Рецепти, с които ще се почувствате като на морето

Л ятната почивка е още далеч, или е била в началото на топлите месеци и вече едва си спомняте за нея... Днес ви предлагаме да приготвите някоя или всичките ни морски рецепти, с които да се почувствате като на хвърлей разстояние от брега. 

Печена царевица 

• 12 кочана царевица
• 80 г сирене „Пармезан“
• 40 г краве масло
• 4 стръка мащерка
• 1/4 ч. л. чили на люспи (без семки)
• сол и черен пипер на вкус 

Кочаните царевица се обелват, а листата им се сплитат.  Кочаните се мажат с част от маслото и се поръсват със сол, черен пипер, накълцана мащерка и малко от настъргания пармезан. Пекат се на грил и когато са готови, се махат от грила, намазват се с масло и се поръсват с останалия настърган пармезан и с чилито. 

Миди с бира

• 1 кг черени миди с черупки
• 300 мл белгийска мътна бира с аромат на плод
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 дафинов лист
• 2 стръка мащерка
• 30 г краве масло
• сол и черен пипер на вкус

Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в маслото.

Слагат се почистените и измити миди, налива се бирата, овкусява се с клонките мащерка, дафинов лист, сол и черен пипер.

Слага се капак и се оставят на котлона за 5 минути. Сервират се горещи.

Шишчета с ананас и скариди

• 500 г скариди (размер 26–30)
• 1/4 ананас
• за маринатата:
• 2 люти чушки
• 2 скилидки чесън
• 20 г пресен джинджифил
• 2 стръка пресен лук
• сол на вкус
• 1 ч. л. смлян бахар
• 1/4 ч. л. индийско орехче
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 с. л. олио
• 2 с. л. соев сос
• 2 с. л. тъмен ром
• 1 лайм
• 1/2 портокал 

Лукът се наситнява и се слага в хаванче. Прибавят се нарязаните наситно чушки и обелените и наситнени чесън и джинджифил. Посолява се и се стрива на паста.

Добавят се червеният пипер, бахарът, индийското орехче, олиото, соевият сос, ромът, настърганата кора и сокът от цитрусите, и се разбърква. Ананасът се почиства и се реже на кубчета с размера на скаридите. 

Скаридите се почистват. Във видеото вижте как да почистите скаридите. След това се нанизват на шишчета, като се редуват с ананас. Пекат се на добре загрята скара и периодично се мажат с маринатата.

Запечен лаврак с коричка от трохи с чоризо

• 1 голям лаврак (около 1–1,2 кг)
• 200 г бял хляб (стар)
• 150 г люто чоризо
• 30 г сирене „Пармезан“
• 60 мл зехтин
• 1 скилидка чесън
• 4 стръка магданоз
• 2 стръка мащерка
• 1 с. л. лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус

Рибата се филетира. Филетата се почистват от кожата и малките костици и се режат надве. Овкусяват се със сол и черен пипер. 

В блендер се смилат хлябът, нарязаното чоризо, чесънът и настърганият пармезан. Прибавят се магданозът, лимоновият сок, листенцата мащерка и половината зехтин и отново се смила. 

Рибата се подрежда в плитка тава, намазана с останалия зехтин. Всяко парче се покрива с трохи, без да се притискат. Пече се 8–10 минути в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор.

Изважда се и се поднася.

Панирани тиквички

• 4 малки тиквички
• 2 яйца
• 60 г царевично нишесте
• 90 г галета „Панко“
• 2 ч. л. сух риган
• сол и черен пипер
• зехтин
• за соса:
• 200 г сирене „Маскарпоне“
• 1 скилидка чесън
• сокът от 1 лимон
• 1 с. л. медена горчица
• 1/4 връзка магданоз
• 1 щипка пушен лют пипер

Тиквичките се измиват и се нарязват на гредички. Галетата се смесва със сол, черен пипер и ригана. Тиквичките се овалват в нишестето, след това се потапят в разбитите яйца и след това се покриват с овкусената галета.

Подреждат се в тава с пергаментова хартия, намазана със зехтин. Пекат се за 20 минути в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор.

Магданозът се наситнява, чесънът се прави на паста с малко сол и се смесват със сока от лимона, маскарпонето, горчицата и пипера. Разбърква се, сипват се 2 с. л. вода и отново се разбърква.

Тиквичките се поднасят със соса.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.