Вкусна рецепта от Индия: Къри с калмари
1

М ненията на хората за индийската кухня винаги са били разнопосочни. Това се дължи основно на бездната между бедни и богати, която се забелязва навсякъде в страната и която, съвсем естествено, е изключително интересна за едни и непоносима за други.

Как да приготвим една от най-известните пици

За едно нещо обаче няма второ мнение - индийската храна е една от най-разнообразните и богати както на аромати, така и на вкусове в света.

Днес ви предлагаме да опитате една вкусна рецепта за къри с калмари.

Коя е Павлова и защо кръстиха торта на нея?

Необходими продукти

За масала пастата:

  • 1 ч.л. семена кориандър
  • 1 ч.л. семена кимион
  • 1 ч.л. черни синапени семена
  • 1 ч.л. семена сминдух
  • 1 ч.л. куркума
  • 5 скилидки чесън
  • 3 червени люти чушки
  • 50 г пресен или замразен настърган кокос
Източник: iStock Photos/Getty Images

За калмарите:

  • 3 с.л. олио
  • 1 ч.л. черни синапени семена
  • 1 малка глава лук
  • 5 скилидки чесън
  • 14 см корен джинджифил
  • 2 зелени люти чушки
  • 400 г почистени калмари
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • 1 малък домат
  • 1 ч.л. сол
  • 50 мл тамариндова течност
  • 1/2 ч.л. мека кафява захар
  • шепа листа кориандър
  •  

Начин на приготвяне

За масала пастата сложете в електрическа мелничка или в хаванче семената кориандър, кимион, черен синап и сминдух. Смелете до получаването на пудра.

Прехвърлете сместа в кухненски робот и добавете обелените скилидки чесън, лютите чушки без дръжките и куркумата. Смелете до получаването на паста. Добавете настъргания кокос и 50 мл вода и смелете отново.

Източник: iStock Photos/Getty Images

Нарежете калмарите на кръгчета с дебелина 1 см. Лукът нарежете на тънки полумесеци, а скилидките чесън на ситно. Обелете и нарежете на тънки пръчици джинджифила. Зелените люти чушки нарежете на тънки кръгчета, под ъгъл, заедно със семките.

Загрейте олиото в дълбок тиган на умерен огън и в него запържете семената жълт синап за 30 секунди. Добавете лука и гответе 5 минути, докато омекне. Добавете чесън, джинджифила и лютите чушки и гответе още минута. Добавете кръгчетата калмари, масала пастатаи нарязания на дребни кубчета домат. Добавете червения лют пипер и солта. Разбъркайте и добавете 75 мл вода. Гответе 2-3 минути, докато калмарите се сготвят, но все още са крехки.

Добавете тамариндовата течност* и кафявата захар. Разбъркайте. Накрая поръсете листата кориандър.

В купичка сложете 60 г паста от тамаринд и добавете 120 мл гореща вода. Разбъркайте и оставете настрани за 15 минути. След това претрийте пастата с ръце и прецедете през фина цедка.

За още неустоими рецепти последвайте канала на 24 Kitchen във Vbox7.

Джон Бон Джоуви готви за бедни в своята „Кухня за душата“

Тропезиен - любимият десет на Бриджит Бардо

Как да приготвите това неустоимо "Червено кадифе"

Как да приготвите неустоими шоколадови трюфели

Сладко изкушение: Торта Дакоаз с горски плодове

Шоколадов салам - да се върнем в детството

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

Почина литературният критик Светлозар Игов

Почина литературният критик Светлозар Игов

България Преди 2 часа

Български учен, литературен критик и историк, есеист, поет, белетрист и преводач

Путин се срещна с маршал Хафтар в Москва

Путин се срещна с маршал Хафтар в Москва

Свят Преди 2 часа

Русия се опитва да осигури достъп на военните си кораби до либийските пристанища

София

Ето кои са кандидатите за кмет на София

Избори 2023 Преди 4 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол в столицата

Варна

Ето кои са кандидатите за кмет на Варна

Избори 2023 Преди 4 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол в морската столица

Благоевград

Ето кои са кандидатите за кмет на Благоевград

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Ямбол

Ето кои са кандидатите за кмет на Ямбол

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Шумен

Ето кои са кандидатите за кмет на Шумен

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Хасково

Петима са кандидатите за кмет на Хасково

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Търговище

Шест са кандидатите за кмет на Търговище

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Смолян

Осем са кандидатите за кмет на Смолян

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Сливен

Ето кои са кандидатите за кмет на Сливен

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Силистра

Ето кои са кандидатите за кмет на Силистра

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Народно читалище "Развитие"

Ето кои са кандидатите за кмет на Разград

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Плевенската панорама

Ето кои са кандидатите за кмет на Плевен

Избори 2023 Преди 5 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Катедралата "Света Богородица" в град Пазарджик

Ето кои са кандидатите за кмет на Пазарджик

Избори 2023 Преди 6 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол

Монтана

Ето кои са кандидатите за кмет на Монтана

Избори 2023 Преди 6 часа

Кой се включва в оспорваната битка за кметския стол