2 млрд. по света ядат кисело мляко по българска рецепта
Източник: БГНЕС

Над 2 милиарда души в света консумират кисело мляко, приготвено от оригинална българска закваска.

Това съобщи на БТА Васил Зографов - изпълнителен директор на "Ел Би Булгарикум" ЕАД - единственото държавно предприятие в млечния бранш.

Уникалният продукт се изнася в Канада, Япония, Китай, Тайланд, Финландия и други страни.

Клиентите ни са много повече в чужбина, отколкото у нас, твърди Зографов.

Истинското българско кисело мляко трябва да бъде произведено със стартерни култури, които растат у нас, разкрива специалистът.

По думите му тайната на българската закваска е, че съдържа живи микроорганизми на два бацила - лактобацилус булгарикус (българска пръчица), открит от д-р Стамен Григоров, и термофилният стрептокок.

На тяхната симбиоза се дължи специфичният вкус и аромат на оригиналното българско кисело мляко, според микробиолози.

По техни данни във вида, в който се прави киселото мляко, микроорганизмите имат наситеност 10 на девета степен на грам продукт.

Само у нас се използва жива закваска, други страни прилагат генномодифицирани стартерни продукти, твърди Зографов.

Според него с тях се постига необходимия срок на годност на млякото, но не и здравословните му качества.

Употребата на кисело мляко с българска закваска многократно увеличава възможността човешкият организъм да старее по-бавно, уверява Зографов.

Това се дължи на т.нар. българска пръчица, която влияе пряко върху микрофлората на човешкия организъм и извлича всички вредни вещества.

Подобна реакция повишава възможностите на имунната система, затова киселото мляко се нарича българското име на дълголетието, мотивира се Зографов.

Над 200 са производителите на кисело мляко у нас.

Разнеслият славата на България продукт не е еквивалентен с популярния йогурт, което буквално означава гъсто мляко,

уточни Зографов. Всички японци обаче знаят, че "България йогурт" е българско кисело мляко, разказа директорът на най-голямото предприятие - износител.

"Ел Би Булгарикум" ЕАД, което е правоприемник на държавно стопанско обединение "Млечна промишленост", разполага с една от най-богатите колекции на млечно-кисели щамове в света - над 800, разказа Зографов.

Дружеството притежава девет патента за български млечни продукти, 55 продуктови търговски марки, регистрирани в България, фирмена търговска марка, регистрирана в Европейския съюз като общностна, както и в още 10 други страни, шест наименования за произход.

С помощта на програма, финансирана от японското правителство и на японски специалисти, в дружеството е била доставена съвременна апаратура и са въведени модерни молекулярно-генетични методи и аналитични техники.

В Центъра за научно-изследователска и развойна дейност при "Ел Би Булгарикум" се провеждат изследвания върху имуностимулиращия ефект на щамовете, които влизат в състава на закваските.

Разработен е ин витро модел за оценка на това свойство, съобщават от предприятието.

Смята се, че киселото мляко е дар от най-старите обитатели на нашите земи - траките.

Изследване на фондация "Д-р Стамен Григоров", която стопанисва единствения у нас музей на киселото мляко в трънското село Студен извор сочи, че разпространението на продукта в съседни и по-далечни на България страни е започнало през 1345 година.

Тогава след турско нападение българите в Тракия отвели със себе си в Мала Азия огромни стада овце.

До Балканската война млекарниците в Цариград били собственост изключително на българи.

Родното кисело мляко добило широка известност в Европа, след като бил излекуван френският крал Франсоа Първи (1515-1547 г.), който страдал от болест на стомаха.

Оттогава датира първото отбелязано съобщение за лечебните свойства на българското кисело мляко, твърдят от фондацията.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
"Ер Франс" спря полетите за Мадагаскар от съображения за сигурност

"Ер Франс" спря полетите за Мадагаскар от съображения за сигурност

Свят Преди 1 час

Потърпевшите пътници ще бъдат уведомени своевременно, като ще им бъде предложен вариант за нови резервации на полети

Нетаняху: Победихме, но войната още не е свършила

Нетаняху: Победихме, но войната още не е свършила

Свят Преди 1 час

„Пред нас все още стоят сериозни предизвикателства за сигурността"

18 полицаи са ранени при пропалестински митинг в Берн

18 полицаи са ранени при пропалестински митинг в Берн

Свят Преди 4 часа

Общо 536 души бяха задържани и самоличността им беше проверена, преди да бъдат изведени от района

Заради цигари ли напусна Big Brother Михаела Василева - Овца? (ВИДЕО)

Заради цигари ли напусна Big Brother Михаела Василева - Овца? (ВИДЕО)

Любопитно Преди 5 часа

ТикТок сензацията Михаела Василева взриви социалните мрежи, след като неочаквано напусна Big Brother по собствено желание

.

Четирима убити и 20 ранени при масова стрелба в бар американския щат Южна Каролина

Свят Преди 5 часа

Четирима от пострадалите са в критично състояние

Бебе получи аритмия, след като вдишало дим от марихуана в Гърция

Бебе получи аритмия, след като вдишало дим от марихуана в Гърция

Свят Преди 5 часа

Момиченце на една година е било прието в болница в Атина, след като изгубило съзнание

Как да разберем, че истинската любов е близо: 11 знака от Вселената

Как да разберем, че истинската любов е близо: 11 знака от Вселената

Любопитно Преди 5 часа

Казват, че Вселената знае най-добре кога и с кого трябва да се срещнем

Джей Ди Ванс: САЩ ще окажат натиск, за да гарантирант примирието в Газа

Джей Ди Ванс: САЩ ще окажат натиск, за да гарантирант примирието в Газа

Свят Преди 6 часа

Ванс добави, че американските войски няма да бъдат разположени на палестинска територия

Четири ужасяващи, но често срещани проблема по време на полет

Четири ужасяващи, но често срещани проблема по време на полет

Любопитно Преди 7 часа

Има редица често срещани технически проблеми, които могат да възникнат по време на полет

,

Кремъл предупреди Запада за "драматичен момент" на ескалация на войната в Украйна

Свят Преди 7 часа

Тръмп заяви в понеделник, че преди да се съгласи с доставката на "Томахок", би желал да знае какво Украйна е планирала да прави с тези ракети

,

Израел ще унищожи всички подземни тунели в Газа след освобождаването на заложниците

Свят Преди 7 часа

Все още не е напълно ясно колко голяма е подземната мрежа от тунели на "Хамас"

Германският външен министър идва на посещение в България

Германският външен министър идва на посещение в България

България Преди 7 часа

Той пристига по покана на министъра на външните работи на Република България Георг Георгиев

Топлофикация София“ изтегля с 1 седмица спирането на топлата вода в „Дружба 2

Топлофикация София“ изтегля с 1 седмица спирането на топлата вода в „Дружба 2

България Преди 7 часа

Изтеглянето на ремонтните дейности се извършва с цел участъците да бъдат завършени възможно най-бързо, преди началото на отоплителния сезон

.

Сезонните вируси - как да се предпазим и лекуваме от инфекциите

България Преди 8 часа

Д-р Петър Великов с информация за COVID-19 и грипа

<p>Влак прегази железничар на гара Мездра</p>

Влак прегази железничар на гара Мездра

България Преди 8 часа

На път за болницата мъжът е починал