По-качествен ли ще е хлябът по БДС?
Източник: БГНЕС (архив)
3

Българският стандарт за производство на трите вида хляб - бял, Добруджа и типов беше подписан днес от браншовите организации, министърът на земеделието и храните Мирослав Найденов и изпълнителният директор на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) Йордан Войнов.

Приготвеният по тях продукт ще се казва "хляб за България" и обхваща трите основни вида - бял, Добруджа и типов.

Повярвайте ми, този хляб е по-различен от това, което сте яли до момента, коментира министър Найденов.

На въпрос на БТА къде хората ще могат да намират приготвения по традиционната българска рецепта хляб, той отговори така:

"Въпрос на предлагане. Аз обещах на хората истинско мляко, истинско сирене и кашкавал, истински колбаси и истински хляб.

Това не е задължително, но сега мога да ви гарантирам, че колбасите по стандарт "Стара планина", млечните продукти и хлябът по БДС са истински. Другото е въпрос на търсене".

Хлябът по стандарт ще е с годност до 48 часа, казаха от  Българската агенция по безопасност на храните.

Той ще се прави само от брашно, мая, вода и сол, обясни директорът на дирекция "Контрол на храните" в БАБХ д-р Любомир Кулински.

Стремили сме се максимално да се доближаваме в рецептурата - доколкото е възможно, до старите, някои от които и сега действащи стандарти, коментира специалистът.

Според него обаче този хляб няма да е точно хлябът тип български държавен стандарт по много причини.

"Да, основно ще се слага брашно, мая, вода и сол, но има години, в които качеството на зърното, респективно на брашното, не е достатъчно високо.

Тогава ще се позволява влагането на няколко вещества от органичен произход, основно витамин C, оцетна или лимонена киселина, които в крайния продукт - в опечения хляб по стандарт, няма да се откриват лабораторно", обясни д-р Кулински.

БДС може да се въведе само за основния вид хляб, не и за специалните продукти, които са ноу-хау за производителите, смятат представители на индустриалните хлебопроизводители..

За специалните пълнозърнести видове хляб се използва малцов екстрат, ръжени закваски и други натурални подобрители най-често на западни фирми.

Производителите смятат също, че стандартът трябва да бъде валиден за цялата верига - зърно - брашно - хляб, както и да допуска влагането на подобрителите.

Според тях стандартът няма да повиши качеството на хляба.

За хляб, направен само от брашно, мая, вода и сол няма да достига целогодишно качествена суровина, смята Георги Попов, председател на асоциацията на хлебопроизводителите.

РИОКОЗ и БАБХ трябва да правят периодични проверки, за да се гарантира качеството на хляба, смята Богомил Николов от асоциация "Активни потребители".

Тези проверки трябва да показват разликите между обявеното на етикета и съдържанието.

Условия за въвеждането на стандарта беше институционализирането на Българската агенция за контрол на храните.

Преди това качеството му се контролираше от четири отделни министерства. От 500 до 10 000 лева ще бъде глобата за нарушителите, които не спазват изискванията на стандарта.

Очаква се цената на хляба по БДС да не е по-висока от тази на останалите видове хляб в търговската мрежа. На практика няма какво да го оскъпи, тъй като рецептата включва само брашно, мая, сол и вода, без химикали, коректори и стабилизатори, смятат някои от реномираните и наложени на пазара български производители.

Според тях, ако някой вдигне цената и се оправдае със стандарта, това ще е чиста спекула.

Високите цени на горивата и евентуален "скок" на брашното единствено биха вдигнали цената на насъщния, казват производителите.

Според министър Найденов обаче в България има дефицит на качествена пшеница.

Ако повечето производители внедрят готвения стандарт, ще се наложи фурните да внасят брашно, което няма как да не се отрази на цената на крайния продукт. 

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>БСП: Ще има решения в пенсионната сфера&nbsp;</p>

БСП: От 1 октомври при всички случаи ще има решения в пенсионната сфера

България Преди 1 час

"БСП за България" имаха среща с "Има такъв народ" по въпроса за социалната политика

<p>Гърция включва и&nbsp;по-млади тийнейджъри за ваксинация&nbsp;</p>

Гърция даде "зелена светлина" за ваксинация на деца между 12 и 15 г.

Теми в развитие Преди 2 часа

Гърция, която има 11-милионно население, е поставила досега над 10,2 дози ваксини

Ива Митева

"Има такъв народ" предлагат да няма пленарни заседания всяка седмица

България Преди 5 часа

Ива Митева обяви, че е представила пред колегите си нов вариант за работа

U2

U2 дават „зелена светлина“ на Боно за солова кариера

Любопитно Преди 5 часа

"Ако Боно иска да направи соло запис, бих го окуражил и със сигурност и другите биха го направили", каза басистът на U2 Адам Клейтън

Владимир Путин

Принудително лечение за шаман, опитал да прогони „демона“ Путин

Свят Преди 5 часа

През 2019 г. Александър Габишев се отправи на 8000-километров поход пеша до Москва, за да прогони Путин, когото той определи като демон

Oтборът по хандбал на Норвегия в Токио

Спортистки на Олимпиадата са против "сексисткото" облекло

Любопитно Преди 7 часа

Това предизвика директорът на Олимпик Броудкастинг Сървисис да излезе с позиция

Зоран Заев в Министерския съвет в България

Зоран Заев: Българите в конституцията - преди присъединяването към ЕС

Свят Преди 7 часа

"Ако някой иска да направим утре това, и да искаме, не можем да го направим", коментира премиерът на Северна Македония

Пагубният ефект на локдауна: Как самотата ни опустоши

Пагубният ефект на локдауна: Как самотата ни опустоши

Теми в развитие Преди 7 часа

Съществуват опасения, че последиците ще се запазят и с отшумяването на пандемията

Тайфун с проливни дъждове потопи улици в района на Шанхай

Тайфун с проливни дъждове потопи улици в района на Шанхай

Свят Преди 7 часа

Стихията наложи затварянето на детски градини, паркове и блокира достъпа до алея по брега на река

България затваря границите за пристигащи от 3 страни

България затваря границите за пристигащи от 3 страни

Теми в развитие Преди 8 часа

Mepĸитe ca paзпиcaни в нoвa зaпoвeд нa здpaвния миниcтъp Cтoйчo Kaцapoв

Тежка катастрофа между две села, загинали и ранени

Тежка катастрофа между две села, загинали и ранени

България Преди 8 часа

Ударили са се тежкотоварен автомобил и две леки коли

<p>Съвпадения в програмите на ИТН и ИБГНИ&nbsp;</p>

Мая Манолова: С ИТН имаме съвпадение в икономическата и финансовата част на програмите

България Преди 8 часа

Започва вторият кръг от преговорите за сформиране на ново правителство

Снимката е илюстративна

Директорът на РЗИ-Бургас: Идва още по-коварна вълна на COVID-19

Теми в развитие Преди 8 часа

Миналата седмица област Бургас навлезе от зелената в жълтата зона на картата за COVID-19

Снимката е илюстративна

Най-вкусният десерт - италиански кифлички с крем

Любопитно Преди 10 часа

Вижте как да си ги приготвите

МЗ прекратява договора за детска болница в София

МЗ прекратява договора за детска болница в София

България Преди 10 часа

Строителят на детската болница: Договорът с Министерството на здравеопазването не е стопиран