В Турция не се шегуват с баклавите
Източник: Thinkstock/Guliver
18

Б аклавата е национално богатство, което трябва да се брани. Още повече, че произходът ѝ се оспорва в чужбина. Турските власти публикуваха днес редица критерии, които трябва да се спазват, така че известното сладкарско изделие да може да получи официално название, предаде Франс прес.

За произхода на баклавата от години се води ожесточена битка между Турция, която твърди, че е единствената ѝ родина, Гърция, Кипър и повечето страни от Близкия изток, където тези сладкиши се произвеждат под същото име.

За да се спрат зачестилите напоследък "ментета", които без съмнение са зловредни в обстановката на изострена конкуренция, турският институт за нормите уточни правилата, които трябва да се спазват на 100 процента, за да може сладкишът да има търговското название "баклава".

"Той трябва да бъде златист на цвят както го изисква традицията, сиропът му не може да бъде прекалено гъст, не трябва да създава впечатление, че е прегорял, когато се преглъща, и да се топи в устата без да се налага да се дъвче", обясняват експертите на института, цитирани от АФП.

Последният задължителен критерий в списъка е всяка баклава да бъде с дебелина минимум 35 милиметра.

Институтът по нормите със съжаление отбелязва, че напоследък сладкарите се изкушават да улеснят дейността си при производството на балклава, използвайки грах, а не фъстъци, предпочитайки растителни мазнини пред маслото или пък замествайки захарния сироп с царевичен.

Газиантеп (Gaziantep), в Южна Турция, е първият турски производител на баклава, получил жадувания статут на запазена търговска марка от ЕС.

В битката за интелектуална собственост, която се води за баклавата, турският институт по нормите подчертава днес изключително турския й произход, припомняйки, че името ѝ идва от думите "баклау" ("baklagu") или "баклаъ" (baklagi) на старотурски.

Коментари 18
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

18 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

10-те най-богати футболисти в света

10-те най-богати футболисти в света

Любопитно Преди 25 минути

Вижте кои са те

<p>БХРА: Стикерите&nbsp;създават проблеми&nbsp;</p>

БХРА: Стикерите за ваксинация създават проблеми, вместо да ги решават

България Преди 2 часа

"Натискът да се имунизират служителите на всяка цена води до отлив на персонал", казват от асоциацията

Виктор Николаев

Виктор Николаев с голямата награда за телевизионна журналистика „Свети Влас“

България Преди 2 часа

Водещият на „Здравей, България“ беше отличен за висок професионализъм

<p>10 км опашка от тирове на &bdquo;Дунав мост&rdquo; 2</p>

10 км опашка от тирове на „Дунав мост” 2

България Преди 3 часа

Проблеми за пътуващите има и на ГКПП „Кулата”

<p>Кралицата, която наложи най-популярната сватбена традиция</p>

Кралицата, която наложи най-популярната сватбена традиция

Любопитно Преди 4 часа

Вижте на кого дължим коледната традиция за украсяване на елха

Проф. Велислав Минеков

Проф. Велислав Минеков: Това е смайващо

България Преди 5 часа

„Строителство върху оригинални останки е повече от кич, това е унищожение”, категоричен е служебният министър на културата

Гръцкото пристанище Пирея

DW: Китай превзема европейските пристанища

Свят Преди 6 часа

Пирея, Ротердам, Антверпен, а може би скоро и Хамбург – Китай вече притежава дялове или терминали в 14 европейски пристанища. Какво цели тази експанзия

<p>НАТО е против ядрени ракети с наземно базиране в Европа</p>

НАТО е против ядрени ракети с наземно базиране в Европа

Свят Преди 7 часа

Тази стъпка се разглежда като възможен начин да се намали нивото на напрежение в отношенията с Москва

6 причини да не изпитваме глад сутрин

6 причини да не изпитваме глад сутрин

Любопитно Преди 10 часа

Често това е нещо напълно нормално, вижте защо:

Как да изключим новия уиджет за новини в Windows 10

Как да изключим новия уиджет за новини в Windows 10

Технологии Преди 10 часа

Полезната функция може да не е подходяща за всички потребители

MINI John Cooper Works

БГ дебют за MINI на британска територия

Технологии Преди 10 часа

Фейслифтът на MINI хечбек и кабрио дебютира у нас на специална церемония в резиденцията на английския посланик в България.

<p>Жълт код за дъжд и вятър и днес</p>

Жълт код за дъжд и вятър и днес

България Преди 10 часа

Ще спрат ли валежите през новата седмица

<p>COVID-19: По-малко от 100 нови случая за денонощие</p>

COVID-19: По-малко от 100 нови случая за денонощие

Теми в развитие Преди 10 часа

Вижте последните данни за разпространението на коронавируса

Реджеп Тайип Ердоган

Какво носи Ердоган в чантата си за срещата с Джо Байдън

Свят Преди 20 часа

Турският президент заминава в неделя за Брюксел за участие в срещата на върха на НАТО

"София Прайд" в столицата

"София Прайд" и контрашествие в столицата

България Преди 20 часа

Шествието се провежда за 14-а поредна година