Вярно ли е 5-секундното правило за паднала на земята храна?
Източник: Thinkstock/Guliver
34

К огато изтървем храна на пода, ОК ли е да я изядем, ако сме я вдигнали преди да минат пет секунди?

Според "5-секундното правило" ако храната не стои дълго на земята, тя не се замърсява от бактерии и боклук и продължава да е годна за ядене.

Пол Доусън, професор от университета Клемсън, се е заел да изследва как и за колко време се замърсява храната.

Въпреки че проверяването на правилото за петте секунди не е от първостепенна важност за науката, си струва да се изследват митовете за храната, защото те изграждат отношението ни към нея, аргументира се ученият.

Вярно ли е, че петте секунди са бариерата, която разделя храната от отровата?

Отговорът е малко по-сложен от "да" или "не" и зависи от това колко е мръсен подът и колко бактерии могат да се придвижат до храната за няколко секунди.

Oткъде тогава идва това правило?

Чуденето дали храната става за ядене, след като е паднала на земята, е доста разпространено. Възможно е преиначена случка с американската телевизионна готвачка Джулия Чайлд да е допринесла за този мит.

Става дума за момент от шоуто й, в който тя изтърва картофена палачинка на котлона, докато я обръща, а след това я връща в тигана с думите, че когато човек е сам в кухнята, може да си позволи да скрие гафа си. Някои почитатели на Чайлд обаче твърдят, че тя е изтървала не картофена палачинка, а агнешко месо, и то не на котлона, а на пода.

Колкото  до петте секунди, не е никак лесно да се проследи как е определено това време. Според проучвания обаче това правило е познато на повечето хора и много от тях са склонни да го следват.

Най-ранната проверка на петсекундното правило се приписва на Джилиан Кларк, ученичка от Илинойс, която го тествала като поставяла храна върху замърсени с бактерии плочки за различни интервали от време. Според нейните резултати пет секунди са достатъчно време храната да се зарази.

Подобни изследвания е направил и професор Доусън. Неговото заключение е, че има много по-голямо значение какъв е броят на бактериите на пода, отколкото колко време е прекарала храната върху него. Освен това станало ясно, че темповете на замърсяване на храната с бактерии се забавят с напредване на времето.

Проф. Доусън е открил още, че има значение на какъв тип настилка пада храната. Изглежда е по-безопасно човек да изтърве храна върху килима, отколкото върху дървен под или теракота - от замърсен с бактерии салмонела килим на паднала върху него храна се прехвърлили по-малко от 1% от бактериите. При идентичен тест с дървена настилка и теракота прехвърлените върху храната бактерии достигнали между 48 и 70%

Миналата година университета Астън във Великобритания е провел същото изследване и е получил подобни резултати. 

И така - да ядем ли храна, паднала за секунда на пода?

Дори и процентът на прехвърлените бактерии да е много малък, това е достатъчно за да ви разболее. Освен това някои бактерии са толкова вирулентни, че са нужни едва няколко клетки от тях, за да се заразите. Все пак е редно да се отбележи, че вероятността такъв тип бактерии да попаднат на повечето типове повърхности е много малка.

Има много други начини да влезем в контакт с бактерии - сурова храна, влажни повърхности, кихане, кашляне и т.н.

Така че следващият път, когато се чудите дали да хапнете нещо, паднало на земята, знайте, че шансовете са на ваша страна, но ако там, където е паднала храната, има бактерии, те със сигурност са я замърсили.

Най-добрият подход е да пазим повърхностите наоколо чисти, казват учените.

Коментари 34
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

34 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

10 звезди, които написаха книги

10 звезди, които написаха книги

Любопитно Преди 20 минути

Някои от тях са бестселъри

Намаляват ли китайците?

Намаляват ли китайците?

Свят Преди 1 час

Все по-малко бебета, все повече хора над 60 години, пише "Дойче веле"

Пет храни, които незаслужено са набедени за вредни
Ексклузивно

Пет храни, които незаслужено са набедени за вредни

Любопитно Преди 3 часа

Вижте кои са те

Android

Какво да очакваме от Android 12

Технологии Преди 4 часа

Платформата може да дойде с някои големи промени

Учени установиха, че индийският вариант на коронавируса се предава по-бързо

Учени установиха, че индийският вариант на коронавируса се предава по-бързо

Теми в развитие Преди 12 часа

Британския учени смятат, че скоро индийският вариант ще доминира във Великобритания

Агджа с версия кой стои зад атентата срещу папата

Агджа с версия кой стои зад атентата срещу папата

България Преди 16 часа

За мен това е дълг - да повторя, че България няма никаква връзка с атентата срещу папата, категоричен е Али Агджа

Национална агенция за приходите

Новият шеф на НАП Румен Спецов няма участие във фирма

България Преди 17 часа

Спецов е продал фирмата си през 2016 г.

Без карантина за българи в Германия, какво се изисква

Без карантина за българи в Германия, какво се изисква

България Преди 17 часа

За влизане в Германия е необходима регистрация в електронна система

Социолог с прогноза кой ще спечели предстоящите избори

Социолог с прогноза кой ще спечели предстоящите избори

България Преди 18 часа

Според Кольо Колев "Има такъв народ" са показали, че властта не ги интересува

Зоран Заев

Заев очаква новото българско правителство да придвижи Северна Македония към ЕС

Свят Преди 18 часа

Той още веднъж подчерта, че "няма преговори за македонския език и идентичност"

ВОЛЯ: Обединението на патриотите е правилен ход. "Атака" постави условия

ВОЛЯ: Обединението на патриотите е правилен ход. "Атака" постави условия

България Преди 22 часа

Предстои до дни ръководството да излезе с официално решение

Напрежение в Разлог след боя на младежи в заведениие

Напрежение в Разлог след боя на младежи в заведениие

България Преди 22 часа

Около 100 души се събраха пред Районния съд, където се решават наказанията на петимата задържани