Уникалната кухня на Банско
Източник: netinfo
0

Подкрепено от Леонардо Банско

Тук готварството е превърнато в изкуство и атракция. Многобройните възможности да се опита вкусна храна по интересен начин, започват от уникалната местна кухня.

Традициите ѝ не са характерни дори за близките български райони, даже названията са специфични - чомлек, капама, кустурета, катък и т.н., а приготвянето е с изненадващи съчетания.

При капамата например се комбинират свинско, телешко, пилешко, дивеч - заешко и сърнешко. Прави се с ориз, с особен вид цвекло, отглеждан в района и с кисело зеле с добавка на бяло вино.

Специфични са и подреждането на пластовете, и начинът на варене, като в крайна сметка става невероятно вкусно. Различни видове месо - телешко и свинско, се използват за направата на Катино мезе.

При това ястие има два пъти запържване - първо на парчетата месо, после с чушки, праз и кромид лук, след което се добавят апетитка, гъби, сол, и се задушава с вода, и бяло вино.

Банската кървавица пък е от парчета свинско и телешко с дреболии. Слагат се праз лук, черен пипер, копър, кимион, специфична банска мерудия, сол. Суши се и се сервира пържена. Банският суджук е подобен, но само с парчета свинско, черен дроб, сърце.

Много вкусни са и сухите мезета като Бански старец. Прави се от бонфиле и свинско мляно филе, прибавят се сол, черен пипер, кимион, след което се пълнят прави черва на части, дълги до 25 см. Сушенето става в помещения с вентилация.

Туристите могат да опитат банската кухня по интересен начин - като ги "отвлекат хайдути" с коне и шарени каруци в красиви местности край града, а специалитетите са съпроводени с фолклорен спектакъл от песни, танци, обичаи.

Банско: Кулинарните пътешествия

В кулинарните пътешествия, които могат да се направят в Банско, се открояват предложенията за италианската кухня и алпийските специалитети на Швейцария и Франция.

Италианската кухня, която е сред най-разпространените по света, се отличава с изключително разнообразие.

Освен пиците и пастата, които могат да бъдат постни и месни,тя включва многобройни ястия от различни видове месо - агнешко, телешко, свинско, заешко, дивечово, разнообразни рибни блюда, както и морски деликатеси.

Правят се супи, яхнии, печено, задушено, колбаси, италианска запазена марка са и ризото, и многобройните сосове. Също италианска запазена марка е джелато - уникален по направата си сладолед. Всичко това има многобройни варианти по региони и всеки от тях е уникално съчетание на вкусове и аромати, а италианска кухня по автентични рецепти може да се намери в ресторант "Леонардо Банско".

Емблематично ястие за швейцарската кухня пък е "Фондю". По приготвяне то е доста встрани от европейските традиции в готвенето. Прави се върху масата за хранене на открит огън и в направата участват всички.

После всички се хранят, като топят хлебни залъци в общия съд. Така и готвенето, и хапвнето са доста интересно преживяване, което може да се изпита в ресторант "Фондю" в Банско.

Фондюто по принцип е от различни видов сирена, които се разтопяват в бяло вино и така се съчетават различни аромати и вкусове. Използват се и редица подправки - чесън, кимион, копър, пипер, индийско орехче, горчица и др. Може да се добави и черешова ракия.

Тук също има варианти според основните етнически групи в Швейцария - французи, италианци, немци. Вместо вино например, в италианските части използват мляко, може и вода. Отделно с времето са се появили варианти с месо, риба или морски дарове, за които се използва мазнина за запържване или бульон за кратко варене. Има и шоколадово фондю, което се консумира с плодове.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Григор Димитров се е излекувал от коронавируса</p>

Григор Димитров потвърди: Вече съм негативен за COVID-19

Теми в развитие Преди 6 минути

Очаквам с нетърпение да подновя тренировки, написа тенисистът в Instagram

Бившият заместник-министър на външните работи Милен Керемедчиев

След посещение в две болници, зам.-министър разбира, че е заразен от частна лаборатория

Теми в развитие Преди 27 минути

Каква е обстановката в страната след поредните дни с висок брой заразени с COVID-19

Иван Гешев

Гешев: Никой не е над закона. Днес ще го покажем на всички българи

България Преди 1 час

Прокурори в защита на Иван Гешев, адвокати искат оставката му

<p>Австрия <strong>забрани</strong> полетите от <strong>България</strong> и още<strong> 9 страни</strong></p>

Австрия забрани полетите от България и още 9 страни от 15 до 31 юли

Теми в развитие Преди 1 час

От забранителния списък се изважда италианската провинция Ломбардия

Изтребител на ВВС на САЩ се разби по време на кацане

Изтребител на ВВС на САЩ се разби по време на кацане

Свят Преди 1 час

Това е петата катастрофа на боен самолет в САЩ от месец май насам

<p>Обвиненият за катастрофата с Милен Цветков настоява да излезе от ареста</p>

Кристиан Николов, обвинен за катастрофата с Милен Цветков, настоява да излезе от ареста

България Преди 2 часа

21-годишният младеж не желае да съдейства на разследването и отказва ДНК проба

Илън Мъск стана 10-ият най-богат човек в света

Илън Мъск стана 10-ият най-богат човек в света

Свят Преди 2 часа

Високата стойност на акциите на Tesla го изстреля още по-високо в списъка на милиардерите

Софтуер сваля пръстови отпечатъци от снимки

Софтуер сваля пръстови отпечатъци от снимки

Технологии Преди 2 часа

Това е една от специалните разработки на "тайна" лаборатория в САЩ

15 любопитни факта за човешкия мозък

15 любопитни факта за човешкия мозък

Любопитно Преди 3 часа

Нашият мозък крие някои наистина впечатляващи тайни

<p>Jazz отваря нова глава в историята на Honda</p>

Jazz отваря нова глава в историята на Honda

Технологии Преди 3 часа

Да, Honda има изцяло електрически модел, но той тепърва предстои да дойде у нас. Jazz е първият модел в новата гама на Honda, който ще бъде предлаган само с хибридно задвижване.

Лятно изкушение: Торта Павлова с червени плодове

Лятно изкушение: Торта Павлова с червени плодове

Любопитно Преди 3 часа

Вижте как да си я приготвите

Храмът "Света София" в Истанбул

Турция отговори на ЕС за "Света София"

Свят Преди 3 часа

ЕС подкрепя предложението Турция да бъде призована да преразгледа и отмени решението за възобновяване на мюсюлманските служби в храма

Какво ще бъде времето днес

Какво ще бъде времето днес

България Преди 3 часа

Ще се радваме ли на слънце и високи температури

Престижно отличие за NOVA

Престижно отличие за NOVA

България Преди 10 часа

Телевизията спечели наградата „Компания на годината” 2020 в категория „Корпоративна социална отговорност”

Жена зарази 71 души с коронавирус

Жена зарази 71 души с коронавирус

Теми в развитие Преди 10 часа

„Вярваме, че е била асимптоматичен носител”, посочиха от Китайския център за контрол и превенция на заболяванията

Президентът на Туркменистан Гурбангули Бердимухамедов

В Туркменистан обявиха, че няма ковид-19, а само „прах”

Теми в развитие Преди 12 часа

От правителството също така поиска от хората да поддържат разстояние най-малко един метър помежду си

Лавина от пандемични маски и ръкавици затрупва Европа

Лавина от пандемични маски и ръкавици затрупва Европа

Теми в развитие Преди 13 часа

Защитната екипировка за еднократна употреба е произведена от полипропилен, поради което бързо се разпада на по-малки частици