Л ятото е в разгара си и всеки, който има зеленчукова градина или баба с такава, се чуди какво да прави с толкова много тиквички. В помощ с градинарите и любителите на разнообразното готвене, днес ви предлагаме 3 интересни рецепти с този сезонен зеленчук.

Лазаня от тиквички с три вида сирена

  • 1,5 кг тиквички
  • 800 г доматено пюре
  • 500 г сирене „Рикота“
  • 500 г сирене „Моцарела“
  • 100 г сирене „Пармезан“
  • 4 яйца
  • 4 филийки стар хляб (или леко запечен)
  • 50 мл зехтин
  • 1 с. л. захар
  • 1 ч. л. сух риган
  • 1 ч. л. сух босилек
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Тиквичките се измиват и се нарязват ленти по дължина с дебелина половин сантиметър. Овкусяват се със сол и черен пипер, заливат се със зехтина и се запичат на грил тиган.

Филийките хляб се смилат в чопър. Пармезанът се настъргва, моцарелата също, без да се смесват. В купа се смесват рикотата, яйцата, половината пармезан и половината от смления хляб.

Доматеното пюре се овкусява с ригана, босилека, захарта, сол и черен пипер. На дъното на тава се поставя от доматения сос и се поръсват част от хлебните трохи.

Подреждат се половината тиквички, разпределя се половината смес с рикота и се поръсва половината моцарела и хлебни трохи. Подреждат се останалите тиквички, слага се доматен сос, отгоре останалите хлебни трохи и смес с рикота.

Завършва се с моцарела и пармезана. Пече се за около 1 час в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор. Оставя се да се охлади 20 минути преди да се нареже.

„Хайвер“ от тиквички

  • 500 г червени домати
  • 300 г тиквички
  • 2 скилидки чесън
  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 1–2 дафинови листа
  • 2 с. л. червен винен оцет
  • 1 с. л. олио
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Доматите се бланшират в кипяща вода за няколко секунди, след това се охлаждат в леденостудена. Обелват се и се нарязват на едри кубчета. Лукът и морковите се обелват и се нарязват. 

Тиквичката също се реже на едро. Олиото се загрява в дълбок съд. В него се пускат обелените скилидки чесън и нарязаните лук, моркови и тиквички. Наливат се 50 мл вода и съдът се похлупва. Зеленчуците се задушават, докато омекнат. 

Добавят се доматите и дафиновият лист и зеленчуците се варят, докато се превърнат в гъст сос. Дафиновият лист се отстранява, зеленчуците се пюрират и се овкусяват със сол, черен пипер и оцет. Охлажда се и се сервира.

Хлебен пудинг с тиквички и домати

  • 1 багета (от дългите)
  • 200 г кашкавал
  • 250 мл зеленчуков бульон
  • 150 мл животинска сметана
  • 100 мл зехтин
  • 4 домата
  • 2 тиквички
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава червен лук
  • 6 стръка мащерка
  • сол и черен пипер на вкус
Източник: iStock/Getty Images

Тиквичките се режат на кубчета, доматите се обелват за по-лесно се потапят във вряла вода и се режат на шайби. Лукът се реже на полумесеци, чесънът – на ситно, а мащерката се накъсва. 

Хлябът се нарязва на филийки, които се намазват с 40 мл от зехтина и се пекат около 8–10 минути в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор. В останалия зехтин се сотират тиквичките и лукът, прибавят се и чесънът и мащерката. Овкусяват се със сол и черен пипер. 

На дъното на тава се подреждат филийки, отгоре се разпределят сотирани зеленчуци, част от нарязаните домати, върху тях се поръсва настърган кашкавал. Реди се така, докато свършат продуктите. Завършва се с кашкавал. 

Бульонът и сметаната се смесват, овкусяват се със сол и черен пипер и сместа се излива в съда.  Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 40 минути. 

Изважда се, охлажда се 20–30 минути и тогава се нарязва. 

