Щастието не е непременно в кюфтето
Източник: БГНЕС
14

В традиционно месоядните централноевропейски култури (като Германия) привържениците на вегетарианската кухня я сочат като модел за здравословно хранене и препоръчват всички да намалим яденето на месо, дори напълно да се откажем от него.

Прекаляването с животински мазнини води до затлъстяване, болести на сърдечно-съдовата система, навярно и до рак, предупреждават специалистите.

Карикатурният вегетарианец изчезна

Навремето смятаха вегетарианеца за някакъв асоциален "лузър", който страни от обществото и става за присмех. В Европа това отдавна не е така.

Често именно вегетарианството е проява на отговорно социално поведение, защото се знае, че производството на месо увеличава вредните емисии в атмосферата и в крайна сметка вреди на природата.

Все повече критики напоследък предизвикват и условията, при които се държат животните, промишлено отглеждани за месо. Германските обществени телевизии показаха доста жестоки, натуралистични репортажи от птицеферми и кланици, за да види обществото как се произвеждат евтините бутчета. Тази дискусия още не е пристигнала в България.

В Чехия вегетарианството все още остава самотно занимание, но тенденцията определено върви към балансирано хранене.

Разшири се веригата вегетериански ресторанти "Лехка хлава", които само далечно ми напомнят на някогашните вегетариански ресторанти в България. Това се светли, хигиенични, модерни заведения с огромен избор на вегетариански ястия.

Впрочем, макар и преобладаващо месоядни, чехите консумират много салати. И в Чехия, и в Унгария, и в страните от Западните Балкани шопската салата присъства в менюто на повечето ресторанти, но малцина знаят произхода й. Тя не е и патентована като българска.

Днес на власт е "мръвката"

В изисканите ресторанти ги има, но кога ли цяла България ще си спомни забравеното богатство от постни манджи, което винаги е притежавала като традиционен производител на зеленчуци?

До неотдавна в семействата традиционно се спазваха множество постни дни, а ястията не се повтаряха седмици наред. Днес на власт е "мръвката" и дори в Германия все по-често припомнят, че по-рано печено се е сервирало само в неделя. Нима човекът става все по-месояден, все по-"кръвожаден"?

Ресторантските менюта в стандартните български заведения си приличат като две капки вода. Навсякъде едно и също, навсякъде вездесъщите, при това нездравословни пържени картофи.

Как да си обясним това униформено мислене 20 години след падането на комунизма, чийто синоним в кулинарията беше мешаната скара? Нима в гените на новите поколения в ресторантьорството се пренася "информацията" за социалистическото еднообразие?

Защо не се разровят из старите вегетериански рецепти и създадат заведения със собствена неповторима атмосфера, както е навсякъде по света?

Няма ли месо, отпиши го!

Нашите баби спазваха постите стриктно, сякаш бяха предтечи на модерното понятие "веган": не просто отказ от месо, но от всички животински продукти като яйца или сирене.

Какво друго бе постът, освен пречистване няколко пъти през годината - пречистване от мазнини, токсини, от изкушения, прегрешения, излишества, чревоугодничество, преяждане?

В България културата на хранене все още безнадеждно изостава. Промяната ще бъде бавна и с много съпротива, включително и от страна на все още масово разпространеното убеждение, главно сред мъжете, че ако на масата няма месо, все едно няма ядене.

Което, впрочем, сублимира в ежегодната дискусия в българските медии за "депутатското кюфте" като едва ли не единица мярка за щастие.

Коментари 14
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

14 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Съвета за сигурност

Съветът по сигурността обсъди реакцията ни при усложняване на обстановката в Черноморския регион

България Преди 33 минути

В хода на дискусията членовете на съвета се обединиха единодушно около решението за преглед и актуализация на плановете за защита при бедствия

Ердоган

Ердоган: Лихвите са най-големият ми враг

Свят Преди 2 часа

Целта ни е да премахнем проблема, свързан с инфлацията, каза турският лидер

ЦИК представи компонентите на машината за гласуване на изборите и обясни как работи тя

ЦИК сне имунитета на кандидат за народен представител

Избори 2022 Преди 3 часа

Постъпило е искане на основание чл. 160, ал. 1 от Изборния кодекс

Олаф Шолц

Шолц: България, Румъния и Хърватия трябва да станат членове на Шенген

Свят Преди 3 часа

Преломният момент, който канцлерът констатира с нахлуването на Русия в Украйна през февруари 2022 г., има значителни последици и за Европа и ЕС

КЗК

КЗК образува производство срещу „Лукойл България“

България Преди 3 часа

Според Комисията от „Лукойл България” са упражнявали „ценова преса” към конкурентите си

<p>Фандъкова: Не редя аз паветата, не знам причините за разместването</p>

Фандъкова: Разместените жълти павета ще се пренареждат колкото пъти трябва

България Преди 3 часа

Какви са причините за проблемите, могат да обяснят специалистите, нито аз, нито моите колеги редим павета, редят ги изпълнителите, каза кметът

маймунска шарка

САЩ с предпазлив оптимизъм: Ваксината срещу маймунска шарка работи

Свят Преди 4 часа

Около 800 000 първи и втори дози от препарата са предоставени в цялата страна на хора, за които се смята, че има висок риск от заразяване с вируса

Папа Франциск

Папа Франциск е съдействал за размяната на военнопленници в Украйна

Свят Преди 4 часа

Агенцията отбелязва, че не е ясно обаче каква роля е изиграл Светият отец

.

Летище "Истанбул" отново е най-натовареното в Европа

Свят Преди 4 часа

Данните са на Европейската организация за безопасност на въздухоплаването (EUROCONTROL)

.

„Демократична България“, където жените променят съдбата на страната

Избори 2022 Преди 5 часа

Надежда Йорданова е и най-яркият пример за това, че в “Демократична България” жените имат възможност да реализират политическа кариера

д

Заради мигрантите: Огромни незаконни сметища край българо-турската граница

България Преди 5 часа

Купчини с отпадъци се разпростират на големи територии в землищата на боляровските села Крайново и Странджа

.

Северна Корея с ново балистично изпитание

Свят Преди 5 часа

Ракетата е била изстреляна по посока на Японско море, се казва в изявление на генералния щаб на южнокорейските сили

с

ЕП ще обсъди присъединяването на България и Румъния към Шенген

Свят Преди 5 часа

Гарсия отбелязва, че България и Румъния изпълняват изискванията за Шенген вече 11 години

ЦИК представи компонентите на машината за гласуване на изборите и обясни как работи тя

Подготвят транспортирането на машините за гласуване

Избори 2022 Преди 5 часа

Още утре ще бъдат предадени машините за гласуване в 26 области в страната, а в събота – в София – град и София – област

.

СДВР търси собственика на намерена сума пари

България Преди 6 часа

До този момент в поделенията на полицията не е подаден сигнал за случая и собственикът не е установен

.

Времето през октомври: От -5 до 32 градуса

България Преди 6 часа

Месечната сума на валежите в по-голямата част от страната ще бъде около и над нормата