Щастието не е непременно в кюфтето
Източник: БГНЕС
14

В традиционно месоядните централноевропейски култури (като Германия) привържениците на вегетарианската кухня я сочат като модел за здравословно хранене и препоръчват всички да намалим яденето на месо, дори напълно да се откажем от него.

Прекаляването с животински мазнини води до затлъстяване, болести на сърдечно-съдовата система, навярно и до рак, предупреждават специалистите.

Карикатурният вегетарианец изчезна

Навремето смятаха вегетарианеца за някакъв асоциален "лузър", който страни от обществото и става за присмех. В Европа това отдавна не е така.

Често именно вегетарианството е проява на отговорно социално поведение, защото се знае, че производството на месо увеличава вредните емисии в атмосферата и в крайна сметка вреди на природата.

Все повече критики напоследък предизвикват и условията, при които се държат животните, промишлено отглеждани за месо. Германските обществени телевизии показаха доста жестоки, натуралистични репортажи от птицеферми и кланици, за да види обществото как се произвеждат евтините бутчета. Тази дискусия още не е пристигнала в България.

В Чехия вегетарианството все още остава самотно занимание, но тенденцията определено върви към балансирано хранене.

Разшири се веригата вегетериански ресторанти "Лехка хлава", които само далечно ми напомнят на някогашните вегетариански ресторанти в България. Това се светли, хигиенични, модерни заведения с огромен избор на вегетариански ястия.

Впрочем, макар и преобладаващо месоядни, чехите консумират много салати. И в Чехия, и в Унгария, и в страните от Западните Балкани шопската салата присъства в менюто на повечето ресторанти, но малцина знаят произхода й. Тя не е и патентована като българска.

Днес на власт е "мръвката"

В изисканите ресторанти ги има, но кога ли цяла България ще си спомни забравеното богатство от постни манджи, което винаги е притежавала като традиционен производител на зеленчуци?

До неотдавна в семействата традиционно се спазваха множество постни дни, а ястията не се повтаряха седмици наред. Днес на власт е "мръвката" и дори в Германия все по-често припомнят, че по-рано печено се е сервирало само в неделя. Нима човекът става все по-месояден, все по-"кръвожаден"?

Ресторантските менюта в стандартните български заведения си приличат като две капки вода. Навсякъде едно и също, навсякъде вездесъщите, при това нездравословни пържени картофи.

Как да си обясним това униформено мислене 20 години след падането на комунизма, чийто синоним в кулинарията беше мешаната скара? Нима в гените на новите поколения в ресторантьорството се пренася "информацията" за социалистическото еднообразие?

Защо не се разровят из старите вегетериански рецепти и създадат заведения със собствена неповторима атмосфера, както е навсякъде по света?

Няма ли месо, отпиши го!

Нашите баби спазваха постите стриктно, сякаш бяха предтечи на модерното понятие "веган": не просто отказ от месо, но от всички животински продукти като яйца или сирене.

Какво друго бе постът, освен пречистване няколко пъти през годината - пречистване от мазнини, токсини, от изкушения, прегрешения, излишества, чревоугодничество, преяждане?

В България културата на хранене все още безнадеждно изостава. Промяната ще бъде бавна и с много съпротива, включително и от страна на все още масово разпространеното убеждение, главно сред мъжете, че ако на масата няма месо, все едно няма ядене.

Което, впрочем, сублимира в ежегодната дискусия в българските медии за "депутатското кюфте" като едва ли не единица мярка за щастие.

Коментари 14
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

14 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Проф. Христова: Служебното правителство създава усещане за контрол и страх

Проф. Христова: Служебното правителство създава усещане за контрол и страх

България Преди 15 минути

Слави Трифонов се опитва да създаде съспенс, но неговите действия са „анти” на всичко

Изтребителите Ф-35 и Путин може да спи спокойно

Изтребителите Ф-35 и Путин може да спи спокойно

Свят Преди 1 час

Обединеното кралство, Италия, Норвегия, Белгия, Холандия, Полша и Дания са поръчали общо 297

Пороен дъжд наводни улици и булеварди в Русе

Пороен дъжд наводни улици и булеварди в Русе

България Преди 1 час

Екипи работят в критичните участъци, като почистват и отварят шахтите

Мечка щурмува град в Япония и рани четирима

Мечка щурмува град в Япония и рани четирима

Любопитно Преди 2 часа

Рекорден брой нападения от мечки регистрират властите

Лисабон, Португалия

Португалия затваря Лисабон заради COVID-19

Теми в развитие Преди 2 часа

Страната отчита най-голямо нарастване на новозаразените с коронавируса от февруари насам

Кейт Мидълтън

Кейт Мидълтън "ще преобразява следващите поколения"

Любопитно Преди 3 часа

Херцогинята на Кеймбридж откри център за малки деца, иска да насочи вниманието колко важни са първите 5 години от живота

<p>Те имат нужда от помощ! Ще се отзовем ли?</p>

Те имат нужда от помощ! Ще се отзовем ли?

Любопитно Преди 3 часа

Знаете ли кои са най-застрашените животински видове на Земята

Снимката е илюстративна

Разкриха причината за преждевременното остаряване

Любопитно Преди 3 часа

Учени откриха каква е причината за преждевременното остаряване

Това са отговорите на матурите по математика

Това са отговорите на матурите по математика

България Преди 4 часа

Почти 106 хил. ученици от VII и X клас се явиха днес на национално външно оценяване

Двама членове на ВСС подадоха оставки

Двама членове на ВСС подадоха оставки

България Преди 4 часа

Те са автори на реформата на съдебната карта

<p>Няколко катастрофи, инцидент с училищен автобус&nbsp;</p>

Няколко катастрофи в страната, пострадали

България Преди 4 часа

При един от инцидентите катастрофира училищен автобус, при друг полицай е откаран в болница

Виртуалната реалност може да е бъдещето на фитнеса

Виртуалната реалност може да е бъдещето на фитнеса

Технологии Преди 4 часа

Поне така смята Марк Зукърбърг

Кристиан Ериксен

Оперираха Кристиан Ериксен

Любопитно Преди 4 часа

Ериксен ще бъде изписан днес от болницата в Копенхаген

<p>Свежест и разнообразие в &bdquo;Черешката на тортата&ldquo;</p>

Свежест и разнообразие в „Черешката на тортата“

България Преди 5 часа

Ева Тепавичарова, Венци Мицов, Велина Узунова, Краси Аврамов и Гери Дончева се изправят в кулинарно съревнование

Демонстрация пред ЦИК как се гласува с машини

ЦИК и "Сиела Норма" подписват договор за поддръжката на машините

Избори 2021 Преди 5 часа

Секциите в страната, в които ще се гласува с машина, са точно 9401