Пържолите на бъдещето ще се отглеждат в лаборатория
Източник: ThinkStock/Guliver
6

С ветовното население расте, което прави изхранването му все по-трудно. Животновъдството е сред сферите в хранителната промишленост, които често предизвикват сериозни дебати. Освен от хуманна гледна точка, отглеждането на все повече и повече животни, за да се изхранват повече и повече хора става по-скъпо и дори вреди на околната среда.

9 неща, които Бил и Мелинда Гейтс не са очаквали от 2018г.

Учени от САЩ и Великобритания са на път да намерят решение на проблема, което може да се хареса на всички - отглеждано в лаборатория месо, съобщава БиБиСи. Учени от Университета на Бат например са успели да отгледат животински клетки върху съвсем обикновена трева.

Сега те работят върху усъвършенстване на процеса, така че той да може да се използва в индустриален мащаб. Ако това е успешно, то ще бъде възможно един ден да има месни продукти, които са "отгледани" като растения и няма да е необходимо да се отглеждат и убиват животни.

Земята може да загуби и облачното си покритие

"В бъдеще ще може да се вземе биопсия от прасе, да се изолират стволови клетки, които да се отгледат и да се сложат в биореактор, който да ги увеличи многократно. Прасето ще е все още живо и щастливо, а вие ще имат много бекон", коментира Ник Шортън от Университета "Аберъстит", който също работи по подобни технологии.

Месо по поръчка

При сегашните методи "култивираното" месо е истинска, чиста мускулна тъкан. Тя няма текстурата и вкуса на първола или друг месен продукт, с който хората са свикнали. За да се получи това, учените трябва да добавят към мускулната тъкан мазнини и свързващи клетки. И всичко това трябва да може да се прави в много голям мащаб.

"Искаме да разработим биореактори и биопроцес за тях, чрез които да отглеждаме мускулни клетки в голям мащаб, който е икономичен, безопасен и висококачествен, за да можем да ги доставяме като култивирано месо на колкото хора желаят", коментира Мариан Елис от университета на Бат, която ръководи проекта.

ООН предупреждава светът да предприеме бързи действия

Ако разработката е успешна, повече няма да има необходимост да се убиват каквито и да е животни. Вместо това ще са нужни единствено здрави клетки от тях, които след това ще се множат отново и отново. Елис казва, че повечето анализи посочват, че ако технологията навлезе, това ще доведе до осезаемо намаляване на парниковите газове, ще освободи много земеделска площ, ще намали консумацията на питейна вода и енергия. Освен това култивираното месо ще може да се продава лесно и ще предизвика интерес, осигурявайки нужния глад за месо, без да наранява животни.

Учените вече работят и по комерсиализиране на технологията. Елис и Илтуд Дънсфорд са основали компанията Cellular Agriculture, която ще цели да събере науката и бизнеса в едно. Компанията смята, че ще са нужни поне пет години преди технологията да може да започне да придобива масовост.

Основното предизвикателство ще е дали хората ще искат подобно месо. От една страна хората масово вярват, че всичко натурално е добро, а щом е от лаборатория, значи не е. Предварителните проучвания на компанията показват, че 20% от британците казват, че биха яли подобно месо без да се притесняват. 40% отговарят, че не биха яли, а останалите все още не могат да преценят. По-младите хора, по-богатите и тези в градовете са по-отворени към идеята.

Полезни нъгети

В САЩ са дори и по-напред с лабораторните ястия. Панираните пилешки парчета, популярни като нъгети, са смятани за едни от най-вредните храни. Въпреки това компанията Just е избрала именно тях, за да ги отглежда в лаборатория.

Учени: Следващите години ще са необичайно горещи

Пред онлайн изданието CNET Just коментира, че използва клетки от перушината на живо пиле, които взима с биопсия. След това избира най-здравите клетки и ги размножава в биореактор и ги израхнва с растителни хранителни вещества. В рамките на две седмици има достатъчно месо за нъгет.

В компанията има и екип от готвачи, които работят заедно с учените. Те помагат за избирането на правилния баланс различни клетки, за да се постигне добър вкус. Just е уверена в продукта си и вече започва да го предлага на хора, които да пробват неговите вкусови качества, които са много близки до "истинските" нъгети. Компанията вече започва да работи и по метод за отглеждане на говеждо месо.

