В акуумната опаковка, която позволява храните да се съхраняват дълго време в свеж вид, е потенциално опасна, защото е подходяща среда за размножаване на опасни бактерии. Това показва изследване на британски учени, цитирани от Би Би Си.
Специалистите дават пример с Listeria monocytogens - микроорганизъм, който е способен да расте дори при ниските температури във фризера.
Той се развива най-добре в млякото, меките сирена, месото и месните продукти, суровата или сготвена птица, суровата или пушена риба и суровите зеленчуци.
Лабораторните изследвания показват, че при липсата на кислород бактерията става 14 пъти по-агресивна - такава е не само при вакуумираните храни, но и в човешките черва, където също няма кислород.
Последвайте ни
