Н ародите от района на Андите са познавали тази храна още преди пет хиляди години. По популярност тя отстъпвала само на картофите. Много хора сравняват киноа с ориза и смятат, че е зърнена култура. Всъщност дребничките зрънца киноа са семената на растение, “братовчед” на спанака и цвеклото.
Видове
Както при повечето “опитомени” култури, полезната киноа може да се намери в няколко разновидности. Най-разпространената е т.н. бяла киноа – тя е в момента актуална и на родния пазар за здравословни храни.
Има и черна киноа, която при варене запазва семенната си обвивка цяла и не се разпуква. Най-добра е за салати, защото при правилно приготвяне остава леко хрупкава.
При язва
При язва, гастрит и колит храни като коментираната киноа са чудесен вариант. Те са добре приемани, не дразнят лигавиците на органите в храносмилателния тракт.
Храната е препоръчвана от диетолозите при тази група заболявания и заради богатия витаминен състав, чието присъствие подпомага оздравителните процеси на лигавиците.
Кръвно налягане
Киноата е един от естествените продукти, които понижават кръвното и го балансират при редовна употреба.
Киноа съдържа калий, калций и магнезий, а това са задължителни елементи за нормални стойности на артериалното налягане.
Вижте още:
Скъпо ли е да се храним здравословно?
5 неща, които стават с тялото ни, щом спрем да ядем месо
