Истории с вкус на уиски – първа част
Източник: netinfo
0

Щ е преобладава малцово време с аромат на морски бриз, бял пипер и лимонена кора.

Не, това не е измислица, така може да бъде описано едно уиски.

Запитвали ли сте се доколко климатът влияе на уискито?

Оказва се, че и той е фактор от голямо значение както за тероара, така и за условията на отлежаване, влияе на всички елементи от процесите при създаване на уискито.

В поредица от няколко статии ще разбулим мъглата около историите, митовете и традициите при създаването на uisce или водата на живота, както са наричали напитката в миналото.

Основната суровина, използвана за производството може да бъде различна - ечемик, царевица, пшеница, ръж, овес - зависи от почвата и културите които виреят в дадения район.

В наши дни всяка дестилерия има собствена рецепта и цели да отличи производителя.

Малцови уискита са тези, които са произведени от покълнал ечемик, а всички останали уискита са смесени - резултат от състава на повече от една зърнена култура.

В САЩ са регламентирали строго определенията за националната им категория - бърбънът. Най-общо бърбън е уиски, произведено от минимум 51% царевица, отлежало минимум 2 години в САЩ,  в чисто нови, обгорени дъбови бъчви.

Шотландското уиски е регламентирано още през 1916 г и за да бъде наречено скоч, трябва да е произведено и отлежало в дъбови бъчви, минимум три години, в Шотландия.

Кой фактор популяризира уискито?

Пренесена от Северна Америка, през 1860 г. филоксерата започва епидемично да напада лозята и за 15 години съсипва 90% от винените лозови масиви на Стария континент.

Така отваря пътя на уискито към трапезите на жадните бароните и  предприемачите е в своя апогей. Използваните керамични съдове за съхранение и транспорт на кратки разстояния бързо излизат от употреба и са заменени от пресъхналите винени и бирени бъчви.

Оказва се, че дъбовите бъчви правят дестилирания алкохол много по-ароматен, вкусен и пивък. Ура, бъчварите са подсигурили препитанието си.

Любопитен факт е, че по време на война са спирали да произвеждат уиски, заради използването на зърното основно за препитание.

Във Великобритания са наложили „сух“ режим по време на Първата световна война, запасите бързо намаляват и отварят пътя на Ирландското уиски основно към САЩ.

Еуфорията на ирландците не трае дълго, защото през 1920г. в САЩ е въведен сух режим. Забранено е производството, търговията, вноса, износа и транспорта на алкохол, което е добре дошло за пробив на северните съседи канадското уиски.

В условия на контрабанда цените се покачват, а качеството върви надолу. Мнозина дестилерии по цял свят фалират и процъфтява бизнеса с нелегално произведени питиета със съмнително качество.

Печелят тези, които контролират нелегалния пазар, корупцията движи икономиката. Звучи ли ви познато? Ерата е малко повече от 12 години, но оставя следи за дълго в крими жанра и възприятието на пиене на уиски в тази епоха.

След Втората Световна война, американските войници и  офицери „преоткриват“ скоча и бързо пренасят модата обратно и отвъд  океана. В следвоенна Германия поклонничество към американския начин на живот е статукво и американските уискита взимат преднина.

Днес, повече от 80 години  съществува т.нар. уиски война, която се води на остров Ханс- парче гола скала на спорна територия между Дания и Канада. Войната се изразява в това, че който и представител на двете опониращи държави стъпи на острова, отваря и оставя бутилка уиски, „маркирайки“ територия.

Запазете вашето място на Whiskey Fest 2016 ТУК

Вижте повече двудневната програмата на феста ТУК

Ако търсите дестинация с висок градус, проверете на www.sinoptik.bg

 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

.

Режисьорът Джеймс Тобак е обвинен в сексуално посегателство от 38 жени

Свят Преди 7 часа

През 1991 г. Тобак беше номиниран за награда „Оскар“ за филма си „Бъгси“

Иван Гешев

Гешев: Подходът за всички е еднакъв и той е спазване на законите

България Преди 8 часа

Според Гешев идеята за съдебна реформа и по-голям контрол върху главния прокурор не е немислима, но не кореспондира с Конституцията

Венцислав Ангелов

Агенция „Пътна инфраструктура” е с нов председател

България Преди 10 часа

За председател на УС на АПИ се назначава Венцислав Ангелов

НАТО Италия

Отбранителната линия на НАТО в Румъния – безпрецедентна в историята на алианса

Свят Преди 11 часа

За разгръщане "предната линия" в страната, Франция изпрати около 20 бронетранспортьора и 13 танка

Виктор Орбан

ЕК: Унгария не е направила достатъчно, за да получи евросредства

Свят Преди 11 часа

Фондовете, които Будапеща очаква да получи от Брюксел, възлизат на 13,2 милиарда евро

Митрофанова

Митрофанова: Няма нормален човек, който да желае война

Любопитно Преди 12 часа

Не съм уверена, че в днешно време има такива гиганти, които биха повторили техния подвиг, каза руският посланик

Радев и Ердоган

Турция увеличава търговския обмен с България до 10 млрд. долара

България Преди 12 часа

Срещата се състоя по повод на Световния форум на TRT в Истанбул

Виктор Бут

Виктор Бут: Те мислят, че могат отново да разрушат и разделят Русия

Свят Преди 13 часа

През 2005 г. Виктор Бут става част от американската поп култура чрез филма "Цар на войната" с Никълъс Кейдж в главната роля

<p>5 начина да се уверите, че няма да умрете в съня си</p>

5 начина да се уверите, че няма да умрете в съня си

Любопитно Преди 13 часа

Колко често хората умират в съня си, защо и как може да се избегне това

Според ново проучване динозаврите са били в разцвета на силите си, когато са унищожени

Динозаврите са били унищожени в разцвета на силите си

Любопитно Преди 13 часа

Ново проучване доказва, че динозаврите са били изключително добре адаптирани

Реджеп Тайип Ердоган

Какво обсъди Ердоган с шефа на Газпром?

България Преди 13 часа

Руският президент Владимир Путин предложи през октомври Турция да стане център за газови доставки

д

Гълъб Донев: Всички правителства искат България в Шенген

България Преди 13 часа

Въпроси към него зададоха депутати от всички представени формации

На площад "Венеция" в Рим бяха запалени светлините на официалната коледна елха на италианската столица, съобщават италиански издания.

Енергоспестяваща коледна елха озари Рим (СНИМКИ)

Свят Преди 13 часа

Посетители и граждани на италианската столица могат да се насладят на коледната украса

Всичко, което искаме за Коледа, е още от същото

Всичко, което искаме за Коледа, е още от същото

Любопитно Преди 14 часа

С абсолютна сигурност можем да кажем, че песента на Марая Кери е закована в списъка на вечните коледни хитове още дълги години

Д

За първи път от години: Отвориха паметника на връх Бузлуджа

България Преди 14 часа

Следващата стъпка е осигуряване на постоянен посетителски достъп

Протест срещу мерките за COVID-19. 28 март 2021 г., Берлин

Конспирации, недоволство и гняв: Какво доведе до опита за преврат в Германия?

Свят Преди 14 часа

На 7 декември след осуетен опит за държавен преврат полицията задържа 25 души, част от германското движение "Граждани на Райха"