Холестеролът се произвежда в черния дроб и се използва за генерирането на няколко важни хормона. Той се движи в тялото с помощта на липопротеини. Съществуват два основни вида: липопротеини с ниска плътност (LDL) и липопротеини с висока плътност (HDL).