Б ъдни вечер е най-чаканият ден от годината, когато по традиция цялото семейство ще се събере на трапезата, за да изчака благата вест за Рождество Христово.
Трапезата в този ден е тържествена, но и постна тъй като е последният ден от Рождественския пост.
Домакините приготвят 7, 9 или 11 ястия – нечетен брой. Това са три от свещените числа на древноюдейската Кабала.
Представяме ви нашите 7 постни рецепти за Бъдни вечер и ви пожелаваме приятно готвене:
1. Постна содена питка
Необходими продукти:
1 кг. брашно
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сода
1 супена лъжица оцет
хладка вода, колкото поема
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява, прави се кладенче, в което се поставят изброените продукти. Тестото се замесва с хладка вода.
Меси се хубаво, докато стане гладко. Не трябва да втасва.
Откъсва се малко парче за украса, а останалото се оформя на питка.
Поставя се в намаслена тавичка. Украсява се и се намазва с олио. Надупчва се с вилица, за да не се спука при печенето. Пече се в предварително загрята фурна.
След изваждането от фурната се напръсква със студена вода и се завива с кърпа, за да омекне.
Във видеото вижте още една рецепта за пълнени чушки, но този път с леща и зеле.
3 Боб в гърне
Необходими продукти:
2 ч. ч. боб
1 стрък девесил
2 моркова, нарязани
1 пащърнак или резен целина, нарязан на кубчета
3 с. л. зехтин
1 с. л. сладък червен пипер
1 ч. л. пушен червен пипер, по желание
1 с. л. сушени гъби – тръбенка, челядинка, манатарка
1 глава лук, ситно нарязана
1 червена чушка, нарязана на ивички
1 зелена чушка
1 люта чушчица
4 с. л. джоджен, нарязан
1 ч. ч. натурални маслини
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Бобът се залива с 2 л студена вода и се слага да заври. Щом поври на силен огън 5 мин., се отстранява от котлона и се оставя да постои 1 час.
Отцежда се, измива се, слага се в гърне, залива се с 1,5 л студена вода и се добавят зехтинът, лукът, гъбите, пиперът, чушките, морковите, пащърнакът и девесилът. Затваря се с капак.
Гърнето се поставя в студена фурна и темепературата се вдига до 160 ͦ С. Гърнето къкри така 1,5-2 часа или докато бобът омекне. Посолява се и се добавят джодженът и маслините, разбърква се и отново се поставя за 20 мин. във фурната.
5.Няма как да пропуснем и баницата на празничната трапеза, затова ви предлагаме не една, а цели 6 рецепти за баница.
6. Туршия и понеже е празник ви предлагаме най-богатата от всички - Царска туршия.
7. И за финал ошав с мед и канела
Необходими продукти:
500 гр. сушени плодове
2 л. вода
3 с. л. мед
канела
карамфил
Начин на приготвяне:
Когато водата заври, сложете плодовете и подправките и варете на тих огън 20 минути.
Още предложения:
Как да приготвим сладките за Дядо Коледа
Как да направите вкусен тиквеник (видео)
Вкусна рецепта за сладко-солена баница (видео)
