О сигуряването на достатъчно месо за всички хора е сериозно предизвикателство. Животновъдството е сложно, скъпо, генерира много вредни емисии и постоянно предизвиква дебати за хуманното отношение и условия.
Астронавти си принтираха месо в космоса
Алтернативата е месо от растителни продукти, но и неговото "отглеждане" е предизвикателство. Израелската компания Redefine Meat обаче смята, че има решение и на този проблем, съобщава Reuters. Тя е разработила технология за използването на 3D принтери, за да създава пържоли.
Биотехнологиите ще променят индустрии за трилиони долари
Компанията казва, че 3D принтерът е най-добрият начин, за да се пресъздаде най-точно текстурата и структурата на месото и мускулите като цяло. Тя твърди, че месото по нейната техноогия има същите вид, текстура и вкус като животинското месо.
За разлика от него обаче, за създаването на такава пържола не е нужно да се нарани животно. Използват се съставки на растителна основа, като компанията планира да предложи първите подобни пържоли в по-скъпи ресторанти още тази година. Следващата стъпка ще е догодина, когато може да започнат доставки на индустриални 3D принтери до дистрибутори на месо и 3D принтираните пържоли да навлязат и на по-широкия пазар.
Със сходен график се движи и испанската компания Novameat. Тя също работи по 3D принтирано месо и също планира да пусне първите бройки в избрани ресторанти и да увеличи производството през 2021 г.
Пържолите на бъдещето ще се отглеждат в лаборатория
Според анализаторите на Barclays има голям пазар в този сегмент, като интересът към него още от сега е голям. Те прогнозират, че до 2029 г. алтернативното месо може да стане пазар за 140 млрд. долара и да вземе 10% от общия пазар на месо по целия свят.
5 необичайни технологии и стартъпа от Webit 2019
Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.
За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.
