Още по темата

Есента дойде и освен да извадим дебелите дрехи от гардероба, трябва да помислим за провизиите през зимата.

Най-полезните за здравето туршии са естествено ферментиралите съветват ни в новото видео от канала "Баба знае" във Vbox7.

Те са консервирани само със сол и вода без други добавки и топлинна обработка. В суровата домашна туршия качествата на зеленчуците са запазени, защото не са варени. При процеса на естествена ферментация се отделят полезни за организма ензими, а витамините се запазват.

Полезните свойства на туршията

Източник: Getty Images/Guliver

Ферментационните ензими засилват метаболизма, а ферментиралите зеленчуци се усвояват изключително лесно от организма.

Дpoждитe в туршията cпoмaгaт зa нaмaлявaнeтo нa нивaтa нa всякакви зaxapи в opгaнизмa. Млeчнo-киceлите бaктepии пpeдoтвpaтяват тpaнcфopмиpaнeтo нa чpeвнитe eнзими в кaнцepoгeнни.

Още нещо, туршиите съдържат значително количество витамини, ензими, омега-3 мастни киселини и пробиотици.

Лесен хранителен режим за здраве и добра форма

Шипката - царицата на билките

Как да приготвите вкусна туршия

Най-подходящо време за слагане на туршиите е краят на октомври, а за зелето - средата и краят на ноември. Съхраняването на туршиите трябва да става в хладни, проветриви и тъмни помещения при температура около 10˚С.

За да запазите туршията по-дълго време, сложете между зеленчуците лозови, дъбови или вишневи листа.

Бялата храна - полезна за здравето и дар за кожата

Природният еликсир на младостта

Източник: Thinkstock/Guliver

Кога туршията може да се развали

– ако солта в туршията е недостатъчна;
– ако туршията е с ниско киселинно съдържание;
– когато не е достатъчно запълнен съда на туршията;
– ако оставим туршията в много топло помещение;

Още полезни съвети как да приготвите зимнината вижте във видеото горе.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още новини харесайте страницата ни във Facebook ТУК.