Уникалната кухня на Банско
Източник: netinfo
0

Подкрепено от Леонардо Банско

Тук готварството е превърнато в изкуство и атракция. Многобройните възможности да се опита вкусна храна по интересен начин, започват от уникалната местна кухня.

Традициите ѝ не са характерни дори за близките български райони, даже названията са специфични - чомлек, капама, кустурета, катък и т.н., а приготвянето е с изненадващи съчетания.

При капамата например се комбинират свинско, телешко, пилешко, дивеч - заешко и сърнешко. Прави се с ориз, с особен вид цвекло, отглеждан в района и с кисело зеле с добавка на бяло вино.

Специфични са и подреждането на пластовете, и начинът на варене, като в крайна сметка става невероятно вкусно. Различни видове месо - телешко и свинско, се използват за направата на Катино мезе.

При това ястие има два пъти запържване - първо на парчетата месо, после с чушки, праз и кромид лук, след което се добавят апетитка, гъби, сол, и се задушава с вода, и бяло вино.

Банската кървавица пък е от парчета свинско и телешко с дреболии. Слагат се праз лук, черен пипер, копър, кимион, специфична банска мерудия, сол. Суши се и се сервира пържена. Банският суджук е подобен, но само с парчета свинско, черен дроб, сърце.

Много вкусни са и сухите мезета като Бански старец. Прави се от бонфиле и свинско мляно филе, прибавят се сол, черен пипер, кимион, след което се пълнят прави черва на части, дълги до 25 см. Сушенето става в помещения с вентилация.

Туристите могат да опитат банската кухня по интересен начин - като ги "отвлекат хайдути" с коне и шарени каруци в красиви местности край града, а специалитетите са съпроводени с фолклорен спектакъл от песни, танци, обичаи.

Банско: Кулинарните пътешествия

В кулинарните пътешествия, които могат да се направят в Банско, се открояват предложенията за италианската кухня и алпийските специалитети на Швейцария и Франция.

Италианската кухня, която е сред най-разпространените по света, се отличава с изключително разнообразие.

Освен пиците и пастата, които могат да бъдат постни и месни,тя включва многобройни ястия от различни видове месо - агнешко, телешко, свинско, заешко, дивечово, разнообразни рибни блюда, както и морски деликатеси.

Правят се супи, яхнии, печено, задушено, колбаси, италианска запазена марка са и ризото, и многобройните сосове. Също италианска запазена марка е джелато - уникален по направата си сладолед. Всичко това има многобройни варианти по региони и всеки от тях е уникално съчетание на вкусове и аромати, а италианска кухня по автентични рецепти може да се намери в ресторант "Леонардо Банско".

Емблематично ястие за швейцарската кухня пък е "Фондю". По приготвяне то е доста встрани от европейските традиции в готвенето. Прави се върху масата за хранене на открит огън и в направата участват всички.

После всички се хранят, като топят хлебни залъци в общия съд. Така и готвенето, и хапвнето са доста интересно преживяване, което може да се изпита в ресторант "Фондю" в Банско.

Фондюто по принцип е от различни видов сирена, които се разтопяват в бяло вино и така се съчетават различни аромати и вкусове. Използват се и редица подправки - чесън, кимион, копър, пипер, индийско орехче, горчица и др. Може да се добави и черешова ракия.

Тук също има варианти според основните етнически групи в Швейцария - французи, италианци, немци. Вместо вино например, в италианските части използват мляко, може и вода. Отделно с времето са се появили варианти с месо, риба или морски дарове, за които се използва мазнина за запържване или бульон за кратко варене. Има и шоколадово фондю, което се консумира с плодове.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Петрохан проход

Видимостта на "Петрохан" е намалена

България Преди 4 часа

Областните пътни управления следят метеорологичните прогнози по райони и са в готовност да предприемат необходимите действия

Ердоган

Ердоган: Турция има право да гарантира сигурността си

Свят Преди 4 часа

Той заяви, че от началото на операцията „Нокът-меч” турските въоръжени сили са неутрализирали 480 терористи

Български марш Долу Ньой ВМРО

Маршът „Долу Ньой“ се провежда в София (СНИМКИ)

България Преди 6 часа

Шествието започна точно в 19.00 часа от паметника на Войнишкия лъв пред НДК

Делян Добрев

Добрев: Преговорите за първия мандат трябва да започнат с ДБ

България Преди 8 часа

Правим всякакви опити да има правителство, заяви той

пожар

Тир се самозапали край Велико Търново

България Преди 8 часа

Няма данни за пострадали

.

Нинова: Имаме съмнение за фалшифициране на изборите

България Преди 9 часа

По думите ѝ ЦИК е трябвало да излезе с доклад има ли разминаване между протоколите от машините и преброяването на разписките

.

Турист падна от кораб и оцеля след 15 часа в морето

Свят Преди 9 часа

По някаква причина роднината на изчезналия подала сигнал за изчезването му едва по обед на следващия ден

Заетостта като механизъм за справяне с проблемите

Заетостта като механизъм за справяне с проблемите

Любопитно Преди 10 часа

Ето някои признаци, че отношението към емоциите ви може да не е напълно здравословно:

протест безводие Омуртаг

Протестът на жители на Омуртаг на главния път София-Варна продължава

България Преди 10 часа

Искането на протестиращите е за разрешаване на водната криза

.

Херсон е подложен на масиран обстрел, има загинал и ранени

Свят Преди 10 часа

Голяма част от град Херсон продължава да е без електричество

.

Италия обяви извънредно положение на остров Иския заради свлачището

Свят Преди 11 часа

На полуострова често се въвежда извънредно положение след земетресения, вулканични изригвания или други бедствия

Повечето украински бежанци са напуснали фургоните в Елхово и са заминали за Румъния

Повечето украински бежанци са напуснали фургоните в Елхово и са заминали за Румъния

България Преди 12 часа

Останалите украинци утре ще бъдат транспортирани и настанени в държавна база в Приморско

Двама българи са сред изчезналите при бедствието в Италия

Двама българи са сред изчезналите при бедствието в Италия

Свят Преди 13 часа

Продължава издирването на 11 души, които са в неизвестност след наводнения и свлачища на остров Иския

<p>Внимание! Опасно време и жълт код в 10 области</p>

Внимание! Идват валежи от дъжд и сняг, жълт код за 10 области в понеделник

България Преди 14 часа

Минималните температури ще бъдат между минус 1° и 4°, по Черноморието до 7° - 8°, в София - около 0°

Оперират по спешност мъж, нападнат от трима в Бургас

Оперират по спешност мъж, нападнат от трима в Бургас

България Преди 14 часа

Пострадалият е откаран в болницата с порезни рани по тялото и дълбока прободна рана в областта на гърдите

Сергей Лавров

Лавров поднесе съболезнованията си на близките на Владимир Макей

Свят Преди 14 часа

"Владимир Владимирович Макей бе истински приятел на Русия, който има уникален принос за всеобхватното развитие на широкото двустранно сътрудничество", се казва в изявление на руското дипломатическо ведомство