Тъпкан свински бут и туршия от гасено грозде
Източник: Елеонора Гаджева
10

О тдалечаваме се от Мелник по пътя за село Катунци и погледът ми потъва в меките извивки на билата. В минали години всеки хълм е бил облечен със зелена премяна от лозови масиви, днес предприемчиви производители се опитват да възстановят традицията за производство на вино. Широката мелнишка лоза се отглежда изключително в този район на България и затова местните казват „минеш ли Сандански, не търси вино от широка мелнишка лоза, то е само при нас.”

Село Катунци е събрало в прегръдката си няколко околни села, затова и кухнята, ритуалите и сборовете са богати и различни. Навремето всяка жена, която идвала снаха от друго село носила със себе си нещо различно от традиционните гозби.

Източник: Елеонора Гаджева

"Ние месехме много хляб, големи семейства и трябваше да приготвяме за много хора. У нас бяхме дванайсет деца, майка ми се грижеше за всички и на нивата ходеше, а в събота печеше хляб за цялата седмица. Спомням си, че обредните пити и тези за празници месихме от нахут. Много вкусен мълчан хляб, защото майка ми като започнеше да меси, мълчеше, за да може да втаса”, историите на Севда Стефанова са топли, завъртяни и вкусни като хляб по стара рецепта.

А до нея Елена Лефкова се връща в студените зимни дни и дългите празници на хората от Катунци - „Повече постни манджи правехме, месо имаше само на празниците. А на Трифон Зарезан вадехме туршията от грозде. Характерна за нашия район, толкова грозде имаше, че всяко семейство правеше туршия от грозде. По време на беритбата, отделяхме най-хубавите гроздове, оставяхме ги няколко дни на слънце, след това с вода и пепел ги „гасяхме“. Поливахме ги с шира и затваряхме в глинени делви. Отваряхме я на Трифон Зарезан. Хубави спомени имам от моето детство, много празници и веселба. Събирахме се винаги преди да опитаме виното от новата реколта. Цялото село на на площада и всеки носеше от неговото. Възрастните опитваха, цъкаха, даваха съвети, а децата се гонеха със зачервени бузи.” (Пълният текст „Тъпкан свински бут и туршия от гасено грозде“)

Източник: Елеонора Гаджева

 

Коментари 10
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

10 коментара
 
Изпит. Професорът задава въпрос след въпрос, студентът мълчи. - Добре, последен въпрос: кой е открил Америка? Студентът повдига рамене. - Колумб! - направо крещи преподавателят.…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Николай Хаджигенов

Комисията на Хаджигенов поиска записи от гражданите

България Преди 50 минути

Хаджигенов се обръща с молба към граждани, фирми и учреждения

Снимката е илюстративна

Учени отправиха стряскащо предупреждение

Любопитно Преди 53 минути

Какво е общото между Кипър, Куба, Турция, Канада, Северна Ирландия, Антарктида

Вписването на новото ръководство на БЕХ бе спряно от съда

Вписването на новото ръководство на БЕХ бе спряно от съда

България Преди 1 час

В петък енергийният министър Андрей Живков освободи борда на директорите

ЕК започва процедура срещу България и 22 страни заради авторските права

ЕК започва процедура срещу България и 22 страни заради авторските права

Свят Преди 2 часа

Държавите имат два месеца да отговорят на Комисията

Любомир Епитропов

Епитропов се класира за полуфиналите на 200 метра бруст

Свят Преди 2 часа

Епитропов направи великолепен финален спринт

Рекорд на новозаразените с ковид в Токио

Рекорд на новозаразените с ковид в Токио

Теми в развитие Преди 3 часа

Хората стават нетърпеливи и вече не слушат правителството

Тежка катастрофа в Старозагорско, има загинали

Тежка катастрофа в Старозагорско, има загинали

България Преди 3 часа

Трима души са загинали при катастрофа на път III- 663 между Чирпан и село Зетьово

<p>7 монарси, които царуват абсурдно кратко</p>

7 монарси, които царуват абсурдно кратко

Любопитно Преди 3 часа

Тези кралски особи не са точно късметлии

Те я убиха, защото носи дънки

Те я убиха, защото носи дънки

Свят Преди 3 часа

На следващата сутрин майка ѝ чува, че от моста над река Гандаки виси тяло на момиче

Въоръжен грабеж на магазин в София

Въоръжен грабеж на магазин в София

България Преди 4 часа

По първоначална информация мъж с маска и ръкавици заплашил служителката в магазин за алкохол и цигари с пистолет, взел наличната сума пари и избягал в неизвестна посока

Кирил Петков

При какви условия Кирил Петков би приел да остане на поста в следващ кабинет

България Преди 4 часа

Какво коментира служебният министър на икономиката Кирил Петков

Тези звезди не носят на майтап

Тези звезди не носят на майтап

Любопитно Преди 4 часа

Вижте какво ги е обидило

Мая Манолова

"Изправи се БГ! Ние идваме!" поиска незабавно изслушване на КЕВР в парламента

България Преди 5 часа

В същото време омбудсманът Диана Ковачева написа остро становище до председателя на КЕВР, в което го призова да не одобрява по-високите цени на водата

Истинско екшън зрелище в четвъртата седмица на „Великият понеделник“

Истинско екшън зрелище в четвъртата седмица на „Великият понеделник“

България Преди 5 часа

Изберете своя фаворит на сайта на https://greatmonday.bg

Леверкузен, Германия

Експлозия в обект за химически материали в Германия

Свят Преди 5 часа

Петима души са в неизвестност