1

С лед дългата почивка на море и яденето на куп пържени морски деликатеси и не само, е време за разтоварване. Затова днес ви предлагаме 3 леки и много приятни летни рецепти.

  • Спаначена салата с малини и портокали

1 връзка спанак
1  портокал
2 ч.ч. малини
4 с.л. меласа от нар
30 мл зехтин
сол и черен пипер

Измийте и подсушете добре листата на спанака. Отстранете жилката на всяко листо.

Накъсайте листата спанак в отделни чинии. Поръсете по малко малини върху тях.

Останалите малини сложете в блендер и ги овкусете с черен пипер, зехтин и меласа от нар. Пасирайте, след това разбъркайте.

Обелете портокал и отделете резени от него. Останалия плод изтискайте в малиновия дресинг.

Поръсете резените портокал върху салатата и полейте с малиновия дресинг. Поднесете с телешки дроб със зеленчуци.

  • Равиоли с рикота и зелени подправки

200 г фино брашно
2  яйца
сол
за пълнежа:
300 г манголд
200 г рикота
1 ч.л. прясна мащерка
листа босилек
листа мента
50 г настърган пармезан
0.25  индийско орехче
лют червен пипер
сол и черен пипер
6  листа салвия

За тестото за равиолите сипете брашното на плота и направете кладенче в него. Чукнете яйцата в кладенчето и добавете щипка сол. С вилица разбийте яйцата и постепенно добавяйте брашното. Омесете гладко и еластично тесто и го оставете да почине 30 минути.

Късайте топчета от тестото и върху набрашнен плот ги разтегляйте леко. След това ги пуснете няколко пъти през машина за паста, докато се получи тънка, дълга кора с ширина 8 см.

За пълнежа бланширайте за кратко в тенджера с подсолена вряща вода предварително измитите листа манголд заедно с дръжките им. /Може да замените манголда със спанак./

В купа сипете рикотата, добавете настъргания пармезан, листата босилек, мента и мащерка. Овкусете със сол, черен пипер, лют червен пипер и настържете индийското орехче. Добавете прецедените листа манголд и пасирайте до гладка смес.

Нарежете всяка кора на квадрати с размери 8х8 см. По средата на половината квадратчета сипете от пълнежа и покрийте с друго квадратче. Хубаво притиснете по краищата, за да не се разтворят равиолите. Варете равиолите в дълбока тенджера с вряща подсолена вода 2-3 минути, докато изплуват на повърхността.

Сервирайте равиолите в голяма чиния, поръсени с малко пармезани предварително запържени до хрупкавост листа салвия.

  • Салата „Лионез“

1 зелена салата (или фризе)
4 яйца
200 г сурово-пушен бекон (на кубчета)
1 багета
1 с.л. дижонска горчица
3 глави лук шалот
60 мл зехтин
30 мл червен винен оцет
20 мл бял винен оцет
сол и черен пипер на вкус

Сложете бекона в студен тиган. Включете котлона и оставете бекона да се готви до златисто. Извадете го върху кухненска хартия, за се отцеди излишната мазнина.

Нарежете лука на ситно и го запържете в същия съд на слаб огън.

Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Нарежете хляба на едри парчета, подправете със сол, пипер и по желание - със зехтин. Запечете го за около 10 минути. Охладете.

В купа смесете горчицата с оцета, зехтина, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре. Добавете запържения лук.

Поширайте яйцата в подсолена вода (под точката на кипене) с 20 мл бял винен оцет, така че да останат рохки. Оохладете ги леко.

Измийте, подсушете и накъсайте салатата.

Овкусете салатата с винегрета, разпределете я в чинии. Прибавете крутоните и бекона. Разпределете яйцата. Сервирайте.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Получавай безплатно най-горещите новини от Vesti.bg

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни

Последни

<p>Полицай загина при инцидент край Нова Загора</p>

Полицай загина при инцидент край Нова Загора

България Преди 30 минути

Какво точно се е случило

<p>Бизнесът с писмо до премиера&nbsp;</p>

Бизнесът с писмо до премиера за процедурата за преброяване на работодателските организации

България Преди 41 минути

От АИКБ, БСК, КРИБ и ССИ смятат, че БРАИТ няма задължителните документи, за да получи представителност

Зорница Русинова е новият председател на Икономическия и социален съвет

Зорница Русинова стана председател на Икономическия и социален съвет

България Преди 1 час

Икономическият и социален съвет е свързващата институция между гражданите и властта

Снимка от марсохода Curiosity

На Марс може да е имало условия за живот на микроби

Технологии Преди 1 час

Според ново проучване, това е било възможно при достатъчна дълбочина на почвата

Учени посочиха най-честия източник за заразяване с COVID-19

Учени посочиха най-честия източник за заразяване с COVID-19

Теми в развитие Преди 1 час

Китайски експерти са направили анализ на данните на пациенти и техни близки контакти в провинция Хунан

Тя е на 102 г., преживяла е испанския грип и е победила COVID-19 - два пъти

Тя е на 102 г., преживяла е испанския грип и е победила COVID-19 - два пъти

Теми в развитие Преди 1 час

"Тя не е най-възрастният човек, който е оцелял от COVID-19, но може би е най-възрастният, оцелял два пъти", казва дъщерята на Анджелина Фридман

<p>НС преодоля ветото на президента върху Закона за ДДС</p>

НС преодоля ветото на президента върху Закона за ДДС

България Преди 1 час

За втори пореден ден мнозинството в парламента отказа да извика на изслушване премиера Бойко Борисов

Турция забрани гостуването по домовете

Турция забрани гостуването по домовете

Теми в развитие Преди 2 часа

Какви мерки въведоха турските власти за борбата срещу коронавируса

<p>Какво научихме за COVID-19 през последните месеци</p>

Какво научихме за COVID-19 през последните месеци

Теми в развитие Преди 2 часа

Симптоми, лечение, медикаменти: най-важното за коронавируса и Ковид-19. Ето обобщение на най-важното

Семейство не купува хляб, пести за онлайн обучение

Семейство не купува хляб, пести за онлайн обучение

България Преди 2 часа

Вижте историята на едно врачанско семейство

В САЩ се роди бебе, което е на 27 години

В САЩ се роди бебе, което е на 27 години

Любопитно Преди 3 часа

Момиченцето постави рекорд за най-дълго чакане да се роди

Готвач под карантина стана хит, готви с ютия и кафемашина

Готвач под карантина стана хит, готви с ютия и кафемашина

Любопитно Преди 3 часа

Вижте как един млад готвач превръща хотелската си стая в "кухня в изолация"

Доналд Тръмп

Тръмп се оплака от „дирижирана кампания за миропомазване на победител”

Свят Преди 3 часа

Американският президент планира митинг в южния щат Джорджия

Доклад: Насилие и зверства в българските психиатрични болници

Доклад: Насилие и зверства в българските психиатрични болници

България Преди 4 часа

Какво коментира за констатациите директор на държавна психиатрична болница