Тъпкан свински бут и туршия от гасено грозде
Източник: Елеонора Гаджева
10

О тдалечаваме се от Мелник по пътя за село Катунци и погледът ми потъва в меките извивки на билата. В минали години всеки хълм е бил облечен със зелена премяна от лозови масиви, днес предприемчиви производители се опитват да възстановят традицията за производство на вино. Широката мелнишка лоза се отглежда изключително в този район на България и затова местните казват „минеш ли Сандански, не търси вино от широка мелнишка лоза, то е само при нас.”

Село Катунци е събрало в прегръдката си няколко околни села, затова и кухнята, ритуалите и сборовете са богати и различни. Навремето всяка жена, която идвала снаха от друго село носила със себе си нещо различно от традиционните гозби.

Източник: Елеонора Гаджева

"Ние месехме много хляб, големи семейства и трябваше да приготвяме за много хора. У нас бяхме дванайсет деца, майка ми се грижеше за всички и на нивата ходеше, а в събота печеше хляб за цялата седмица. Спомням си, че обредните пити и тези за празници месихме от нахут. Много вкусен мълчан хляб, защото майка ми като започнеше да меси, мълчеше, за да може да втаса”, историите на Севда Стефанова са топли, завъртяни и вкусни като хляб по стара рецепта.

А до нея Елена Лефкова се връща в студените зимни дни и дългите празници на хората от Катунци - „Повече постни манджи правехме, месо имаше само на празниците. А на Трифон Зарезан вадехме туршията от грозде. Характерна за нашия район, толкова грозде имаше, че всяко семейство правеше туршия от грозде. По време на беритбата, отделяхме най-хубавите гроздове, оставяхме ги няколко дни на слънце, след това с вода и пепел ги „гасяхме“. Поливахме ги с шира и затваряхме в глинени делви. Отваряхме я на Трифон Зарезан. Хубави спомени имам от моето детство, много празници и веселба. Събирахме се винаги преди да опитаме виното от новата реколта. Цялото село на на площада и всеки носеше от неговото. Възрастните опитваха, цъкаха, даваха съвети, а децата се гонеха със зачервени бузи.” (Пълният текст „Тъпкан свински бут и туршия от гасено грозде“)

Източник: Елеонора Гаджева

 

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 10
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

10 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Доц. Александър Оскар

Кой е "Лекар на годината 2020"

Теми в развитие Преди 6 часа

Тазгодишният лауреат е офталмолог

<p>Жътварите покоряват Резиденцията в &bdquo;Игри на волята: България&ldquo;</p>

Жътварите покоряват Резиденцията в „Игри на волята: България“

България Преди 6 часа

Ловците ще се отправят към Стопанството, а Рибарите се завръщат отново край Дивата река

Румен Радев приема флага на инициативата "Три морета" от президента на Естония Керсти Калюлайд

Президентът прие домакинството на инициативата „Три морета”

България Преди 9 часа

Следващата среща на върха ще се състои идното лято в София

Обезпокоителен доклад за пандемията и миграцията

Обезпокоителен доклад за пандемията и миграцията

Теми в развитие Преди 10 часа

Рискът от заразяване с коронавирус в средите на мигрантите е повече от два пъти по-висок, отколкото сред местното население

Цвета Караянчева

Караянчева: Асфалт трябва, но и много други неща

България Преди 10 часа

Председателят на НС отговори на изказване на президента Румен Радев

<p>Още един лекар изгуби битката с COVID 19</p>

Още един лекар изгуби битката с COVID 19

Теми в развитие Преди 11 часа

Коя е поредната жертва

Христо Стоичков

Христо Стоичков номиниран за дрийм тийм на всички времена

България Преди 13 часа

Огромно признание за легендата на българския футбол

<p>Лили Иванова с поздрав към лекарите</p>

Лили Иванова с поздрав към лекарите

България Преди 14 часа

Примата на българската музика и главният прокурор поздравиха медиците в социалните мрежи

България и още 14 държави настояват ЕС да предпреме мерки срещу фалшивите новини за 5G

България и още 14 държави настояват ЕС да предпреме мерки срещу фалшивите новини за 5G

Теми в развитие Преди 14 часа

140 нападения на базови станции за мобилна комуникация са извършени в рамките на шест месеца

<p>Войната продължава! Тежки сражения между Азербайджан и Армения</p>

Войната продължава! Тежки сражения между Азербайджан и Армения

Свят Преди 14 часа

Досега се съобщава за най-малко 700 убити, което прави новия сблъсък във войната за Нагорни Карабх най-смъртоносния

<p>Син наръга майка си с нож</p>

Син наръга майка си с нож

България Преди 15 часа

Драмата се е разиграла в дома на жената

Виктор Орбан

Орбан: Да отгледаме децата си като „Хомо христианус“

Свят Преди 15 часа

Орбан каза, че училищата са от основно значение за ценностите

Макрон: "Ислямистите няма да спят спокойно във Франция"

Макрон: "Ислямистите няма да спят спокойно във Франция"

Свят Преди 16 часа

Полицията в страната започна операции срещу "десетки лица" с ислямистки възгледи

Радев: Развитието не става с асфалт

Радев: Развитието не става с асфалт

България Преди 16 часа

Президентът: Не гледам на инфраструктурната свързаност като на цел, тя по-скоро е средство

Примката около следователя Борис се затяга в „Братя“

Примката около следователя Борис се затяга в „Братя“

България Преди 16 часа

Не пропускайте криминалната драма всеки делничен ден от 22:30 ч. по NOVA