Уникалната кухня на Банско
Източник: netinfo
0

Подкрепено от Леонардо Банско

Тук готварството е превърнато в изкуство и атракция. Многобройните възможности да се опита вкусна храна по интересен начин, започват от уникалната местна кухня.

Традициите ѝ не са характерни дори за близките български райони, даже названията са специфични - чомлек, капама, кустурета, катък и т.н., а приготвянето е с изненадващи съчетания.

При капамата например се комбинират свинско, телешко, пилешко, дивеч - заешко и сърнешко. Прави се с ориз, с особен вид цвекло, отглеждан в района и с кисело зеле с добавка на бяло вино.

Специфични са и подреждането на пластовете, и начинът на варене, като в крайна сметка става невероятно вкусно. Различни видове месо - телешко и свинско, се използват за направата на Катино мезе.

При това ястие има два пъти запържване - първо на парчетата месо, после с чушки, праз и кромид лук, след което се добавят апетитка, гъби, сол, и се задушава с вода, и бяло вино.

Банската кървавица пък е от парчета свинско и телешко с дреболии. Слагат се праз лук, черен пипер, копър, кимион, специфична банска мерудия, сол. Суши се и се сервира пържена. Банският суджук е подобен, но само с парчета свинско, черен дроб, сърце.

Много вкусни са и сухите мезета като Бански старец. Прави се от бонфиле и свинско мляно филе, прибавят се сол, черен пипер, кимион, след което се пълнят прави черва на части, дълги до 25 см. Сушенето става в помещения с вентилация.

Туристите могат да опитат банската кухня по интересен начин - като ги "отвлекат хайдути" с коне и шарени каруци в красиви местности край града, а специалитетите са съпроводени с фолклорен спектакъл от песни, танци, обичаи.

Банско: Кулинарните пътешествия

В кулинарните пътешествия, които могат да се направят в Банско, се открояват предложенията за италианската кухня и алпийските специалитети на Швейцария и Франция.

Италианската кухня, която е сред най-разпространените по света, се отличава с изключително разнообразие.

Освен пиците и пастата, които могат да бъдат постни и месни,тя включва многобройни ястия от различни видове месо - агнешко, телешко, свинско, заешко, дивечово, разнообразни рибни блюда, както и морски деликатеси.

Правят се супи, яхнии, печено, задушено, колбаси, италианска запазена марка са и ризото, и многобройните сосове. Също италианска запазена марка е джелато - уникален по направата си сладолед. Всичко това има многобройни варианти по региони и всеки от тях е уникално съчетание на вкусове и аромати, а италианска кухня по автентични рецепти може да се намери в ресторант "Леонардо Банско".

Емблематично ястие за швейцарската кухня пък е "Фондю". По приготвяне то е доста встрани от европейските традиции в готвенето. Прави се върху масата за хранене на открит огън и в направата участват всички.

После всички се хранят, като топят хлебни залъци в общия съд. Така и готвенето, и хапвнето са доста интересно преживяване, което може да се изпита в ресторант "Фондю" в Банско.

Фондюто по принцип е от различни видов сирена, които се разтопяват в бяло вино и така се съчетават различни аромати и вкусове. Използват се и редица подправки - чесън, кимион, копър, пипер, индийско орехче, горчица и др. Може да се добави и черешова ракия.

Тук също има варианти според основните етнически групи в Швейцария - французи, италианци, немци. Вместо вино например, в италианските части използват мляко, може и вода. Отделно с времето са се появили варианти с месо, риба или морски дарове, за които се използва мазнина за запържване или бульон за кратко варене. Има и шоколадово фондю, което се консумира с плодове.

Мъж и жена се карат. Той крещи: - Идиотка с идиотка такава! Тя го поглежда с отвращение и му отговаря: - Ми идиотка съм, ако…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Кръщават туристическа пътека на Боян Петров

Кръщават туристическа пътека на Боян Петров

Любопитно Преди 1 час

Събитието ще се състои на 6 август от 11:00 ч. на хижа "Върховръх"

<p>COVID-19: МОН ще покрива допълнителни прегледи за учителите&nbsp;</p>

МОН ще плаща допълнителни профилактични прегледи за учителите след COVID-19

Теми в развитие Преди 3 часа

Решението беше прието от правителството днес

Служебният кабинет с проект за промяна в издаването на лични документи

Служебният кабинет с проект за промяна в издаването на лични документи

България Преди 3 часа

Те засягат подмяната на свидетелствата за управление на МПС

Великобритания ни върна незаконно изнесени културни ценности

Англия върна незаконно изнесени културни ценности

България Преди 3 часа

Министерствата на културата и на вътрешните работи представиха културните ценности

<p>Предлагат Петър Тодоров за главен секретар на МВР</p>

Правителството предлага Петър Тодоров за главен секретар на МВР

България Преди 3 часа

Румен Радев трябва да издаде указ, за да се случи назначаването

Пийт Парада

Пийт Парада аут от The Offspring, отказал да се ваксинира срещу коронавируса

Теми в развитие Преди 3 часа

Пийт Парада каза, че лекар го е посъветвал да не си поставя ваксината, защото има рядко автоимунно заболяване (Синдром на Гилен-Баре)

Титаник

Айсберг в музей на "Титаник" се срути и рани трима

Любопитно Преди 4 часа

Пострадалите са откарани в болница

Отново рокада в „Автомагистрали“

Отново рокада в „Автомагистрали“

България Преди 4 часа

Дружеството има нов изпълнителен директор

МЗ препоръча да не пътуваме до Кипър, Гърция и Турция

МЗ препоръча да не пътуваме до Кипър, Гърция и Турция

Теми в развитие Преди 4 часа

България все още се намира в "зелената зона" по разпространение на COVID-19, подчертават от ведомството

Barbie посвещава кукли на изявени жени в борбата срещу COVID-19

Barbie посвещава кукли на изявени жени в борбата срещу COVID-19

Теми в развитие Преди 4 часа

Целта е те да послужат като модели за подражание на малките момичета

Бейрут

Оцелял от взривовете в Бейрут ливанец: Всеки ден е 4-ти август

Свят Преди 4 часа

С наближаването на годишнината от взривовете, която се пада днес, Ризк казва, че неговият "вътрешен гняв" нараства, подхранван от боксуването на разследването на взрива

Коронавирус: Защо децата рядко страдат от дългосрочни последствия

Коронавирус: Защо децата рядко страдат от дългосрочни последствия

Теми в развитие Преди 5 часа

Лекарите изследват подробно какви симптоми са характерни за децата в активната фаза на заболяването

<p>Тези&nbsp;звезди проговориха открито за своите несъвършенства</p>

Тези холивудски звезди проговориха открито за своите несъвършенства

Любопитно Преди 5 часа

Не всеки в Холивуд е безупречeн във външния си вид