0% от всичко, което не ни е нужно
Източник: Христо Узунов
0

Д а имаш приятел барман е страхотно. Човек колкото и добре да катери, колкото и добре да плува, кара сърф, колело, колкото и добре да се разхожда сред природата, накрая стига до бара. 

Качвам се в колата с Христо и си мисля, че в този случай ситуацията е малко по-различна – барът не е мястото, на което приключват нещата, а откъдето започват. Всичко тръгва от идеята за нулата. 0 вредни емисии, 0 пластмаса и 0 алкохол. И преди сме си говорили, че можем да живеем много по-добре, стига просто да се замислим за отпечатъка, който оставяме след себе си. От края на Втората световна война до днес човечеството е произвело толкова пластмаса, че с нея можем да покрием цялата повърхност на Земята в плътен филм. Въздухът е мръсен и това се вижда. Вижда се колко е мръсен въздухът!

Христо забърква напитки в столичния коктейл бар “Спутник”, a заедно с останалите момчета в барманското трио 3oz създават менюта, правят обучения и предават идеите, за които си говорим, докато Христо ни приготвя едно по-различно Мохито, на хората, движещи баровете в и извън столицата. Не случайно правим интервюто точно на бара, точно преди вечерната смяна на Христо и пристигайки точно с Nissan LEAF – за да забъркаме идеята на трите нули, надявайки се, че когато извадим вредителите ще остане само чистият вкус.

Източник: Христо Узунов

Паркираме точно пред бара – електрическите автомобили спират напълно безплатно без значение от цвета на зоната, което е само допълнителен плюс към нулевите емисии, които такъв автомобил отделя и редицата приятни характеристики, като движението без никакъв шум. Оглеждаме се наоколо – вероятно само на метри от нас, в парка “Заимов”, в момента се използват, а в последствие ще бъдат изхвърлени, килограми пластмаса. Само докато говорим пред колата и разтоварваме от багажника минават пет-шест автомобила, малката уличка пред бара и междублоковите пространства са се превърнали в пъзел от ауспуси, на отсрещния “Янко Сакъзов” отровните газове умело запушват свободните пространства.

“Каква е първата ти асоциация с думата “мръсно”?” – питам още преди да сме прекрачили входа на бара. Истинската асоциация ще изскочи малко по-късно, когато коктейлът с мед, джинджифил и мента, приготвен специално, за да задоволи нуждата от енергия и свежест на всеки активен човек в града, е готов, засега достигаме само до “хората”: “Само в тях може би бих могъл да открия нещо мръсно.” – казва Христо.

“Най-елементарното нещо е, когато отидеш на пазар, да си вземеш торбичка от плат. Първо е по-яко, защото изглеждаш по-добре, а ако всеки започне да го прави, ще намалим използването на пластмаса.


„Малко е, но е значимо, ако всички го правят, постигаш много голям резултат.”


Същото е и с идеята, която развихме тук, в бара – да не използваме пластмасови сламки, а такива от паста – нещо много малко, но представи си, ако всички барове в света го правят.”

Между рафтовете с алкохол, под светлините на малките диодни лампи в салона, сред бурканчета и саксийки с подправки първо се заражда идеята, че е напълно възможно в един бар да не се използват сламки.

Причината е ясна на всички – сламките са един от пластмасовите замърсители, използвани най-много в световен мащаб, вредата от тях – унищожителна, решението – не чак толкова сложно особено ако бъде съчетано с други прости действия.

“Идеята да не се използват пластмасови сламки не идва от нас, но ние сме първите в България, които я осъществихме.


„Тръгна преди две години и в последствие решихме да заменим сламките с паста, което не е най-доброто решение по принцип, защото пастата е храна, но е по-малкото зло и работи, поне докато измислим друг вариант.”


Все пак обаче се стараем да използваме и остатъците, парчетата, които чупим от сламката, не се изхвърлят, а се дават в кухнята и се използват за готвене за персонала.”

За радост, идеята за неизползване на пластмасови сламки се прехвърля и извън пределите на този бар. В момента има още около 10 места, и то не само в София, в които може да се забележи присъствието на сламката от паста. През коктейлите и приятните разговори пък, идеята за неизползване на пластмаса и водене на по-природосъобразен начин на живот дори и в града се посажда по-лесно в съзнанията на хората.


“Най-хубавото е, че заедно – през баровете, достигаме до повече хора. Трябва да стане някаква зараза, иначе няма как.”


“Преди да започнем да използваме пастата, ние махнахме сламките и сервирахме напитките без тях. За 90% от хората това беше страшен проблем, без да знаят, че сламката може радикално да промени вкуса. Без сламка усещаш вкуса на коктейла по различен начин, долавяш по-пълно аромата на самата напитка. Всеки може да пробва да отвори голям пакет със сламки, да го помирише – ето това е мръсно!”

Източник: Христо Узунов

Христо ми подава чашата, пълна с фреш джинджифил, фреш лимон, меден сироп – основата за нашия безалкохолен коктейл. Добавя малко мента:


“Тези аромати няма как да ги усетиш през сламката, нали?”


И ако решението за премахване на сламката е първа стъпка, то има още действия, които могат да се предприемат, за да започнем всички да живеем, оставяйки по-малко следи върху природата. Дори да сме в града, ако не забравяме, че тя винаги ни заобикаля, по-лесно бихме достигнали до следващото решение “в списъка”.

“Разделното изхвърляне на боклука е друго нещо, което всички можем да правим и то е много важно. Има накъде да се върви и най-хубавото е, че тези неща се говорят. Ние вървим с бавни крачки, но има още много неща, много идеи, които можем да случим без значение дали говорим за работата в един бар, използването на многократни пазарски чанти в ежедневието или придвижването без автомобил, а с колело или електрически такъв в града.Нашият град заслужава да му обърнем малко повече внимание. Колкото повече хора допринасят за това да се живее по-добре в града, толкова по-добре ще се живее. Аз и моите колеги например, се придвижваме основно с колела в по-голямата част от годината. Бих карал и електрически автомобил.”


