Какво не трябва да забравяме на трапезата за Великден
Източник: netinfo
2

Б ългарите държим на традиционната великденска трапеза. Тя обикновено включва курбан чорба, хубава зелена салата, печено агнешко с коричка, един прекрасен козунак и разбира се, писани яйца.

Специално за читателите на Vesti.bg шеф Манчев разкри своите тънкости за приготвяне на изкусителна празнична трапеза.

„Тайната на козунака е в месенето. Много силното месене и постоянното удряне на тестото в плота, това е много важно, за да стане козунакът ви на конци. И също много важно е да готвите на стайна температура“, съветва Манчев.

6 бързи рецепти за пухкав козунак

А за агнешкото - „Препоръчвам, когато приготвяте агнешко – печете го с бира, коричката става невероятна. И задължително използвайте пресен джоджен."

Ето я и рецептата, която шеф Манчев ще приготви за празника.

Необходими продукти за приготвянето на една порция:

агнешки котлет 3 бр.
ориз 0.05
тиква 0.1
зехтин 0.05
пармезан 0.02
спанак 0.05
маскарпоне 0.02
каймак 0.02
вино 0.05
масло 0.02
пресен джоджен 2-3 листа
розмарин 1 клонка
чесън, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Мариноваме агнешките котлети зехтин, сол, черен пипер.

Добавяме зехтин в тигана, запечатваме котлети от двете страни, добавяме вино, розмарин, чесън, малко масло и оставяме да редуцира виното.

В друг тиган нарязваме на ситни кубчета тиквата, добавяме спанака, сипваме малко бульон, добавяме маскарпонето, ориза, сол, черен пипер и бъркаме до получаване на хомогенна смес. Накрая слагаме пармезан в ориза.

Режем на много тънки шайби тиква, която в сина мазнина я изпържваме на чипс.

Сервираме като в средата поставяме ориза, агнешките котлети, поливаме със соса и украсяваме с каймак, чипс от тиква и пресен джоджен.

Курбан чорбата е класическа национална гозба, но ако сте забравили как се приготвя, припомнете си тази традиционна рецепта.

Курбан чорба

Източник: Thinkstock/Guliver

Необходими продукти:

1 кг агнешко месо, нарязано на кубчета с костите
1 дафинов лист
1 глава лук
2 с. л. морска сол
1 ч. л. черен пипер на зърна

Начин на приготвяне:

Месото се измива и се залива с 3 л. студена вода. Слага се да заври на умерен огън. От момента, в който започне да се образува пяна, тя непрекъснато се отделя с решетеста лъжица. Огънят не бива да е много силен, за да може отделянето на пяната да е постепенно.

Когато спре да се отделя пяна, месото се изважда, а бульонът се прецежда през двойно прегъната марля. Връща се месото, добавят се солта, пиперът, цялата глава лук и дафиновият лист. Щом заври, огънят се намалява и се оставя да къкри на тих огън около 2 часа или докато месото омекне.

Отново се прецежда бульонът и се сервира в дълбока чиния с няколко късчета месо и пресен селски хляб със самардала.

Когато и чорбата е готова, остава само да направите и една свежа зелена салата и празничната трапеза е готова.

А ако все още не сте боядисали яйцата,

ВИЖТЕ НЯКОЛКО ИДЕИ КАК ДА НАПРАВИТЕ ЯЙЦАТА СИ КРАСИВИ В НАШАТА ГАЛЕРИЯ

За празника шеф Манчев пожелава:

„Великден всички да сте заедно на трапезата, да имате една прекрасна храна, и най-вече здраве, щастие, любов. И нека храната ви обедини!“

За още новини харесайте страницата ни във Facebook ТУК.

Четете още:

Започва Страстната седмица

На Велики вторник момичетата изпълняват древен ритуал

6 разлики между католическия и православния Великден

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Урсула фон дер Лайен

ЕС с огромна сделка за 1,8 млрд. ковид-ваксини

Теми в развитие Преди 1 час

Урсула фон дер Лайен призова САЩ да разрешат износа на ваксини за по-бедните страни

Турция забрани това лекарство за ковид-19

Турция забрани това лекарство за ковид-19

Теми в развитие Преди 3 часа

Лекарството е премахнато от рецептурника на здравното министерство, тъй като е установено, че е "неефикасно"

Почина ген. Никола Колев

Почина ген. Никола Колев

България Преди 4 часа

Заема поста началник на Генералния щаб на Българската армия в периода 2002-2006 г.

Захариева: ГЕРБ не може да се коалира с БСП и ДПС

Захариева: ГЕРБ не може да се коалира с БСП и ДПС

България Преди 5 часа

Според Захариева сегашната политическа ситуация в България не вдъхва оптимизъм

Нинова атакува Слави Трифонов в социална мрежа

Нинова атакува Слави Трифонов в социална мрежа

България Преди 7 часа

Ние в залата видяхме защо и кой изкомандва групата на "Има такъв народ"

Какво трябва да знаем за декоративните прасенца

Какво трябва да знаем за декоративните прасенца

Любопитно Преди 8 часа

Лесно за отглеждане и с темперамент на класически домашен любимец, декоративното прасенце се нарежда сред най-сладките, чаровни и желани домашни любимци.

Ваксинираните и изкаралите ковид получават привилегии в Германия

Ваксинираните и изкаралите ковид получават привилегии в Германия

Теми в развитие Преди 8 часа

Хората с имунитет освен това няма да се карантинират

Бил Гейтс

Възходът на Бил Гейтс – човекът на върха

Любопитно Преди 8 часа

Още като дете изненадва преподавателите си със своите научни и математически познания

Борисов: Шоуто в парламента струва милиони

Борисов: Шоуто в парламента струва милиони

България Преди 9 часа

Това заяви премиерът в оставка във Фейсбук

Тир се обърна и разсипа торове край Русе

Тир се обърна и разсипа торове край Русе

България Преди 10 часа

Изясняват се обстоятелствата

Викове, заплахи, тежки обвинения в Комисията по ревизия

Викове, заплахи, тежки обвинения в Комисията по ревизия

България Преди 11 часа

Пет часа се оказаха недостатъчни, за да се разгледат част от темите

Ерусалим

Сблъсъци между палестинци и израелската полиция, над 200 ранени

Свят Преди 13 часа

Палестинците искат Източен Ерусалим за столица на бъдещата си държава

Георги Рачев

Туристическият бранш има предложение за ресорен министър

България Преди 14 часа

Какво коментира председателят на Алианса на туристическата индустрия в България

7-те най-мръсни предметa у дома

7-те най-мръсни предметa у дома

Любопитно Преди 15 часа

Вижте кои са те