Уникалната кухня на Банско
Източник: netinfo

Подкрепено от Леонардо Банско

Тук готварството е превърнато в изкуство и атракция. Многобройните възможности да се опита вкусна храна по интересен начин, започват от уникалната местна кухня.

Традициите ѝ не са характерни дори за близките български райони, даже названията са специфични - чомлек, капама, кустурета, катък и т.н., а приготвянето е с изненадващи съчетания.

При капамата например се комбинират свинско, телешко, пилешко, дивеч - заешко и сърнешко. Прави се с ориз, с особен вид цвекло, отглеждан в района и с кисело зеле с добавка на бяло вино.

Специфични са и подреждането на пластовете, и начинът на варене, като в крайна сметка става невероятно вкусно. Различни видове месо - телешко и свинско, се използват за направата на Катино мезе.

При това ястие има два пъти запържване - първо на парчетата месо, после с чушки, праз и кромид лук, след което се добавят апетитка, гъби, сол, и се задушава с вода, и бяло вино.

Банската кървавица пък е от парчета свинско и телешко с дреболии. Слагат се праз лук, черен пипер, копър, кимион, специфична банска мерудия, сол. Суши се и се сервира пържена. Банският суджук е подобен, но само с парчета свинско, черен дроб, сърце.

Много вкусни са и сухите мезета като Бански старец. Прави се от бонфиле и свинско мляно филе, прибавят се сол, черен пипер, кимион, след което се пълнят прави черва на части, дълги до 25 см. Сушенето става в помещения с вентилация.

Туристите могат да опитат банската кухня по интересен начин - като ги "отвлекат хайдути" с коне и шарени каруци в красиви местности край града, а специалитетите са съпроводени с фолклорен спектакъл от песни, танци, обичаи.

Банско: Кулинарните пътешествия

В кулинарните пътешествия, които могат да се направят в Банско, се открояват предложенията за италианската кухня и алпийските специалитети на Швейцария и Франция.

Италианската кухня, която е сред най-разпространените по света, се отличава с изключително разнообразие.

Освен пиците и пастата, които могат да бъдат постни и месни,тя включва многобройни ястия от различни видове месо - агнешко, телешко, свинско, заешко, дивечово, разнообразни рибни блюда, както и морски деликатеси.

Правят се супи, яхнии, печено, задушено, колбаси, италианска запазена марка са и ризото, и многобройните сосове. Също италианска запазена марка е джелато - уникален по направата си сладолед. Всичко това има многобройни варианти по региони и всеки от тях е уникално съчетание на вкусове и аромати, а италианска кухня по автентични рецепти може да се намери в ресторант "Леонардо Банско".

Емблематично ястие за швейцарската кухня пък е "Фондю". По приготвяне то е доста встрани от европейските традиции в готвенето. Прави се върху масата за хранене на открит огън и в направата участват всички.

После всички се хранят, като топят хлебни залъци в общия съд. Така и готвенето, и хапвнето са доста интересно преживяване, което може да се изпита в ресторант "Фондю" в Банско.

Фондюто по принцип е от различни видов сирена, които се разтопяват в бяло вино и така се съчетават различни аромати и вкусове. Използват се и редица подправки - чесън, кимион, копър, пипер, индийско орехче, горчица и др. Може да се добави и черешова ракия.

Тук също има варианти според основните етнически групи в Швейцария - французи, италианци, немци. Вместо вино например, в италианските части използват мляко, може и вода. Отделно с времето са се появили варианти с месо, риба или морски дарове, за които се използва мазнина за запържване или бульон за кратко варене. Има и шоколадово фондю, което се консумира с плодове.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
,

Израелската армия заяви, че се готви да премести цивилните в южната част на ивицата Газа

Свят Преди 2 часа

"Хамас" казва, че няма да се разоръжи, докато не бъде създадена независима палестинска държава

Мерц: Унижението на Зеленски от Тръмп няма да се повтори на срещата им в понеделник

Мерц: Унижението на Зеленски от Тръмп няма да се повтори на срещата им в понеделник

Свят Преди 3 часа

На въпросната среща в края на февруари Тръмп многократно прекъсваше Зеленски

САЩ спират издаването на визи за лица от Ивицата Газа

САЩ спират издаването на визи за лица от Ивицата Газа

Свят Преди 4 часа

Aмериканското дипломатическо ведомство публикува съобщение по темата

,

Пет месеца от трагедията в Кочани: Градът почита загиналите в дискотека „Пулс“

Свят Преди 5 часа

Нощният клуб е функционирал незаконно в продължение на години

,

Българка е била намушкана 10 пъти с нож и пребита със стол в Гърция

Свят Преди 6 часа

Сочен за извършител е нейният партньор, който е арестуван

Кола нарочно прегази мъж от Сливен два пъти

Кола нарочно прегази мъж от Сливен два пъти

България Преди 7 часа

Задържан е съсед на пострадалия

.

Масирани проверки за фалшиви книжки в София

България Преди 7 часа

Задържани са четирима, съставени са над 200 фиша

„Какво му е?“: Защо съседите на Марк Зукърбърг са му ядосани

„Какво му е?“: Защо съседите на Марк Зукърбърг са му ядосани

Любопитно Преди 7 часа

Всичко по темата може да прочетете в следващите редове

,

Макрон призова за бдителност и продължаване на натиска върху Русия

Свят Преди 8 часа

Френският президент приветства и "готовността на Съединените щати" да допринесат за даване на гаранции за сигурността на Украйна

,

Два мотоциклета се удариха на пътя Благоевград - Дупница, има пострадали

България Преди 8 часа

Всички участници в произшествието са закарани за преглед

Зеленски иска гаранции за сигурност от Европа и САЩ

Зеленски иска гаранции за сигурност от Европа и САЩ

Свят Преди 9 часа

Това написа той в своя Telegram канал

"Нe сме боксови круши!": В Сърбия се провеждат поредните антиправителствени протести

"Нe сме боксови круши!": В Сърбия се провеждат поредните антиправителствени протести

Свят Преди 9 часа

Полицията е на терен с жива сила и бронирани автомобили

,

Мелания Тръмп получи благодарности от Украйна за загрижеността си за децата, отведени в Русия

Свят Преди 9 часа

Първата дама на САЩ написа писмо, касаещо отвлечените украински деца

Евакуират живущите в Българово заради голям пожар

Евакуират живущите в Българово заради голям пожар

България Преди 9 часа

От пожарната служба в Бургас заявиха, че на терен са изпратени 6 противопожарни автомобила

Принц Уилям и принцеса Катрин с децата им: Джордж, Шарлот и Луи

Принцът и принцесата на Уелс Уилям и Катрин се местят в нов кралски дом

Любопитно Преди 10 часа

Кралската двойка планира да се установи в имота Форест лодж с осем спални, разположен в Уиндзорския парк

<p>Какво е състоянието на пострадалите след бруталния удар с АТВ</p>

Какво е състоянието на пострадалите след бруталния удар с АТВ

България Преди 11 часа

„Вчера лекарят ни каза: „Не мога да ви давам надежди и не мога да ви ги отнемам”. Снаха ми и детето ѝ са със счупени черепи”, разкри Юлиан Здравков