици има достатъчно месо за нъгет.

В компанията има и екип от готвачи, които работят заедно с учените. Те помагат за избирането на правилния баланс различни клетки, за да се постигне добър вкус. Just е уверена в продукта си и вече започва да го предлага на хора, които да пробват неговите вкусови качества, които са много близки до "истинските" нъгети. Компанията вече започва да работи и по метод за отглеждане на говеждо месо.

Само в САЩ вече има още няколко компании, които работят по свои култивирани месни продукти. Сред тях са SuperMeat и Memphis Meats, които също първо залагат на пилешкото, а втората работи и патешко месо. Тези месни продукти се нуждаят от разрешение на регулаторите, за да могат да се комерсиализират. Когато такова бъде получено, Just планира да предлага първите си продукти в избрани скъпи ресторанти в Азия и постепенно да разшири пазара си.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Пожарникари спасиха испанска студентка край Търново

Пожарникари спасиха испанска студентка край Търново

България Преди 3 часа

За случая съобщиха от районната служба по пожарна безопасност и защита на населението

.

Двойна елиминация: Моника и Виктория напускат “Игри на волята”

Любопитно Преди 3 часа

Моника Николаева се контузи, а Виктория Йорданова отпадна в битка срещу Момчил Василев и Теодора Мариновa

Христо Хинков

Хинков освободи директора на "Здравна инвестиционна компания за детска болница“

България Преди 6 часа

Съветът на директорите на „Здравна инвестиционна компания за детска болница“ ЕАД следва да предприеме необходимите действия за вписване на обстоятелствата в Търговския регистър и регистър за юридически лица с нестопанска цел в предвидените законови срокове

Обявиха извънредно положение в Ню Йорк (СНИМКИ/ВИДЕО)

Обявиха извънредно положение в Ню Йорк (СНИМКИ/ВИДЕО)

Свят Преди 7 часа

Поройният дъжд докара животът в Ню Йорк до почти застой, като големи райони бяха засегнати от внезапните наводнения

Председателят на Съвета на началник-щабовете на въоръжените сили Марк Мили изрази отношението на армията към случилото се в Капитолия

Най-висшият американски генерал Марк Мили се пенсионира

Свят Преди 7 часа

Като председател "кризите следваха една след друга", каза Мили пред АФП миналия месец

Кирил Петков

Кирил Петков: Ако Борисов не иска реформите в службите, нека заяви защо

България Преди 8 часа

Това обяви във видеобръщение Кирил Петков, съпредседател на ПГ "Продължаваме Промяната - Демократична България"

.

Старт на кампанията: Какво трябва да знаем за изборите?

България Преди 8 часа

Коментира Румяна Дечева, бивш председател на Обществения съвет към ЦИК

Да подкрепим младите хора по пътя към успеха

Да подкрепим младите хора по пътя към успеха

Технологии Преди 8 часа

60% от завършилите петото издание на А1 Лятна академия продължават кариерния си път в компанията

.

Над 3 200 се ваксинираха срещу COVID-19 за три дни

Теми в развитие Преди 8 часа

През първия ден се ваксинираха 793 души, през втория – 1040, а в петък ваксини си поставиха над 1400 души

а

Почина най-възрастният сенатор в САЩ

Свят Преди 8 часа

Тя беше на 90 години

.

Швеция: Деца стават доброволно наемни убийци за бандите

Свят Преди 9 часа

В четвъртък шведският министър-председател Улф Кристерсон обеща да победи престъпните банди с помощта на военните

Асен Василев

Асен Василев: ДДС-то за ресторантьорите засега ще е 20%

България Преди 9 часа

Първоначалните дати, които бяха заложени за всички държави членки, бяха тези планове да бъдат изпратени към 30 септември 2022 г.

Смесица от оптимизъм и готическа елегантност: Рик Оуенс представи новата си колекция

Смесица от оптимизъм и готическа елегантност: Рик Оуенс представи новата си колекция

Любопитно Преди 9 часа

Оуенс представи поли и панталони с висока талия от структурирана кожа или пребоядисан деним, съчетани с трико или кожени горнища, които сякаш галят и оформят горната част на торса

комисия по енергетика

Комисията по енергетика отхвърли искането за отсрочка на териториалните планове

България Преди 9 часа

Гласовете "за" дойдоха от вносителите. Против гласуваха депутатите от ПП-ДБ, а от ГЕРБ-СДС и ДПС се въздържаха

<p>Трифонов: Бойко Борисов и Делян Пеевски оправят проблема</p>

Слави Трифонов: Каквото и да стане в държавата, Бойко Борисов и Делян Пеевски оправят проблема

България Преди 9 часа

"А, извинете, чат-пат за цвят покрай тях се изявява със сервилен поглед я министър-председателят, я Кирил Петков, я Асен Василев, я Христо Иванов", добавя лидерът на "Има такъв народ"

<p>Настъпва ли&nbsp;краят на една ера: Ед Шийран с нов албум</p>

Ед Шийран издаде втори албум за тази година

Любопитно Преди 9 часа

Британският певец и автор на песни настройва феновете си на вълната на променящите се листа и по-хладния въздух с новия си албум "Autumn Variations" ("Есенни вариации")