1

З ащо хората толкова обичат да похапват шоколад? Учени от Великобритания са разгадали тайната на вкуса на сладкото изкушение, изследвайки как то се превръща в гладка емулсия в устата, пише phis.org.

Постижението им може да доведе до създаването на здравословен нискомаслен шоколад, който въпреки това е приятен за езика.

Авторите на изследването от университета на Лийдс са изследвали физическите процеси, които протичат в устата, когато човек похапва шоколад, като за целта са използвали трибология. 

Защо е добре да ядем шоколад

Трибологията е науката за контакта и триенето между тела, които се движат едно спрямо друго. В случая физиците са проучили механизмите на взаимодействие между шоколада и слюнката в устата.

В експеримента учените са използвали луксозен черен шоколад и отпечатана на 3D принтер релефна повърхност, наподобяваща език. Изследователите са открили, че при допир между шоколада и езика незабавно се отделя мазнина, която образува филм в устата. Именно този мастен слой придава на шоколада така приятната гладкост.

Защо е добре да хапваме шоколад

Учените са стигнали до заключението, че общият дял на мазнините не играе голяма роля и е възможно да се намали концентрацията им в шоколада, което ще увеличи ползите за здравето. За да се запази познатото усещане от хапването на сладкото изкушение, мастният слой трябва да се нанесе върху външния слой на шоколада.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Русия към Франция: Отвратително антируско усърдие

Русия към Франция: Отвратително антируско усърдие

Свят Преди 20 минути

Според Мария Захарова още веднъж Русия се сблъсква с двуличието и русофобията

БНБ обяви ново повишение на основния лихвен процент

БНБ обяви ново повишение на основния лихвен процент

България Преди 1 час

До октомври миналата година основната лихва на БНБ беше 0%

Процесът на видеонаблюдение и видеозаснемане на изборите ще е достъпен на evideo.bg

Процесът на видеонаблюдение и видеозаснемане на изборите ще е достъпен на evideo.bg

Избори 2023 Преди 3 часа

В събота – деня преди изборния ден, всеки председател на СИК следва да направи тест на устройството за видеонаблюдение и видеозаснемане

Мъжът, грижил се за кучетата, разкъсали жена, остава в ареста

Мъжът, грижил се за кучетата, разкъсали жена, остава в ареста

България Преди 4 часа

61-годишният Ивeлин Стратиев запази мълчание при влизането си в съдебната зала

Още трима задържани за бомбените заплахи

Още трима задържани за бомбените заплахи

България Преди 4 часа

Момчетата обяснили, че са искали да регистрират група, да спечелят много последователи и това да им донесе печалба

кандидат-студенти

Как гласуват студентите с електронна студентска книжка?

България Преди 5 часа

Те следва да носят уверение, подписано от ръководител

Единайсет души загинаха при блъсканица по време на раздаване на брашно в Пакистан

Единайсет души загинаха при блъсканица по време на раздаване на брашно в Пакистан

Свят Преди 5 часа

"Десетки хора пострадаха при суматохата, избухнала при акция за раздаване на храна от частна благотворителна организация", каза представител на аварийно-спасителните служби

Шойгу: Предприемат се стъпки за увеличаване на доставките на боеприпаси за руските войски

Шойгу: Предприемат се стъпки за увеличаване на доставките на боеприпаси за руските войски

Свят Преди 5 часа

Той е направил изказването си при посещение в щаба на руските войски, които се бият в Украйна

"Булгаргаз" предлага цената на газа за април да е с 8% по-ниска спрямо март

"Булгаргаз" предлага цената на газа за април да е с 8% по-ниска спрямо март

България Преди 6 часа

Окончателно предложената цена за април е 98,16 лева/MWh (без акциз и ДДС)

Кой има право да избира народни представители?

Кой има право да избира народни представители?

България Преди 7 часа

ЦИК отговаря на най-важните въпроси, свързани с изборите

Жена е загинала при инцидент в ТЕЦ "Брикел"

Жена е загинала при инцидент в ТЕЦ "Брикел"

България Преди 7 часа

"Жената е работила на машина, която е захванала косата ѝ, след което е придърпала цялото тяло", обясни окръжният прокурор на Стара Загора Дичо Атанасов

Поредица от лавини в Норвегия, има загинали

Поредица от лавини в Норвегия, има загинали

Свят Преди 7 часа

Вчера следобед в северната норвежка област Тромс са паднали общо 4 лавини

"Още съм жив": Папа Франциск се пошегува след изписването му от болница

"Още съм жив": Папа Франциск се пошегува след изписването му от болница

Свят Преди 7 часа

Папата беше изписан тази сутрин от болница и се върна във Ватикана, след като беше лекуван от бронхит

На кой адрес се упражнява правото на глас?

На кой адрес се упражнява правото на глас?

България Преди 8 часа

ЦИК отговаря на най-важните въпроси, свързани с изборите

Сторми Даниълс

Сторми Даниълс с първи коментар след като Тръмп беше официално обвинен

Свят Преди 8 часа

Даниълс заявява, че не се бои да се изправи срещу Тръмп в съда, защото го е виждала гол и няма начин той да изглежда по-плашещо, когато е с дрехи

Лекарство, регулиращо холестерола, изчезна от аптеките

Лекарство, регулиращо холестерола, изчезна от аптеките

България Преди 9 часа

В аптеките в страната няма доставки на един от препаратите, с които пациентите регулират високите си нива на холестерол