Ако след тези рецепти все още имате тиквички, вижте във видеото как се приготвят тиквички с мента, кисело мляко и кафяво масло.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
ЕК: Следим внимателно сериозната ситуация в Сърбия

ЕК: Следим внимателно сериозната ситуация в Сърбия

Свят Преди 5 часа

Това заяви ръководителят на Генерална дирекция „Разширяване и Източно съседство“

Фон дер Лайен се обади на Тръмп и Зеленски след атаката на Русия

Фон дер Лайен се обади на Тръмп и Зеленски след атаката на Русия

Свят Преди 8 часа

Фон дер Лайен: Путин трябва да дойде на масата за преговори

Директорка в НАП може да бъде обвинена в хулиганство

Директорка в НАП може да бъде обвинена в хулиганство

България Преди 9 часа

Заподозряна е за потрошаване на автомобил пред дома ѝ

<p>Капитанът на лодката: Просто видях как детето пада</p>

Съдът потвърди мерките на обвиняемите за трагедията с дете в Несебър

България Преди 10 часа

Нови доказателства по случая със загиналото при парасейлинг момче представи днес прокуратурата

Мъж в София опита да се саморазправи с полицай

Мъж в София опита да се саморазправи с полицай

България Преди 10 часа

При задържането му оказал съпротива и наранил в рамото и ръката полицая

<p>Навроцки спира помощите за украинци</p>

"Полша на първо място": Навроцки спира помощите за украинци

Свят Преди 11 часа

Полският президент Карол Навроцки наложи вето срещу удължаването на помощите за украинските бежанци

<p>Европа трябва да демонстрира твърда сила или ще се превърне в &quot;преследвано животно&quot;&nbsp;</p>

Френският генерал Тиери Буркар: Европа трябва да демонстрира твърда сила или ще се превърне в "преследвано животно"

Любопитно Преди 11 часа

Думите на генерал Буркар се вписват в серия от предупреждения за слабостта на Европа

Две деца ограбиха шофьор на такси в Петрич

Две деца ограбиха шофьор на такси в Петрич

България Преди 11 часа

Въпреки положените усилия, шофьорът не успял да им се противопостави

Двама мъже бяха публично бити с пръчки за прегръдки и целувки в Индонезия

Двама мъже бяха публично бити с пръчки за прегръдки и целувки в Индонезия

Свят Преди 11 часа

В Ачех законът позволява до 100 удара за морални „престъпления“ — сред тях хомосексуални отношения

Повдигнаха обвинения на Никола Николов - Паскал

Повдигнаха обвинения на Никола Николов - Паскал

България Преди 11 часа

Николов е дал кратки обяснения пред разследващите

Оставиха в ареста учителя, задържан за секс със седмокласничка

Оставиха в ареста учителя, задържан за секс със седмокласничка

България Преди 11 часа

Той е бивш футболист и има дете на 2 години и половина

“Не съм създадена да следвам шаблон”: Мона разкрива личната си трансформация в The Voice Cast

“Не съм създадена да следвам шаблон”: Мона разкрива личната си трансформация в The Voice Cast

Любопитно Преди 11 часа

По време на разговора, Мона разказа и за един труден, но повратен момент в живота ѝ – време, в което се е чувствала изгубен

Хайди Клум и дъщеря ѝ събраха погледите във Венеция с дръзки рокли (СНИМКИ)

Хайди Клум и дъщеря ѝ събраха погледите във Венеция с дръзки рокли (СНИМКИ)

Любопитно Преди 12 часа

52-годишният супермодел и 21-годишната Лени избраха специално изработени рокли с корсет

Ето кога Република Сръбска ще избере нов президент

Ето кога Република Сръбска ще избере нов президент

Свят Преди 12 часа

ЦИК взе това решение, след като преди това отмени мандата на Милорад Додик

Унгария санкционира украински командир заради удари по руски петролопровод

Унгария санкционира украински командир заради удари по руски петролопровод

Свят Преди 12 часа

Киев предупреди, че ще предприеме "огледални действия", наричайки хода "безсрамен"

Обвиниха служител на ЦГМ за побой

Обвиниха служител на ЦГМ за побой

България Преди 12 часа

Обвиняемият е привлечен, че е действал в качеството на длъжностно лице