Истории с вкус на уиски – първа част
Източник: netinfo
0

Щ е преобладава малцово време с аромат на морски бриз, бял пипер и лимонена кора.

Не, това не е измислица, така може да бъде описано едно уиски.

Запитвали ли сте се доколко климатът влияе на уискито?

Оказва се, че и той е фактор от голямо значение както за тероара, така и за условията на отлежаване, влияе на всички елементи от процесите при създаване на уискито.

В поредица от няколко статии ще разбулим мъглата около историите, митовете и традициите при създаването на uisce или водата на живота, както са наричали напитката в миналото.

Основната суровина, използвана за производството може да бъде различна - ечемик, царевица, пшеница, ръж, овес - зависи от почвата и културите които виреят в дадения район.

В наши дни всяка дестилерия има собствена рецепта и цели да отличи производителя.

Малцови уискита са тези, които са произведени от покълнал ечемик, а всички останали уискита са смесени - резултат от състава на повече от една зърнена култура.

В САЩ са регламентирали строго определенията за националната им категория - бърбънът. Най-общо бърбън е уиски, произведено от минимум 51% царевица, отлежало минимум 2 години в САЩ,  в чисто нови, обгорени дъбови бъчви.

Шотландското уиски е регламентирано още през 1916 г и за да бъде наречено скоч, трябва да е произведено и отлежало в дъбови бъчви, минимум три години, в Шотландия.

Кой фактор популяризира уискито?

Пренесена от Северна Америка, през 1860 г. филоксерата започва епидемично да напада лозята и за 15 години съсипва 90% от винените лозови масиви на Стария континент.

Така отваря пътя на уискито към трапезите на жадните бароните и  предприемачите е в своя апогей. Използваните керамични съдове за съхранение и транспорт на кратки разстояния бързо излизат от употреба и са заменени от пресъхналите винени и бирени бъчви.

Оказва се, че дъбовите бъчви правят дестилирания алкохол много по-ароматен, вкусен и пивък. Ура, бъчварите са подсигурили препитанието си.

Любопитен факт е, че по време на война са спирали да произвеждат уиски, заради използването на зърното основно за препитание.

Във Великобритания са наложили „сух“ режим по време на Първата световна война, запасите бързо намаляват и отварят пътя на Ирландското уиски основно към САЩ.

Еуфорията на ирландците не трае дълго, защото през 1920г. в САЩ е въведен сух режим. Забранено е производството, търговията, вноса, износа и транспорта на алкохол, което е добре дошло за пробив на северните съседи канадското уиски.

В условия на контрабанда цените се покачват, а качеството върви надолу. Мнозина дестилерии по цял свят фалират и процъфтява бизнеса с нелегално произведени питиета със съмнително качество.

Печелят тези, които контролират нелегалния пазар, корупцията движи икономиката. Звучи ли ви познато? Ерата е малко повече от 12 години, но оставя следи за дълго в крими жанра и възприятието на пиене на уиски в тази епоха.

След Втората Световна война, американските войници и  офицери „преоткриват“ скоча и бързо пренасят модата обратно и отвъд  океана. В следвоенна Германия поклонничество към американския начин на живот е статукво и американските уискита взимат преднина.

Днес, повече от 80 години  съществува т.нар. уиски война, която се води на остров Ханс- парче гола скала на спорна територия между Дания и Канада. Войната се изразява в това, че който и представител на двете опониращи държави стъпи на острова, отваря и оставя бутилка уиски, „маркирайки“ територия.

Запазете вашето място на Whiskey Fest 2016 ТУК

Вижте повече двудневната програмата на феста ТУК

Ако търсите дестинация с висок градус, проверете на www.sinoptik.bg

 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Тези заплахи са &quot;абсолютно неприемливи&quot;&nbsp;</p>

Министърът на външните работи на Гърция за заплахите на "Хизбула“: Това е абсолютно неприемливо

Свят Преди 10 минути

Всяка заплаха срещу държава от ЕС е и срещу самия ЕС, заяви говорител на ЕК

<p>ЕС утвърди&nbsp;нови&nbsp;санкции срещу Русия, ето какви&nbsp;</p>

ЕС утвърди нови санкции срещу Русия, ограничава се търговията с втечнен газ

Свят Преди 20 минути

Новите мерки са насочени към области с висока стойност за руската икономика

<p>Путин се готви за продължителна война в Украйна</p>

Върховният представител на ЕС: Путин се готви за продължителна война в Украйна

Свят Преди 46 минути

Трябва да продължим с дипломатическите усилия, но и да увеличим помощта за Украйна, настоя той

За 6 месеца: Обвиненият за катастрофата с Ферарио Спасов е допуснал 60 нарушения

За 6 месеца: Обвиненият за катастрофата с Ферарио Спасов е допуснал 60 нарушения

България Преди 54 минути

Водачът, причинил произшествието, бе задържан, но по-късно беше освободен, без прокуратурата дори да му отнеме шофьорската книжка

Подробности за задържането на Евелин Банев-Брендо

Подробности за задържането на Евелин Банев-Брендо

България Преди 1 час

Банев има поставена окончателна присъда от Върховния съд през 2018 г.

<p>В отвличане и нападение обвиниха кандидат за шеф на Интерпол</p>

Кандидат за шеф в Интерпол е обвинен в отвличането на двама индийски бизнесмени

Свят Преди 1 час

Обвиненията срещу Мубита Нава предполагат, че той е „явно неподходящ“ за следващия генерален секретар

<p>Русия&nbsp;отправи предложение към Виетнам, ето какво е то&nbsp;</p>

Русия отправи предложение към Виетнам

Свят Преди 1 час

Виетнам не разполага с атомни електроцентрали и се отказа от плановете си за изграждане на първите си две атомни електроцентрали през 2016 г.

Участник разкрива всички мистериозни личности в „Скрита самоличност“

Участник разкрива всички мистериозни личности в „Скрита самоличност“

Любопитно Преди 1 час

Сомелиер демонстрира безпогрешна интуиция тази вечер от 20:00 ч. по NOVA

Експлозии разтърсиха Крим, има ранени и жертви

Експлозии разтърсиха Крим, има ранени и жертви

Свят Преди 2 часа

Въздушната тревога, обявена тази нощ в няколко украински области, включително Одеска, вече е отменена

<p>Борисов: Ще предложим правителство на малцинството (ВИДЕО/СНИМКИ)</p>

Борисов след консултациите при президента: Ще предложим правителство на малцинството

България Преди 2 часа

Той заяви, че правителство може да се случи само с първия мандат

Почина легендарната Джералдин Дойл

Почина легендарната Джералдин Дойл

Свят Преди 2 часа

Тя се бори дълго време с рака

10 неща, които да не забравяме при пътуване в Германия

10 неща, които да не забравяме при пътуване в Германия

Не просто футбол Преди 2 часа

Покрай вълнението, нека не забравяме и практичните неща, които да улеснят престоя ни

Тейлър Суифт си направи селфи с принц Уилям и децата му (СНИМКИ)

Тейлър Суифт си направи селфи с принц Уилям и децата му (СНИМКИ)

Любопитно Преди 3 часа

Бъдещият крал отпразнува 42-ия си рожден ден заедно с принц Джордж и принцеса Шарлот

След 3 часа закъснение: Десетки хора пътуваха натъпкани във влака София-Бургас

След 3 часа закъснение: Десетки хора пътуваха натъпкани във влака София-Бургас

България Преди 3 часа

Някои от пътуващите със запазени места ги отстъпили на по-възрастни хора