Уникалната кухня на Банско
Източник: netinfo
0

Подкрепено от Леонардо Банско

Тук готварството е превърнато в изкуство и атракция. Многобройните възможности да се опита вкусна храна по интересен начин, започват от уникалната местна кухня.

Традициите ѝ не са характерни дори за близките български райони, даже названията са специфични - чомлек, капама, кустурета, катък и т.н., а приготвянето е с изненадващи съчетания.

При капамата например се комбинират свинско, телешко, пилешко, дивеч - заешко и сърнешко. Прави се с ориз, с особен вид цвекло, отглеждан в района и с кисело зеле с добавка на бяло вино.

Специфични са и подреждането на пластовете, и начинът на варене, като в крайна сметка става невероятно вкусно. Различни видове месо - телешко и свинско, се използват за направата на Катино мезе.

При това ястие има два пъти запържване - първо на парчетата месо, после с чушки, праз и кромид лук, след което се добавят апетитка, гъби, сол, и се задушава с вода, и бяло вино.

Банската кървавица пък е от парчета свинско и телешко с дреболии. Слагат се праз лук, черен пипер, копър, кимион, специфична банска мерудия, сол. Суши се и се сервира пържена. Банският суджук е подобен, но само с парчета свинско, черен дроб, сърце.

Много вкусни са и сухите мезета като Бански старец. Прави се от бонфиле и свинско мляно филе, прибавят се сол, черен пипер, кимион, след което се пълнят прави черва на части, дълги до 25 см. Сушенето става в помещения с вентилация.

Туристите могат да опитат банската кухня по интересен начин - като ги "отвлекат хайдути" с коне и шарени каруци в красиви местности край града, а специалитетите са съпроводени с фолклорен спектакъл от песни, танци, обичаи.

Банско: Кулинарните пътешествия

В кулинарните пътешествия, които могат да се направят в Банско, се открояват предложенията за италианската кухня и алпийските специалитети на Швейцария и Франция.

Италианската кухня, която е сред най-разпространените по света, се отличава с изключително разнообразие.

Освен пиците и пастата, които могат да бъдат постни и месни,тя включва многобройни ястия от различни видове месо - агнешко, телешко, свинско, заешко, дивечово, разнообразни рибни блюда, както и морски деликатеси.

Правят се супи, яхнии, печено, задушено, колбаси, италианска запазена марка са и ризото, и многобройните сосове. Също италианска запазена марка е джелато - уникален по направата си сладолед. Всичко това има многобройни варианти по региони и всеки от тях е уникално съчетание на вкусове и аромати, а италианска кухня по автентични рецепти може да се намери в ресторант "Леонардо Банско".

Емблематично ястие за швейцарската кухня пък е "Фондю". По приготвяне то е доста встрани от европейските традиции в готвенето. Прави се върху масата за хранене на открит огън и в направата участват всички.

После всички се хранят, като топят хлебни залъци в общия съд. Така и готвенето, и хапвнето са доста интересно преживяване, което може да се изпита в ресторант "Фондю" в Банско.

Фондюто по принцип е от различни видов сирена, които се разтопяват в бяло вино и така се съчетават различни аромати и вкусове. Използват се и редица подправки - чесън, кимион, копър, пипер, индийско орехче, горчица и др. Може да се добави и черешова ракия.

Тук също има варианти според основните етнически групи в Швейцария - французи, италианци, немци. Вместо вино например, в италианските части използват мляко, може и вода. Отделно с времето са се появили варианти с месо, риба или морски дарове, за които се използва мазнина за запържване или бульон за кратко варене. Има и шоколадово фондю, което се консумира с плодове.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Украйна е арестувала десетки мъже на границата, ето защо&nbsp;</p>

Украйна е арестувала десетки мъже на границата

Свят Преди 17 минути

Срещу задържаните мъже са започнали следствени действия

<p>Предложенията на Путин за мир не са сериозни&nbsp;</p>

Олаф Шолц: Предложенията на Путин за мир не са сериозни

Свят Преди 1 час

Шолц каза това в Италия, малко преди да замине за Швейцария, където днес и утре се провежда конференция, посветена на мира в Украйна

Байдън на срещата на Г-7: Най-голямото препятствие засега е това

Байдън на срещата на Г-7: Най-голямото препятствие засега е това

Свят Преди 2 часа

Ще се стигне ли скоро до прекратяване на огъня между Израел и "Хамас"?