Само в САЩ вече има още няколко компании, които работят по свои култивирани месни продукти. Сред тях са SuperMeat и Memphis Meats, които също първо залагат на пилешкото, а втората работи и патешко месо. Тези месни продукти се нуждаят от разрешение на регулаторите, за да могат да се комерсиализират. Когато такова бъде получено, Just планира да предлага първите си продукти в избрани скъпи ресторанти в Азия и постепенно да разшири пазара си.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 6
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

6 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Брутален хороскоп от 1979 г. (СНИМКИ)</p>

Брутален хороскоп от 1979 г. (СНИМКИ)

Любопитно Преди 2 часа

Какво ще кажете за хороскоп с доста черно чувство за хумор

<p>В Сърбия протестиращи щурмуваха парламента</p>

В Сърбия протестиращи щурмуваха парламента

Свят Преди 6 часа

Снощният изблик на насилие беше третият за общо четирите досега вечери на протестите в сръбската столица

Как да си направим анимиран аватар във Facebook

Как да си направим анимиран аватар във Facebook

Технологии Преди 7 часа

Социалната мрежа предлага безплатна функция за личен рисуван аватар

<p>Честит имен ден на всички, които носят имената...</p>

Честит имен ден на всички, които носят имената...

България Преди 7 часа

Ето кой има повод да почерпи днес

<p>292 са новите случаи на коронавирус в България</p>

292 са новите случаи на коронавирус в България

Теми в развитие Преди 7 часа

79 души са оздравели за последното денонощие, но петима са починали

Максуел носи дрехи от хартия срещу опит за самоубийство

Максуел носи дрехи от хартия срещу опит за самоубийство

Свят Преди 15 часа

Има явни притеснения, че тя може да навреди на себе си или че други затворници може да се опитат да я нападнат

"Пирогов" прекрати договора с фирмата, доставяла развалена храна

"Пирогов" прекрати договора с фирмата, доставяла развалена храна

България Преди 15 часа

От четвъртък кухнята отново отвори врати

COVID-19: РЗИ проверява заведения и молове в София

COVID-19: РЗИ проверява заведения и молове в София

Теми в развитие Преди 17 часа

Поводът е драстичният скок на нови случаи на заразени с коронавирус

.

България вече е в чакалнята на еврозоната

България Преди 18 часа

Това е исторически акт, който ще има голямо значение за бъдещето на България, заяви на извънреден брифинг МС управителят на БНБ Димитър Радев

Певицата ДесиСлава е с коронавирус

Певицата ДесиСлава е с коронавирус

Теми в развитие Преди 19 часа

Това потвърди самата изпълнителка с пост в социалната мрежа Facebook

Два протеста на метри един от друг, сблъсъци, арестувани

Два протеста на метри един от друг, сблъсъци, арестувани

България Преди 19 часа

Привърженици на президента и привърженици на кабинета излязоха на протести днес

Учени установиха нов симптом на COVID-19

Учени установиха нов симптом на COVID-19

Теми в развитие Преди 19 часа

Учените подчертават, че това са само първите стадии на изследването

Джони Деп в съда: Никога не съм удрял жена

Джони Деп в съда: Никога не съм удрял жена

Любопитно Преди 19 часа

Деп твърди, че обвиненията, повдигнати от Хърд са „измама”

Без забрана за пристигащите от 70 страни във Великобритания

Без забрана за пристигащите от 70 страни във Великобритания

Теми в развитие Преди 21 часа

Милиони британци ще могат да отидат на лятна ваканция, без да се налага се поставят под карантина след завръщането си

Нидерландия изправя Русия на съд заради полет MH17

Нидерландия изправя Русия на съд заради полет MH17

Свят Преди 21 часа

Роднините на нидерландски жертви подадоха жалба с искане Русия да поеме отговорност за инцидента, който уби всички на борда

Майкъл Джаксън

Майкъл Джаксън се страхувал от убийство дни преди смъртта му

Любопитно Преди 21 часа

Това разкрива таен дневник на Краля на поп музиката

"Света София" в Истанбул

Съдът в Турция разреши промяна на статута на "Света София" в Истанбул

Свят Преди 22 часа

От 1934 г църквата "Света София" е със статут на музей