0

Л ятото е в разгара си и всеки, който има зеленчукова градина или баба с такава, се чуди какво да прави с толкова много тиквички. В помощ с градинарите и любителите на разнообразното готвене, днес ви предлагаме 3 интересни рецепти с този сезонен зеленчук.

Лазаня от тиквички с три вида сирена

  • 1,5 кг тиквички
  • 800 г доматено пюре
  • 500 г сирене „Рикота“
  • 500 г сирене „Моцарела“
  • 100 г сирене „Пармезан“
  • 4 яйца
  • 4 филийки стар хляб (или леко запечен)
  • 50 мл зехтин
  • 1 с. л. захар
  • 1 ч. л. сух риган
  • 1 ч. л. сух босилек
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Тиквичките се измиват и се нарязват ленти по дължина с дебелина половин сантиметър. Овкусяват се със сол и черен пипер, заливат се със зехтина и се запичат на грил тиган.

Филийките хляб се смилат в чопър. Пармезанът се настъргва, моцарелата също, без да се смесват. В купа се смесват рикотата, яйцата, половината пармезан и половината от смления хляб.

Доматеното пюре се овкусява с ригана, босилека, захарта, сол и черен пипер. На дъното на тава се поставя от доматения сос и се поръсват част от хлебните трохи.

Подреждат се половината тиквички, разпределя се половината смес с рикота и се поръсва половината моцарела и хлебни трохи. Подреждат се останалите тиквички, слага се доматен сос, отгоре останалите хлебни трохи и смес с рикота.

Завършва се с моцарела и пармезана. Пече се за около 1 час в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор. Оставя се да се охлади 20 минути преди да се нареже.

„Хайвер“ от тиквички

  • 500 г червени домати
  • 300 г тиквички
  • 2 скилидки чесън
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 1–2 дафинови листа
  • 2 с. л. червен винен оцет
  • 1 с. л. олио
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Доматите се бланшират в кипяща вода за няколко секунди, след това се охлаждат в леденостудена. Обелват се и се нарязват на едри кубчета. Лукът и морковите се обелват и се нарязват. 

Тиквичката също се реже на едро. Олиото се загрява в дълбок съд. В него се пускат обелените скилидки чесън и нарязаните лук, моркови и тиквички. Наливат се 50 мл вода и съдът се похлупва. Зеленчуците се задушават, докато омекнат. 

Добавят се доматите и дафиновият лист и зеленчуците се варят, докато се превърнат в гъст сос. Дафиновият лист се отстранява, зеленчуците се пюрират и се овкусяват със сол, черен пипер и оцет. Охлажда се и се сервира.

Хлебен пудинг с тиквички и домати

  • 1 багета (от дългите)
  • 200 г кашкавал
  • 250 мл зеленчуков бульон
  • 150 мл животинска сметана
  • 100 мл зехтин
  • 4 домата
  • 2 тиквички
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава червен лук
  • 6 стръка мащерка
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Тиквичките се режат на кубчета, доматите се обелват за по-лесно се потапят във вряла вода и се режат на шайби. Лукът се реже на полумесеци, чесънът – на ситно, а мащерката се накъсва. 

Хлябът се нарязва на филийки, които се намазват с 40 мл от зехтина и се пекат около 8–10 минути в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор. В останалия зехтин се сотират тиквичките и лукът, прибавят се и чесънът и мащерката. Овкусяват се със сол и черен пипер. 

На дъното на тава се подреждат филийки, отгоре се разпределят сотирани зеленчуци, част от нарязаните домати, върху тях се поръсва настърган кашкавал. Реди се така, докато свършат продуктите. Завършва се с кашкавал. 

Бульонът и сметаната се смесват, овкусяват се със сол и черен пипер и сместа се излива в съда.  Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 40 минути. 

Изважда се, охлажда се 20–30 минути и тогава се нарязва. 

Ако след тези рецепти все още имате тиквички, вижте във видеото как се приготвят тиквички с мента, кисело мляко и кафяво масло.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Путин имал връзка с тайнствена милионерка, дъщеря й - копие на президента</p>

Медия: Путин имал връзка с тайнствена милионерка, дъщеря й - копие на президента

Свят Преди 5 минути

Говорителят на Кремъл Дмитрий Песков заяви в сряда, че не знае нищо за Светлана Кривоногих

Жената, обвинена в убийството на двете си деца, остава в ареста

Жената, обвинена в убийството на двете си деца, остава в ареста

България Преди 24 минути

Прокурорът заяви, че са събрани достатъчно доказателства, даващи основание за повдигане на обвинението

Окончателно: Приеха Държавния бюджет за 2021 година

Окончателно: Приеха Държавния бюджет за 2021 година

Теми в развитие Преди 35 минути

Приоритетите му са основно политиката по доходите и пенсионната политика

Голяма авария остави без парно и топла вода няколко района в София

Голяма авария остави без парно и топла вода няколко района в София

България Преди 1 час

Цели три квартала са без парно и топла вода, проблеми с топлоподаването има в части от още 6 квартала

Русия тества нова ракета от системата за противоракетна отбрана

Русия тества нова ракета от системата за противоракетна отбрана

Свят Преди 1 час

Изпитанието е било успешно, посочват от Министерството на отбраната

След разследване: КПКОНПИ проверява кмета на Ракитово за конфликт на интереси

След разследване: КПКОНПИ проверява кмета на Ракитово за конфликт на интереси

България Преди 1 час

NOVA показа как синовете на кмета изсичат общинска гора

Тръмп помилва бившия си съветник Майкъл Флин

Тръмп помилва бившия си съветник Майкъл Флин

Свят Преди 1 час

Майкъл Флин се призна за виновен, че е излъгал ФБР по време на разследването дали е имало руска намеса в президентските избори в САЩ през 2016 г.

Голяма изненада на финала на “All Inclusive”

Голяма изненада на финала на “All Inclusive”

Любопитно Преди 1 час

Не пропускайте последния епизод от втория сезон на комедийния сериал в петък от 20:00 ч. по NOVA

Хакери източват банкови карти, имитирайки сайтове за обяви

Хакери източват банкови карти, имитирайки сайтове за обяви

България Преди 1 час

През последните седмици десетки потребители на сайтове за безплатни обяви са атакувани от хакерите

Разследват частна детска градина след сигнал за насилие

Разследват частна детска градина след сигнал за насилие

България Преди 2 часа

"Веднага сезирахме СДВР, Главна инспекция по труда, НАП и всички институции, които имат ангажимент към подобни търговски обекти. В момента тече разследване", обясни Ваня Кирилова от Агенцията за закрила на детето

Деница Сачева

Как държавата ще помогне на засегнатите от новите мерки

България Преди 3 часа

Темата за помощите за засегнатите от новите мерки коментира социалният министър Деница Сачева

Доктор Николай Брънзалов

Как ще бъдат издавани направления за PCR от личните лекари

Теми в развитие Преди 3 часа

Темата коментира д-р Николай Брънзалов

Професор Александър Чирков

Прощаваме се с проф. Александър Чирков

България Преди 4 часа

Поклонението пред тленните останки на светилото на българската кардиология ще се състои във Варна

Снимка: БГНЕС

Опасно мръсен въздух днес, 10 пъти над нормата в няколко града

България Преди 5 часа

Вижте къде има повишение на фините прахови частици

Какво ще бъде времето днес

Какво ще бъде времето днес

България Преди 5 часа

В сутрешните часове на места в низините и котловините ще има мъгла