Здравословното хранене: забравете всичко, което знаете за диетите
Здравословното хранене: забравете всичко, което знаете за диетите   
Източник: БГНЕС
2

Медицински изследователи в САЩ, които си поставили за цел да докажат, че нискомаслените диети намаляват риска от рак и инфаркт, трудно крият разочарованието си.

Рзултатите от осемгодишното им изследване са готови и въобще не показват подобна зависимост.

От друга страна това е добра новина за любителите на маслото и феновете на сандвичите с бекон.

Със сигурност обаче тя ще обърка милиони здравословно хранещи се хора по света, които години наред "прескачат" от една нискомаслена "мода" на друга в търсене на перфектната рецепта за здраве, дълголетие и разбира се - пълен стомах.

Току-що сте започнали поредната нова диета? Достатъчно! Бягайте за хамбургер!

Това, изглежда, е на пръв поглед урокът, извлечен от изследването, за което никой не може да каже, че е повърхностно или непредставително.

Напротив, наричат го "ролс-ройса на изследванията".

Резултатите, доста по-различни от очакванията на експертите, са публикувани наскоро в Journal of the American Medical Association.

Но преди всички да са хукнали към шоколадите, някои скептици - и някои от авторите на изследването, подмятат за евентуални пропуски в него, като например това, че то не прави разграничия между различните видове мазнини.

Те също така поставят въпроса дали осем години са достатъчно дълъг период за значимостта на резултатите.

Финансиран от Националният институт по здравеопазване на САЩ, пространният експеримент струва на американския данъкоплатец 415 млн. долара.

Първоначалната идея на изследването е недвусмислена: да докаже научно това, което повечето от нас вярват инстиктивно (или са били "накарани" да повярват), а именно - че да ядем по-малко мазнини е полезно за здравето.

По-специално, екипът от изследователи е искал да демонстрира наличието на връзка между нискомаслената диета и намаляване случаите на рак на гърдата и рак на дебелото черво, както и редуциране на сърдечно-съдовите проблеми като инфаркт и удар.

Но когато цифрите излезли наяве, те открили, че такава връзка няма.

Жените, които били подложени на нискомаслена диета, са имали горе-долу същите нива на заболеваемост от посочените болести както тези, които продължили да си ядат каквото им "душа иска".

66-годишната Джули от Сиатъл, която е била наета за проучването през 1993 г., казва: "Мислех си, че ще има по-дефинитивни отговори относно ползата от нискомаслените диети".

Около 40% от доброволците са избрани за нискомасления режим на случаен принцип. За тях предизвикателството е било да намалят ежедневния прием на мазнини до 20% и да увеличат консумацията на плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Аз съм отраснала във фермерско семейство, където храните с високо съдържание на мазнини са били винаги стандарт за добро хранене, казва г-жа Лакур. За мен беше истински културен шок, когато се присъединих към изследването, добавя тя.

Всъщност жените от "нискомаслената" група са показали ниво на заболеваемост от рак на гърдата с 9% по-ниско от това на контролната група, но учените считат тази разлика за статистически незначителна.

Един от рисковите показатели, който изглежда е постигнал промяна, е т.нар. "лош" (LDL) холестерол, който може да доведе до заболявания на сърцето.

Жените от контролната група са имали по-високи нива на "лош" холестерол, но не дотолкова, че да увеличат значително риска от инфаркт.

Като се остави настрана това, ползата за здравето на г-жа Лакур и другите, които са се "мъчили" да намалят приема на мазнини, се явява равен на нула.

И не само затова, че са имали толкова рак на гърдата или дебелото черво и сърдечно-съдови проблеми, колкото и другите, но също така... дори не са отслабнали. Фактически теглото им си останало същото.

Д-р Мансън е сред тези, които предупреждават да не се чете между редовете на разочароващите резултати от изследването.

Тези резултати не предполагат, че хората получават карт-бланш да се тъпчат с мазнини, без да има негативен ефект върху здравето им, настоява тя.

С други думи: не изхвърляйте засега книгите си за здравословно хранене. Част от проблема с изследването може да бъде фактът, че жените, които трябвало да намалят приема на мазнини до 20%, не са се справили особено добре.

Всъщност, към шестата година, те са се "подхлъзнали" до 27% прием на мазнини.

Контролната група била на 35% мазнини в началото на изследването и стигнала до 37% към края му.

Разликата в приема на мазнини между двете групи не се оказала, в крайна сметка, толкова голяма, колкото се надявали учените.

