П ричините да имате кафе автомат са очевидни – той е много бърз и прави наистина качествено кафе. И все пак, за да получите точно своята предпочитана чаша животворна течност, има доста настройки, които трябва да направите предварително. Предлагаме ви шест съвета, които ще ви помогнат да вземете най-доброто от своята автоматична кафемашина.
Видът на кафето
Качественото кафе, разбира се, зависи на първо място от вида на зърната. За кафе автомат препоръчваме силно изпечено кафе тип робуста с ниска киселинност. Причината е, че извличането на екстракта в кафеавтомата става за секунди, а точно това прави напитката качествена. Ако киселинността на кафето е ниска, напитката в чашата ви няма да има кисел или горчив вкус, а ако е добре изпечено, ще получите по-лесно всичките му аромати.
Смилането
Втората важна настройка е свързана със степента на смилане. За да намерите точния размер, проверете за колко време се приготвя кафето. Ако за кафе от 30-35 мл са нужни около 10 секунди (само екстракцията, без смилането), значи това най-вероятно е най-подходящата степен за Вашата машина. Ако смилането на зърната е на по-едро от необходимото, кафето ще изтече за около 3 секунди и няма да поеме всички аромати и вкусове от зърната. Ако пък вкусът му е прекалено силен и горчив за вас, изберете настройка за по-едро смилане. Разбира се, всичко зависи от Вашия личен вкус, така че изпробвайте, преди да установите коя е най-подходящата степен.
Дозировка и интензивност
Повечето кафемашини не предлагат възможност да видите колко грама мляно кафе се използва за една доза напитка. Но вероятно имате настройки от типа „силно“ или „слабо“. Няма универсална настройка, която да препоръчаме тук, така че просто проверете коя опция работи най-добре за вас. Обикновено за еспресо се препоръчва настройка за по-силно кафе, а за крем кафе – средна.
Настройки за водата
Някои кафе автомати предлагат възможност да дозирате и количеството вода за кафето си. Обикновено това е настройка, която се прави веднъж и важи до промяната ѝ. Специалистите препоръчват 35 мл вода за еспресо или капучино и 110 мл – за крем кафе. Ако имате и настройка за температурата, нека бъде 95°С – така ще получите максимума от аромати и вкусове.
Ако искате дълго кафе, но със същите качества като нормалното, препоръчваме просто да си пуснете две нормални кафета или да добавите към нормалното гореща вода. Ако направите настройка за повече вода със същата доза мляно кафе, ще получите по-разводнена напитка с по-горчив вкус в нея.
Млякото
Ако сте почитатели на млечните кафе напитки, един кафе автомат има какво да ви предложи. Но вие от своя страна трябва да му осигурите подходящо мляко. Препоръчително е да използвате мляко с висока масленост, което прави по-хубав каймак. За предпочитане е също така да използвате студено мляко – кафе автоматът не го загрява до определена температура, а го подгрява определено време и, ако млякото стане твърде горещо, това ще повлияе негативно на качеството на пяната и на вкуса на получената напитка.
Почистване
Качеството на кафето ви ще зависи до голяма степен от състоянието на кафе автомата. Затова го почиствайте редовно и правилно. Повечето автомати ще ви водят през автоматична програма за почистване, което ще ви улесни. Използвайте специални таблетки и измивайте внимателно всеки път частите, които са имали допир до мляко. Не оставяйте водата да престоява в резервоара твърде дълго, сменяйте я редовно.
