По-качествен ли ще е хлябът по БДС?
Източник: БГНЕС (архив)
3

Българският стандарт за производство на трите вида хляб - бял, Добруджа и типов беше подписан днес от браншовите организации, министърът на земеделието и храните Мирослав Найденов и изпълнителният директор на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) Йордан Войнов.

Приготвеният по тях продукт ще се казва "хляб за България" и обхваща трите основни вида - бял, Добруджа и типов.

Повярвайте ми, този хляб е по-различен от това, което сте яли до момента, коментира министър Найденов.

На въпрос на БТА къде хората ще могат да намират приготвения по традиционната българска рецепта хляб, той отговори така:

"Въпрос на предлагане. Аз обещах на хората истинско мляко, истинско сирене и кашкавал, истински колбаси и истински хляб.

Това не е задължително, но сега мога да ви гарантирам, че колбасите по стандарт "Стара планина", млечните продукти и хлябът по БДС са истински. Другото е въпрос на търсене".

Хлябът по стандарт ще е с годност до 48 часа, казаха от  Българската агенция по безопасност на храните.

Той ще се прави само от брашно, мая, вода и сол, обясни директорът на дирекция "Контрол на храните" в БАБХ д-р Любомир Кулински.

Стремили сме се максимално да се доближаваме в рецептурата - доколкото е възможно, до старите, някои от които и сега действащи стандарти, коментира специалистът.

Според него обаче този хляб няма да е точно хлябът тип български държавен стандарт по много причини.

"Да, основно ще се слага брашно, мая, вода и сол, но има години, в които качеството на зърното, респективно на брашното, не е достатъчно високо.

Тогава ще се позволява влагането на няколко вещества от органичен произход, основно витамин C, оцетна или лимонена киселина, които в крайния продукт - в опечения хляб по стандарт, няма да се откриват лабораторно", обясни д-р Кулински.

БДС може да се въведе само за основния вид хляб, не и за специалните продукти, които са ноу-хау за производителите, смятат представители на индустриалните хлебопроизводители..

За специалните пълнозърнести видове хляб се използва малцов екстрат, ръжени закваски и други натурални подобрители най-често на западни фирми.

Производителите смятат също, че стандартът трябва да бъде валиден за цялата верига - зърно - брашно - хляб, както и да допуска влагането на подобрителите.

Според тях стандартът няма да повиши качеството на хляба.

За хляб, направен само от брашно, мая, вода и сол няма да достига целогодишно качествена суровина, смята Георги Попов, председател на асоциацията на хлебопроизводителите.

РИОКОЗ и БАБХ трябва да правят периодични проверки, за да се гарантира качеството на хляба, смята Богомил Николов от асоциация "Активни потребители".

Тези проверки трябва да показват разликите между обявеното на етикета и съдържанието.

Условия за въвеждането на стандарта беше институционализирането на Българската агенция за контрол на храните.

Преди това качеството му се контролираше от четири отделни министерства. От 500 до 10 000 лева ще бъде глобата за нарушителите, които не спазват изискванията на стандарта.

Очаква се цената на хляба по БДС да не е по-висока от тази на останалите видове хляб в търговската мрежа. На практика няма какво да го оскъпи, тъй като рецептата включва само брашно, мая, сол и вода, без химикали, коректори и стабилизатори, смятат някои от реномираните и наложени на пазара български производители.

Според тях, ако някой вдигне цената и се оправдае със стандарта, това ще е чиста спекула.

Високите цени на горивата и евентуален "скок" на брашното единствено биха вдигнали цената на насъщния, казват производителите.

Според министър Найденов обаче в България има дефицит на качествена пшеница.

Ако повечето производители внедрят готвения стандарт, ще се наложи фурните да внасят брашно, което няма как да не се отрази на цената на крайния продукт. 

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Приеха в болница норвежкия крал

Приеха в болница норвежкия крал

Свят Преди 5 часа

Харалд Пети е най-възрастният монарх в Европа

Жените изгубиха всички привилегии в Hell’s Kitchen

Жените изгубиха всички привилегии в Hell’s Kitchen

Любопитно Преди 6 часа

Звездите грабнаха втора победа в Кухнята на Ада и остават в пълен състав

Арсенал в дома на Ален Делон: 72 оръжия и 3000 боеприпаса

Арсенал в дома на Ален Делон: 72 оръжия и 3000 боеприпаса

Свят Преди 8 часа

Съдът вероятно е решил да предприеме действия и да задържи тези оръжия далеч от собственика им

Арестуваха адвоката на Навални в Москва

Арестуваха адвоката на Навални в Москва

Свят Преди 8 часа

По предварителна информация причината за ареста е "нарушаване на обществения ред"

Петков: ГЕРБ да побързат със споразумението

Петков: ГЕРБ да побързат със споразумението

България Преди 9 часа

Петков: Мартин Нотариуса и Пепи Еврото са важните въпроси

Асен Василев: Данъците няма да се увеличават

Асен Василев: Данъците няма да се увеличават

България Преди 9 часа

Василев: Повишаването на стандарта на живот на гражданите ще стане след привличане на инвестициите

Земетресение удари Турция край Мраморно море

Земетресение удари Турция край Мраморно море

Свят Преди 11 часа

Епицентърът е в района на пролива Дарданели, недалеч от град Чанаккале

Продават къщата на Фреди Меркюри

Продават къщата на Фреди Меркюри

Любопитно Преди 11 часа

"Тази къща е най-славната кутия за спомени, защото има такава любов и топлина във всяка стая", казва сегашната собственичка на имота

"Винаги на върха": 50-годишната Тайра Банкс възхити без грим (СНИМКИ)

"Винаги на върха": 50-годишната Тайра Банкс възхити без грим (СНИМКИ)

Любопитно Преди 12 часа

Тайра Банкс показа естествен вид и зарадва феновете си със снимка

Денков за Украйна: Български войски там няма да отидат

Денков за Украйна: Български войски там няма да отидат

България Преди 12 часа

Основните приоритети пред България остават – влизането в Шенген и еврозоната

Мстериозни графити се появиха върху фасадите на жилищни блокове в софийските квартали "Дружба", Зона Б-19 и "Слатина"

Германски гражданин е глобен за мистериозните графити в София

България Преди 12 часа

Нарисувани са 15 броя графити с различно текстово съдържание и за още 11 броя символи и тагове

ЕП гласува 50 млрд. евро за Украйна

ЕП гласува 50 млрд. евро за Украйна

Свят Преди 12 часа

Създава се т. нар. Механизъм за Украйна

Русия забранява износа на бензин

Русия забранява износа на бензин

Свят Преди 12 часа

Забраната няма да важи за Евразийския икономически съюз, Монголия и Узбекистан, Южна Осетия и Абхазия

Сеул: Северна Корея доставя милиони снаряди на Русия

Сеул: Северна Корея доставя милиони снаряди на Русия

Свят Преди 13 часа

В замяна КНДР е получила около 9000 контейнера, предимно с храни

<p>Крайната мярка, която вбесява палестинските богомолци (ВИДЕО)</p>

В свещения ден на исляма: Как Израел и Палестина посрещат Рамазан

Свят Преди 13 часа

От началото на войната на 7 октомври израелските сили за сигурност не позволяват на мъже под 60-годишна възраст да влизат в джамиите

ВИП стаи и джакузита: Как живеят затворниците в Еквадор

ВИП стаи и джакузита: Как живеят затворниците в Еквадор

Свят Преди 13 часа

Най-малко 669 души са били убити в затворите през 2023 г.