Освен това съществува сложният проблем за "лошите мазнини" срещу "добрите мазнини". Това е сфера от науката за здравословното хранене, която е била още в детството си, когато е започнало изследването, докато днес повечето експерти по хранене смятат, че това, което наистина трябва да избягваме са пържените и обработени храни, които са пълни с наситени и транс мазнини.

Мазнините от ядки, риба и зехтинът, ни казват сега диетолозите, могат дори да са полезни.

Оттук идва и промотираната в последно време средиземноморска диета, която поощрява консумацията на този вид мазнини.

"Просто да се "превключи" на нискомаслени храни не означава, че ще донесе полза за здравето при повечето хора", казва Марсия Стефаник, професор по медицина към изследователския център за превенция в Станфорд.

Д-р Питър Либи, професор в медицинския колеж на Харвард, смята, че би трябвало да сме много по-разтревожени за количеството храна в чиниите ни, отколкото за това, коя хранителна група, витамини, протеини или мазнини присъстват в нея.

Нищо, казва той, не ни хипнотизира толкова много, колкото идеята, че каквото ядем (вместо колко ядем) непосредствено влияе на нашето здраве.

С други думи, когато седнете да вечеряте довечера, независимо било то риба, пържола или спагети, просто яжте по-малко.

О, да - и разкарайте цигарите, прескочете уискито и енергизиращите напитки...

И... правете малко упражнения от време на време - поне 1000 крачки на ден!

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

сняг Шипка

Ограничена видимост в района на прохода Шипка

България Преди 9 минути

На проходите Шипка и Хаинбоаз вали сняг и пътната настилка е заснежена

.

Времето в сряда: Ветровито на места в страната

България Преди 29 минути

Минималните температури ще бъдат между минус 4° и 1°, в София - около минус 3°

Спортът е здраве: Ето как да мотивираме семейството си да спортува

Спортът е здраве: Ето как да мотивираме семейството си да спортува

Любопитно Преди 1 час

Упражненията винаги ще бъдат най-добрият начин да бъдете здрави и е много по-добре, ако родителите са първите, които насадят този навик

.

COVID-19: Само 60 са новите случаи през последното денонощие

Теми в развитие Преди 1 час

Няма починали от коронавирусна инфекция

Архив

Създателите на Instagram пускат нова платформа

Технологии Преди 2 часа

Тя е първата от поредица проекти в търсене на новата ера на социалните мрежи

Русия върна от фронта хиляди незаконно мобилизирани

Русия върна от фронта хиляди незаконно мобилизирани

Свят Преди 9 часа

Краснов: Повечето проблеми с доставката на бронежилетки и униформи на фронта са решени

Лавров: Това превръща Украйна в по-голяма заплаха

Лавров: Това превръща Украйна в по-голяма заплаха

Свят Преди 9 часа

Лавров: Всичко тук ясно показва, че изобщо не става въпрос за Украйна

Бивш съратник на Путин: В Русия назрява военен преврат

Бивш съратник на Путин: В Русия назрява военен преврат

Свят Преди 10 часа

Галямов прогнозира, че Путин може да отмени президентските избори

ЕС се намеси в спора на България с РС Македония

ЕС се намеси в спора на България с РС Македония

Свят Преди 11 часа

Борел: Недопустими инциденти и провокации

Задържаната с марихуана полицайка остава в ареста

Задържаната с марихуана полицайка остава в ареста

България Преди 11 часа

Събраните доказателства обосновават извод, че тя е знаела какво превозва

Шишков: А ние вярваме ли на ГЕРБ

Шишков: А ние вярваме ли на ГЕРБ

България Преди 11 часа

Шишков: Сега се държат все едно не са били никога на власт

Върнаха българския посланик в Скопие

Върнаха българския посланик в Скопие

България Преди 13 часа

Към настоящия момент Ангел Ангелов е в Република Северна Македония и изпълнява функциите си

Осъдиха за тероризъм руснак, опитал да подпали наборен център

Осъдиха за тероризъм руснак, опитал да подпали наборен център

Свят Преди 14 часа

Това е първата по рода си присъда в Русия

Турция отряза Швеция и Финландия за НАТО

Турция отряза Швеция и Финландия за НАТО

Свят Преди 14 часа

Чавушоглу заяви, че Анкара ще се върне към разговорите с Швеция за членство в НАТО, когато страната изпълни ангажиментите си

Автомобил счупи електрически стълб в Казанлък

Автомобил счупи електрически стълб в Казанлък

България Преди 14 часа

Водачът загубил контрол над превозното средство

.

Русия обяви, че е превзела село до Бахмут

Свят Преди 15 часа

Същевременно Украйна каза, че нейните сили са отблъснали руски атаки срещу път близо до Бахмут