Без електричество и съборени дървета: Кой ще поеме отговорност за щетите от бурите

Без електричество и съборени дървета: Кой ще поеме отговорност за щетите от бурите

България Преди 3 часа

Министърът на земеделието разпореди пълен одит на Изпълнителната агенция за борба с градушките

<p>Къде е най-интензивен трафикът по граничните пунктове?</p>

Внимание, шофьори! Интензивен трафик на част от ГКПП с Румъния и Гърция

България Преди 3 часа

На границите с РСМ и Турция трафикът е нормален

Кола от кортежа на президента на Мексико катастрофира, има загинал и ранени

Кола от кортежа на президента на Мексико катастрофира, има загинал и ранени

Свят Преди 4 часа

Колата "се е движила с превишена скорост", каза кметът на Монклова

На по бира в най-дългия бар в света! Добре дошли в Дюселдорф

На по бира в най-дългия бар в света! Добре дошли в Дюселдорф

Не просто футбол Преди 4 часа

Символ на гостоприемството, радостта от живота и богатата културна традиция на града

Старт на конференцията за мир в Украйна

Старт на конференцията за мир в Украйна

Свят Преди 4 часа

Понастоящем Русия контролира една пета от територията на Украйна

Украински атаки в руската Белгородска област, има жертви

Украински атаки в руската Белгородска област, има жертви

Свят Преди 4 часа

Путин изтъкна атаките срещу Белгород като причина за започналата миналия месец руска офанзива в Харковска област

<p>Принцеса Кейт присъства на официално събитие за първи път от месеци (ВИДЕО)</p>

Принцеса Кейт присъства на парада по случай рождения ден на Чарлз III

Любопитно Преди 4 часа

Тя не уточнява как смята да участва в парада по случай рождения ден на краля

"Ще дойде Видовден": Любопитната история на популярния израз

"Ще дойде Видовден": Любопитната история на популярния израз

Любопитно Преди 5 часа

Видовден се отбелязва на 15 юни и произходът му се свързва с легенди и предания от езически времена

<p>145 години БНБ: Ден на отворените врати в институцията (ВИДЕО/СНИМКИ)&nbsp;</p>

Ден на отворените врати в БНБ

България Преди 5 часа

Свободен достъп за граждани в сградата на институцията ще има за времето от 10:00 до 17:00 часа

Празник е! Ето кой има имен ден днес

Празник е! Ето кой има имен ден днес

Любопитно Преди 5 часа

Повод да почерпят имат...

Димитър Главчев ще участва в срещата на върха за мир в Украйна

Димитър Главчев ще участва в срещата на върха за мир в Украйна

България Преди 5 часа

Форумът, организиран от Швейцария и Украйна в Бюргенщок се очаква да постави рамка за бъдещи мирни преговори с Русия

<p>Войната в цифри: Путин разкри&nbsp;колко руснаци се бият в Украйна</p>

Войната в цифри: В Украйна понастоящем се бият близо 700 000 руснаци

Свят Преди 5 часа

Русия не съобщава загубите си в жива сила в операцията си в Украйна

<p>БСП решава кой ще изпълнява функциите на председател на партията (СНИМКИ)&nbsp;</p>

След оставката на Нинова: БСП решава кой ще изпълнява функциите на председател на партията

България Преди 6 часа

Националният съвет ще насрочи и пълен цикъл отчети и избори в партията