По-качествен ли ще е хлябът по БДС?
Източник: БГНЕС (архив)
3

Българският стандарт за производство на трите вида хляб - бял, Добруджа и типов беше подписан днес от браншовите организации, министърът на земеделието и храните Мирослав Найденов и изпълнителният директор на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) Йордан Войнов.

Приготвеният по тях продукт ще се казва "хляб за България" и обхваща трите основни вида - бял, Добруджа и типов.

Повярвайте ми, този хляб е по-различен от това, което сте яли до момента, коментира министър Найденов.

На въпрос на БТА къде хората ще могат да намират приготвения по традиционната българска рецепта хляб, той отговори така:

"Въпрос на предлагане. Аз обещах на хората истинско мляко, истинско сирене и кашкавал, истински колбаси и истински хляб.

Това не е задължително, но сега мога да ви гарантирам, че колбасите по стандарт "Стара планина", млечните продукти и хлябът по БДС са истински. Другото е въпрос на търсене".

Хлябът по стандарт ще е с годност до 48 часа, казаха от  Българската агенция по безопасност на храните.

Той ще се прави само от брашно, мая, вода и сол, обясни директорът на дирекция "Контрол на храните" в БАБХ д-р Любомир Кулински.

Стремили сме се максимално да се доближаваме в рецептурата - доколкото е възможно, до старите, някои от които и сега действащи стандарти, коментира специалистът.

Според него обаче този хляб няма да е точно хлябът тип български държавен стандарт по много причини.

"Да, основно ще се слага брашно, мая, вода и сол, но има години, в които качеството на зърното, респективно на брашното, не е достатъчно високо.

Тогава ще се позволява влагането на няколко вещества от органичен произход, основно витамин C, оцетна или лимонена киселина, които в крайния продукт - в опечения хляб по стандарт, няма да се откриват лабораторно", обясни д-р Кулински.

БДС може да се въведе само за основния вид хляб, не и за специалните продукти, които са ноу-хау за производителите, смятат представители на индустриалните хлебопроизводители..

За специалните пълнозърнести видове хляб се използва малцов екстрат, ръжени закваски и други натурални подобрители най-често на западни фирми.

Производителите смятат също, че стандартът трябва да бъде валиден за цялата верига - зърно - брашно - хляб, както и да допуска влагането на подобрителите.

Според тях стандартът няма да повиши качеството на хляба.

За хляб, направен само от брашно, мая, вода и сол няма да достига целогодишно качествена суровина, смята Георги Попов, председател на асоциацията на хлебопроизводителите.

РИОКОЗ и БАБХ трябва да правят периодични проверки, за да се гарантира качеството на хляба, смята Богомил Николов от асоциация "Активни потребители".

Тези проверки трябва да показват разликите между обявеното на етикета и съдържанието.

Условия за въвеждането на стандарта беше институционализирането на Българската агенция за контрол на храните.

Преди това качеството му се контролираше от четири отделни министерства. От 500 до 10 000 лева ще бъде глобата за нарушителите, които не спазват изискванията на стандарта.

Очаква се цената на хляба по БДС да не е по-висока от тази на останалите видове хляб в търговската мрежа. На практика няма какво да го оскъпи, тъй като рецептата включва само брашно, мая, сол и вода, без химикали, коректори и стабилизатори, смятат някои от реномираните и наложени на пазара български производители.

Според тях, ако някой вдигне цената и се оправдае със стандарта, това ще е чиста спекула.

Високите цени на горивата и евентуален "скок" на брашното единствено биха вдигнали цената на насъщния, казват производителите.

Според министър Найденов обаче в България има дефицит на качествена пшеница.

Ако повечето производители внедрят готвения стандарт, ще се наложи фурните да внасят брашно, което няма как да не се отрази на цената на крайния продукт. 