“За мен електрическите коли са бъдещето и ако може един ден всички караме такива автомобили това би било страхотно.”


Завършваме коктейла с прясна мента и резенче кора от лимон. Сламка от паста, за да отпиваме без парченцата от натрошения лед да възпрепятстват вкуса: “Ето, ако има натрошен лед например, е препоръчително напитката да се консумира със сламка, в другите случаи тя по-скоро пречи.” 

Източник: Христо Узунов

Свежият аромат на ментата обаче, лимонът и джинджифилът, ме подсещат за втория най-често изхвърлян боклук (след фасовете) – дъвката. Конвенционалните дъвки не са биоразградими и всяка година добавят нови 250 000 тона боклук към вече произведения от човечеството. Разбира се, не е необходимо да спираме да освежаваме дъха си, за да намалим този боклук (който впрочем най-често накрая се оказва в океаните и моретата, където бива поглъщан от морските обитатели), а можем да използваме други средства. От рафтовете на най-близкия магазин или собствените ни хладилници. Такива са зърната кафе, които могат да бъдат сдъвкани, ментата и лимонът.

В един бар времето винаги минава бързо, стига ти само за да отпиеш през сламката. Времето си до вечерната смяна и безалкохолното Мохито Христо подарява на нас – за да си пийваме и припомняме, че стига само да махнем сламката и промяната вече се усеща – и във вкуса, и в отпечатъка във времето.

Източник: Христо Узунов

Съставки за коктейла:

  • Фреш джинджифил
  • Фреш лимон
  • Мед или меден сироп
  • Малко прясна мента
  • Натрошен лед
  • Вода

Материалът е изготвен със съдействието на бар “Спутник”. Повече за Христо Деничин и следващите изяви на барманското трио 3oz можете да научите във Фейсбук.

 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Ремонт и обзавеждане за над 360 хиляди в Дом номер 5 в "Бояна"

Ремонт и обзавеждане за над 360 хиляди в Дом номер 5 в "Бояна"

България Преди 6 часа

От Министерския съвет потвърдиха сумата за направените разходи

5 милиона ваксинирани в 7-милионна Сърбия

5 милиона ваксинирани в 7-милионна Сърбия

Теми в развитие Преди 7 часа

ЕС върна Сърбия в списъка на епидемиологично безопасните страни

12-годишнно дете от Девня се удави в изкоп с вода

12-годишнно дете от Девня се удави в изкоп с вода

България Преди 8 часа

От полицията казват, че няма данни за престъпление

Слави Трифонов

Слави Трифонов: Това не променя отговорността ми

Избори 2021 Преди 9 часа

"Отговорността, която нося, не е свързана с това обективно да съм само депутат", коментира лидерът на "Има такъв народ" в Пловдив

6 години затвор за обвинения за убийството в Мездра

6 години затвор за обвинения за убийството в Мездра

България Преди 9 часа

Той трябва да заплати 400 000 лв. на родителите

Глобиха сладкар, отказал да направи торта на транссексуална жена

Глобиха сладкар, отказал да направи торта на транссексуална жена

Любопитно Преди 10 часа

Тя искала да отпразнува на рождения си ден промяната на пола

74-ият кинофестивал в Кан ще се проведе между 6 и 17 юли 2021 година

Показаха официалния плакат на 74-ия фестивал в Кан

Любопитно Преди 10 часа

Филмовият фестивал ще бъде открит с драмата "Анет"

<p>Пороите разрушиха пътя към &quot;Чудните мостове&quot;</p>

Гръмотевична буря и обилен дъжд в София

България Преди 10 часа

Пороите разрушиха пътя към "Чудните мостове"

Путин: Образът на Байдън в медиите няма общо с реалността

Путин: Образът на Байдън в медиите няма общо с реалността

Свят Преди 11 часа

"Трябва да работите много внимателно с него, за да не пропуснете нещо", каза руският президент

"Градус" АД и Иван Ангелов ще съдят Светослав Илчовски

"Градус" АД и Иван Ангелов ще съдят Светослав Илчовски

България Преди 11 часа

Това стана ясно от позиция, изпратена до медиите

Откриха 39 вида вируси сред прилепи в Швейцария

Откриха 39 вида вируси сред прилепи в Швейцария

Теми в развитие Преди 11 часа

Някои от тези вируси могат да бъдат опасни и за хората

Стрелба в Германия, има загинали

Стрелба в Германия, има загинали

Свят Преди 12 часа

Стрелецът все още е на свобода

NOVA

Започват предизборните дебати в „Здравей, България“

България Преди 12 часа

„България избира новите депутати“: специални формати, директен сблъсък на позиции и идеи, актуална информация и точни анализи в ефира и платформите на Нова Броудкастинг Груп

Кристиан Ериксен

Имплантират сърдечен дефибрилатор на Ериксен

Свят Преди 12 часа

Кристиан Ериксен получи сърдечен арест по време на мача от UEFA EURO 2020™

<p>Радев: Очаквам скоро да имаме македонски посланик&nbsp;</p>

Румен Радев пред Зоран Заев: Очаквам скоро да имаме македонски посланик в София

България Преди 13 часа

"Договорът, който подписахте с предишното българско правителство, нямаше конкретни обвързващи условия срокове", коментира държавният глава

Велислав Минеков

Велислав Минеков дава на прокуратурата данни за нарушения на столични паметници

България Преди 13 часа

От Столичната община отговориха на обвиненията