Истории с вкус на уиски – първа част
Източник: netinfo
0

Щ е преобладава малцово време с аромат на морски бриз, бял пипер и лимонена кора.

Не, това не е измислица, така може да бъде описано едно уиски.

Запитвали ли сте се доколко климатът влияе на уискито?

Оказва се, че и той е фактор от голямо значение както за тероара, така и за условията на отлежаване, влияе на всички елементи от процесите при създаване на уискито.

В поредица от няколко статии ще разбулим мъглата около историите, митовете и традициите при създаването на uisce или водата на живота, както са наричали напитката в миналото.

Основната суровина, използвана за производството може да бъде различна - ечемик, царевица, пшеница, ръж, овес - зависи от почвата и културите които виреят в дадения район.

В наши дни всяка дестилерия има собствена рецепта и цели да отличи производителя.

Малцови уискита са тези, които са произведени от покълнал ечемик, а всички останали уискита са смесени - резултат от състава на повече от една зърнена култура.

В САЩ са регламентирали строго определенията за националната им категория - бърбънът. Най-общо бърбън е уиски, произведено от минимум 51% царевица, отлежало минимум 2 години в САЩ,  в чисто нови, обгорени дъбови бъчви.

Шотландското уиски е регламентирано още през 1916 г и за да бъде наречено скоч, трябва да е произведено и отлежало в дъбови бъчви, минимум три години, в Шотландия.

Кой фактор популяризира уискито?

Пренесена от Северна Америка, през 1860 г. филоксерата започва епидемично да напада лозята и за 15 години съсипва 90% от винените лозови масиви на Стария континент.

Така отваря пътя на уискито към трапезите на жадните бароните и  предприемачите е в своя апогей. Използваните керамични съдове за съхранение и транспорт на кратки разстояния бързо излизат от употреба и са заменени от пресъхналите винени и бирени бъчви.

Оказва се, че дъбовите бъчви правят дестилирания алкохол много по-ароматен, вкусен и пивък. Ура, бъчварите са подсигурили препитанието си.

Любопитен факт е, че по време на война са спирали да произвеждат уиски, заради използването на зърното основно за препитание.

Във Великобритания са наложили „сух“ режим по време на Първата световна война, запасите бързо намаляват и отварят пътя на Ирландското уиски основно към САЩ.

Еуфорията на ирландците не трае дълго, защото през 1920г. в САЩ е въведен сух режим. Забранено е производството, търговията, вноса, износа и транспорта на алкохол, което е добре дошло за пробив на северните съседи канадското уиски.

В условия на контрабанда цените се покачват, а качеството върви надолу. Мнозина дестилерии по цял свят фалират и процъфтява бизнеса с нелегално произведени питиета със съмнително качество.

Печелят тези, които контролират нелегалния пазар, корупцията движи икономиката. Звучи ли ви познато? Ерата е малко повече от 12 години, но оставя следи за дълго в крими жанра и възприятието на пиене на уиски в тази епоха.

След Втората Световна война, американските войници и  офицери „преоткриват“ скоча и бързо пренасят модата обратно и отвъд  океана. В следвоенна Германия поклонничество към американския начин на живот е статукво и американските уискита взимат преднина.

Днес, повече от 80 години  съществува т.нар. уиски война, която се води на остров Ханс- парче гола скала на спорна територия между Дания и Канада. Войната се изразява в това, че който и представител на двете опониращи държави стъпи на острова, отваря и оставя бутилка уиски, „маркирайки“ територия.

Запазете вашето място на Whiskey Fest 2016 ТУК

Вижте повече двудневната програмата на феста ТУК

Ако търсите дестинация с висок градус, проверете на www.sinoptik.bg

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Катастрофа на пътя Ботевград-Врачеш, има загинал

Катастрофа на пътя Ботевград-Врачеш, има загинал

България Преди 7 часа

Причините за инцидента се изясняват

ЕС и Италия са блокирали пратка на Астра Зенека за Австралия

ЕС и Италия са блокирали пратка на Астра Зенека за Австралия

Теми в развитие Преди 8 часа

Смята се, че днешната забрана е първият случай, когато Европа спира износа на ваксини за трета страна

Кой е човекът, получил сако от премиера Борисов

Кой е човекът, получил сако от премиера Борисов

България Преди 9 часа

Историята предизвика вълна от коментари в социалните мрежи

Военен хеликоптер се разби в Турция, има загинали

Военен хеликоптер се разби в Турция, има загинали

Свят Преди 11 часа

Десет души са загинали

Официално в Македония има повече египтяни от българи

Официално в Македония има повече египтяни от българи

Свят Преди 12 часа

Най-много граждани са се декларирали като българи при преброяването през 1971 г.

Кои са водачите на листите на ДПС

Кои са водачите на листите на ДПС

България Преди 12 часа

Председателят на партията е водач на две листи

Нов трус край Нова Зеландия, предупреждение за цунами

Нов трус край Нова Зеландия, предупреждение за цунами

Свят Преди 12 часа

Нов трус в Нова Зеландия - с магнитуд 7,8 по скалата на Рихтер

Бездомно куче ухапа дете в училищен двор

Бездомно куче ухапа дете в училищен двор

България Преди 13 часа

От самото учебно заведение твърдят, че многократно са подавали сигнали за бездомните кучета

Джо Байдън

Последните събития в Близкия изток пречат на Байдън относно Иран

Свят Преди 13 часа

Между САЩ и Иран, и техните съюзници, се разменят противоречиви съобщения, някои от които придружени с насилие, пише в анализ за Vesti.bg Руслан Трад

Медуза уби момче на 17 години

Медуза уби момче на 17 години

Свят Преди 14 часа

То бе ужилено от медуза Chironex fleckeri

Родители настояват за присъствено обучение на учениците от 5 до 12 клас

Родители настояват за присъствено обучение на учениците от 5 до 12 клас

България Преди 14 часа

Те настояват за това в отвореното писмо до премиера Борисов, до министъра на образованието и науката Вълчев, до здравния министър проф. Ангелов и до доц. д-р Кунчев

<p>Смразяващи разкрития излизат наяве в &bdquo;Отдел Издирване&ldquo;</p>

Смразяващи разкрития излизат наяве в „Отдел Издирване“

България Преди 14 часа

Не пропускайте новия епизод на криминалната поредица този петък от 22 ч. по NOVA

ЦИК обяви как ще гласуват хора под карантина

ЦИК обяви как ще гласуват хора под карантина

Теми в развитие Преди 14 часа

Централната избирателна комисия определи реда как ще се създават секциите за хората, които са под карантина

Ще компенсират родителите на деца, неприети в детските градини

Ще компенсират родителите на деца, неприети в детските градини

България Преди 14 часа

Компенсации ще се отпускат за деца от 3 г. до постъпването им в първи клас

Създават две нови структури в състава на Българската армия

Създават две нови структури в състава на Българската армия

България Преди 15 часа

Депутатите приеха на второ четене промени в Закона за отбраната и въоръжените сили