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>&bdquo;Игри на волята 4&ldquo;: Участниците, които няма да забравим</p>

„Игри на волята“ - сезон 4: Участниците, които няма да забравим

Любопитно Преди 3 часа

Подбрахме десет от най-колоритните образи в четвъртия сезон на „Игрите“, които ще помним дълго

<p>&quot;Беше страхотна нощ, но в края ѝ знаех, че съм загубил&quot;</p>

"В края на вечерта знаех, че съм загубил": Уил Смит припомни шамара, която удари на Крис Рок

Любопитно Преди 5 часа

„Беше страхотна нощ, толкова много събития и нюанси. Но в края на вечерта знаех, че съм загубил“, каза Смит

<p>Протест срещу&nbsp;хартиената бюлетина&nbsp;пред НС</p>

Протест срещу връщането на хартиената бюлетина пред Народното събрание

България Преди 8 часа

Това е вторият протест срещу промените в Изборния кодекс, като първият беше на 18 ноември

Донев: Министерският съвет никога не е изразявал позиция за участие във война

Донев: Министерският съвет никога не е изразявал позиция за участие във война

България Преди 8 часа

Думите на служебния премиер бяха в отговор на въпрос от лидера на БСП Корнелия Нинова

<p>Катастрофа между кола и катафалка, има пострадали</p>

Катастрофа между кола и катафалка близо до Бургас, има пострадали

България Преди 8 часа

По първоначална информация в най-тежко състояние е 24-годишна жена

Диана Димитрова

Актрисата Диана Димитрова разкри, че е станала жертва на насилие по време на снимки

България Преди 8 часа

Софийската районна прокуратура се самосезира по повод статуса във Facebook на актрисата Диана Димитрова

<p>Каква е причината&nbsp;за спиране на поръчката за закупуване на медицински хеликоптери</p>

Здравното министерство съобщи причината за спиране на поръчката за закупуване на медицински хеликоптери

България Преди 9 часа

От министерството добавиха, че полагат всички необходими усилия за успешното завършване на проекта за въвеждане на спешна медицинска помощ по въздух

Спор между Донев и депутати от БСП заради продажба на държавен имот

Спор между Донев и депутати от БСП заради продажба на държавен имот

България Преди 10 часа

"По този случай лъха на корупция или кражба, вие трябва да ни кажете какво е“, заяви Иван Ченчев от парламентарната трибуна

<p>Откриха останки от&nbsp;страховит звяр, бродил по Земята</p>

Откриха останки от страховит звяр, наподобяващ голям саламандър

Любопитно Преди 10 часа

"Древният хищник е изглеждал като голям саламандър с тясна глава, мощни челюсти и зъби като бръсначи, който се е хранил с каквото си пожелае",

гарга гарван врана

Като хората: Откриха специални способности при враните

Любопитно Преди 10 часа

В миналото тази способност се смятала за отличителна черта на хората и на висшите примати

Съдът остави окончателно в ареста задържаните у нас във връзка с атентата в Истанбул

Съдът остави окончателно в ареста задържаните у нас във връзка с атентата в Истанбул

България Преди 10 часа

Заседанието днес беше по-искане на обвиняемите, които настояваха за по-леки мерки за неотклонение

Кевин Спейси

Кевин Спейси с първа роля след съдебното дело

Свят Преди 10 часа

Той ще участва с гласа си във филма "Контрол"

<p>Боб Дилън разочарова феновете си, но&nbsp;се извини</p>

Боб Дилън се извини за използването на машина за автографи

Любопитно Преди 10 часа

Новата книга на Боб Дилън беше рекламирана като „ръчно подписана“ и поради това много от феновете му са разочаровани

Бус блъсна и уби пешеходка в столичен квартал

Бус блъсна и уби пешеходка в столичен квартал

България Преди 10 часа

Инцидентът е станал пред бл.129 в квартал "Илинден"

Снимката е илюстративна

Луната закрива Уран и Марс в първите дни на декември

Любопитно Преди 10 часа

Вижте кои са последните за 2022 година астрономически явления

Снимката е илюстративна

Делът на християните в Англия и Уелс пада под 50 процента

Свят Преди 10 часа

По данни от преброяването на населението през 2021 г.